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皆さん、こんにちは（今日はコメ欄閉じてます） 今週は火曜日に久々の雨が降りましたが、連日２５度超えの陽気 日よけ作業や庭のお手入れでホームセンターに足を運んだり 美容院などお出掛け多く、あっという間の１週間が過ぎようとしています 今日は特に朝から暑い〜〜((+_+)) 陽気も徐々に夏に向かってるこの頃ですが、今日は去り行く春を感じる 山菜を中心とした我が家ご飯のご紹介です まずは山菜の中でも好きな山ウドを使ったお料理2品 生えている場所は知ってるのですが、片道３時間近くかかる場所 ここ数年はあまりに遠いので諦めていたのですが 先輩で友人でもあるＯさんが「採ってきたよ〜お裾分けに行くね」と 我が家に春の恵みを届けてくれました(*'▽') 早速、定番の天婦羅と味噌炒めにして頂きました この香りと歯ごたえが何とも言えない美味しい一品です お次は黒姫高原でたっぷり採取してきたコゴミ サラダうどんにトッピングしたり 天婦羅は何度かやって、高野豆腐とコゴミでの卵とじで 美味しく頂きました お次は採りに行こうか迷った末に地場産で購入した山ブキと里ブキを使って 厚揚げや竹輪との煮物、１時間ほど弱火で煮詰めたキャラぶき キャラぶきは７５０ｇもあったのに煮詰めたら５分の１くらいになっちゃいます 味付けをやや濃いめにして、実家の父に早速届けて喜んで貰いました☆彡 お次は我が家で数年前から一番人気のニシンと昆布を使った煮物 大根や人参、つきこん、しめじなど具沢山にして ごま油で炒めるのがポイント！ ラストは保存食とまではいきませんが、たっぷり作って3日間くらい食せる 大根と人参、ワカメとイカを茹でた物を加えた酢の物 煮物にも使った大根！ これは実家の父が昨年秋に大量に収穫したものを最近まで頂いてたんです もうこれが最後と大きな大根を３本、１０日に一度は行く度に頂いて マーボやお味噌汁、サラダなど沢山活用出来ました(^.^) 今はジャガイモやナス、キュウリを栽培しています これから徐々に暑くなると麺類が多くなる我が家ですが 素麺などのつけダレも今年は何かまた考案しようかと思ってます 食欲は〜〜夏になっても変わらない我が家でございます（笑） この週末はこちら長野でも３０度超えの真夏日予報 急な暑さに皆様も体調にはくれぐれもお気をつけて〜(^^)/ |
料理（和食）
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詳細
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皆さん、こんにちは＾＾ 先週は久々の復活にも関わらず、温かなコメントをありがとうございました といいつつ、もう今週も週末 少し春めいてきたと思ったら、昨日は朝から小雨と風で寒さが逆戻り 今朝は雪が降ってて、やっと今ほど太陽が出てきましたが最高気温予想は６℃ こうやって徐々に春になっていくのでしょうね 今週は主人が先月からの３度目の出張で今夜帰宅 昨日は亡き弟の命日で実家に顔を出してから父とお墓参り ３月は〜〜ちょこまか忙しい月でもあります 先月までは寒い日々が続きましたが、そんな中、主婦業に専念していた私 動かなくとも〜〜お腹は空く（笑） 今日は我が家の１月から２月にかけての御飯のご紹介です 特別変わったものはありませんが、食べたい物を食べたい時に作ってました まずは友人が仕事終わりに来訪予定だった日に 彼女のご主人が夕食要らずと事前に聞いてたのでそれならば一緒に夕食をと 招いた日の食卓 簡単で美味しい物をと考えて、煮物や串カツ、ポテサラなど 遠慮気味でしたが帰っても一人なら手間が面倒だろうし、大勢で食べれば 会話も弾んで美味しさUP♪ 帰りには沢山作った煮物をお持ち帰りして頂きました  そして他には寒さが厳しかったので煮込みうどんや信州名物のおやき おやきの具材の野沢菜は実家の父が漬けたものを頂いて 勿論、沢山作って実家の父にもお届け〜(^_-)-☆ 実家で一人暮らしをしてる父は主婦業にも一生懸命 煮込みうどんの作り方が解らないと電話があったのでおやき届けたついでに伝授 沢山の具材が一人では無理だというので我が家から野菜と豚肉持参 お鍋にたっぷり作れば、初日はうどん、二日目はすいとんなどと アレンジ出来ますからぁ〜〜  他にはカツ煮や餡かけ堅焼きそば こちらは主人が好きなメニューで堅焼きそばには酢辛子も忘れずにです 私も餡かけ〜〜好きなんですよねぇ〜  後はなぜか無性に焼き鳥が食べたくて、モモ肉とネギを使って自家製焼き鳥 塩コショウのみでじっくり焼き上げた焼き鳥は絶品！ 主人がビールのお供にと喜んで食してました ラストは先月からハマってる自家製なめたけ エノキがお安いのでカットして醤油やお酒、みりんに酢などで３０分ほど 煮詰めれば出来上がり♪ お昼はいつも私は前日の残り物ですのでもう一品という時の保存食 白いご飯にかけて食べればこれだけで十分！という美味しさです ひじきなど数日食べれるものもありがたい一品です 寒くて動かなくとも何故か食欲だけは変わらず（笑） だから・・・・春が一番太るのであります  その分、これからしっかり動いて理想体重キープしないとです 今日は大物洗濯あれもこれもと朝からバタバタ 未だお洗濯中ですが、春は何をするにも気持ちいい！ 大好きな松本山雅も出足順調で水曜のルヴァンカップも勝利！
そして明日はホーム開幕戦で浦和レッズとの対戦！ チケットは販売当日で完売で会員以外の方は入手できない人が多かったようで 我が家もGETできず（＞＜） 月末の川崎戦は行けるのでダゾーンで自宅応援頑張ります １０日からは大相撲も始まるし、他にも後半に向けて色々予定 ワンコとのお出掛けもお天気と相談して行けるといいな♪ 春になったらやること、楽しい事いっぱい！ 皆様も楽しい春をお迎えください〜  |
コメント（13）
コメント（13）|
皆さん、おはようございます 先週はとても１１月とは思えない暖かな陽気 とても過ごしやすく、冬が来る前に動くには持って来い！ このままの陽気でお願いしたいところですが朝晩はぐっと下がって 今週からは冬に徐々に向かっていきそうな気配です 先々週はまったり過ごす時間が多かったのですが、先週はバタバタ 友人を始めとする来客が３回ほど、空いた日は車の車検前点検が２台あるので 車屋さんに行き来、他には欲しい物があって市内のショップ周りや ネット検索 あっという間に過ぎた１週間でございました 暑〜い夏が過ぎ、やっと秋になり、紅葉は東日本はそろそろ終わりですが 西日本はこれからが時期 季節の移ろいも素敵な時期ですが、秋と言えば「食欲の秋」 今日は久々に我が家の秋ご飯のご紹介です まずは初挑戦の煮豚 肩ロースに網掛けをして両面をこんがり焼いたら後は煮るだけ これは簡単で見た目にも食欲をそそる美味しい一品でした お次は煮物で大好きな里芋を入れて 一か月ほど前には頂き物のこれまた大好きなジコボウ（ハナイグチ） 天然の山のキノコでぬめりがあって食感も抜群！ 煮込みうどんにもいいですし、ナスと豆腐の煮物も絶品です 最近は和食が多い我が家 体の健康も考えて久々のおから煮 長ネギや椎茸、人参、蒟蒻、竹輪に揚げなどを入れて 優しい味がＧＯＯＤな一品 お次は炊き込みご飯２種 まずは旬の大根を使って桜エビと炊き込み この淡いピンク色が食欲進みま〜〜す( *´艸｀) もう一品はこれまた旬のさつま芋を使った炊き込みご飯 今回はシルクスィートという品種のさつま芋を使用 甘味が強く美味しかったです そして冷え込んだ日の夜は煮込みうどん 野菜や豚肉、さつま揚げなど１２種類の具材と煮込んだうまうま饂飩 鉄鍋だと冷めないのがありがたいです 食欲の秋〜〜和食中心のご紹介でしたが外食は洋食 友人のＮ子ちゃんからのお誘いで２週間ほど前にランチ 半年ぶりに「ハンバーグハウス」さんにお邪魔してガッツリ頂いちゃいました 健康に食べられることに感謝しながら これからも健康的で美味しい食卓を目指そうと思います(^_-)-☆ この週末は大・大・大好きなサッカーＪ２松本山雅の最終戦！ 勝利をすればＪ１自動昇格＆Ｊ２リーグ優勝です 有終の美を飾って欲しい！！！ 全力で応援したいと思います(*^^)v そして我が家は主人のお休みがここのところ連休無しでしたが やっと今度の日・月が連休 ということでワンコ連れて県外へお出掛け予定です 残り少ない秋を皆様も満喫されてくださいね〜(^^)/
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皆さん、おはようございます 先週から秋雨前線の影響で雲が多いハッキリしないお天気だった長野 異常気象のせいか？松本城では桜が咲いたとニュースでやってましたが 我が家でもアジサイが今頃また咲きだしてビックリ！((+_+)) 早く安定した秋晴れとなって欲しいですね 先週はお庭の夏の花や鉢などの片付け、庭木の剪定に室内では衣替えを少々 季節の変わり目は主婦にとって少し忙しい時期でもあり やり始めると時間なんてあっという間 少し前に久々にO先輩から温泉１泊のお誘いを受けたけど都合あわず断念 今度の２３日もサッカー観戦予定でチケットも既に購入したけど こちらは友人の都合が悪くなっちゃって、急遽、主人の会社の方に譲って やる事やらないと遊びに行けない性格なんですよねぇ〜（汗） やる事やればお出掛けはいつでもOKですから(^_-)-☆ 雑用に追われてる私ですが、主婦ですから毎日のご飯も大事な仕事 秋と言えば、やっぱり「食欲の秋」 秋刀魚やキノコ、さつま芋に栗など美味しい食材のオンパレード ついつい食べ過ぎてしまう時期でもあります（笑） 今日は我が家の初秋ご飯のご紹介です 秋の美味しい食材、さつま芋を使って炊き込み御飯 こちらもただ白米とさつま芋、白だし醤油少々で炊き込むだけの簡単料理 チャプチェに鰺フライ、まだ収穫できる我が家のゴーヤー漬けをおかすに お次はネットでポイント消費の為によく購入する讃岐うどんでお絞りうどん つけダレは信州味噌と味醂、大根おろしで混ぜ混ぜ これ〜さっぱりしてて私の好きな一品です 自家製太巻きも添えて お次はキノコ（舞茸）を使って炊き込みご飯 舞茸にしめじ、人参やあげ、鶏肉にごぼうにインゲンと７種類ほど 炊き込みご飯は主人の大好物でお替り必須でございます お次はイカとブロッコリーの中華炒め カロリー低めで安心して食べれる一品です お次は洋食でしらすと明太子、自家栽培の大葉を使ったパスタ 塩分気にして明太子が少なすぎたけど、しらすの塩分もありますから さっぱり美味しく頂きました そして得意のピサ 季節によってトッピングを変えますが、今回はキノコ（舞茸＆しめじ） ベーコンとほうれん草を一緒に炒めてトッピング 塩分が多くなるのでベースは何もソースありませんが旨味十分 ラストは秋のティータイム 最近、和のおやつにハマってて（笑） 久々に大学芋を作りました さつま芋をアク抜きしてから素揚げ後、カラメルを煮詰めて黒ゴマ 頂き物の梨も今年は沢山食べてますし、豆大福にはハマりすぎィ〜 二日に一度は大福食べてるよう 「食欲の秋」 もう既にハマってます 秋刀魚も食べたし、これあらは山のキノコも楽しみ 体重管理＆健康管理しながら美味しい季節を楽しみたいと思います 皆さんは秋で一番食べたいものってありますか  私は〜〜〜全部食べたい〜〜（笑） 今週は少しは晴れるかな？ 本格的な衣替えと共に不用品の断捨離 そして新たに必要なものは探して購入しないと〜です 季節の変わり目で疲れを感じるのは「秋バテ」とも言うそうですが 皆様も体調にはくれぐれもお気をつけて 今週も元気に頑張りましょう〜(^^)/ |
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皆さん、おはようございます＾＾ 先週水曜に梅雨入りした関東甲信越地方 こちら長野は今のところ、さほど雨が降らないですが 台風5号の接近で関東地方は大雨だったようですが皆様大丈夫でしたか？ ジメジメ湿気に大雨、注意しなくちゃいけない時期でもありますね いよいよ本格的な梅雨の時期到来 ジメジメと蒸し暑さで食欲減退？なんて方もいらっしゃるでしょうか？ 今日は梅雨でも食欲が落ちない我が家（笑）の御飯のご紹介です まずは今が旬の淡竹を頂いたので炊き込みご飯と鯖缶で筍汁 山菜採りもキノコ採りもするのですが筍採りだけは苦手な私 初めて行った時に大嫌いな蛇に遭遇して以来、怖くて行けないんです（泣） 収穫したり、山遊びは好きでもそこに苦手なものがあると・・無理（笑） 今年は主人の会社の方からで、ありがたく旬の物を美味しく頂きました お次はセロリ〜が一株大きなものが半額でGETできたので豚肉の炒め物 味付けはシンプルに塩コショウのみで十分美味しく頂けます 葉っぱに栄養が特にあるとのことなのでこちらは佃煮に 残ったセロリを無駄なく使うためにカブと酢醤油漬けにしました お次はこれからの時期、我が家の食卓に度々登場するつけ麺 麺やスープは大勝軒の市販品で具材は照り焼きチキンやメンマなど これ〜〜簡単で主人が特に好んで食べます（調理は私ですが（笑）） お次はエビのチリソース和え 海老の天婦羅は・・・・TVショッピングで購入しました（笑） これが意外とお安くて美味しくてお買い得！ レンジで解凍してそのままでも調理しても頂ける優れもの 滅多にないことですがハマりそうです  お次は大根サラダ これは今年のハマり料理？という感じで食感がいい美味しい一品 コツは大根を２�伉�度に千切りして軽く塩して後は水洗いして絞り 胡瓜とかにかまを加えて、Bペッパーとマヨ、麺つゆ少々で和えるだけ 千切りが極細というのがポイントです お次はカレーでイカリングフライをトッピングしてライスはサフラン 見た目でも食欲そそる工夫をしています ラストはピザ 今回は高菜＆ツナとピーマン・ベーコン・新玉などの定番トッピング これは時間のある時に作って冷凍保存 忙しい時や休日のランチに重宝しています そして友人からの頂き物 あちこちお出掛けが多いTちゃんからです 他の友人からも頂き物が多い我が家ですが、珍しいものなど 色々気遣いを頂いて感謝！感謝でございます 我が家〜〜麺類好きなんです( *´艸｀) 食と言えば胃で消化するのが当たり前ですが 先週、先月の人間ドッグの結果が来て、胃のバリウム検査で精密検査へ 昨日、超苦手な胃カメラの予約を取ってきました  食事バランスやきちんとした生活リズムにはある程度自信があるのですが 生活していると何かと問題が起きたりで昨年末からは胃薬手放せずでした やっと5月になって落ち着いたのでホッとしての人間ドッグでしたので 胃潰瘍で過去に入院経験がありますからまた潰瘍かな？なんて思ったり 考えてても仕方ないので、医者に行って20日に胃カメラ検査を予約済です スッキリしてまた美味しい食卓目指したいと思います  食べる事〜〜〜私が一番好きな事ですから（笑） 皆様も健康診断は忘れずにです♪ 主人が春からの異動で土日出勤があって平日休みなど 生活スタイルが変わった我が家 今週は平日休みが連休であるので２ワン連れてまたお出掛け予定です 梅雨の間の晴れ間を期待して、楽しく過ごします 皆様も楽しい一週間をお過ごしくださ〜い(^^)/
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出来る事ならまた訪れてみたいです
美味しそうなランチにメリー後ランドに乗ったのかと思ったらオブジェだったのですね
あの・・あわてん坊な私なのでアメーバに引っ越し作業をしていたらもぉヤフーの自分のブログにコメントが出来なくなってしまって
返コメ出来ず大変失礼してます
これからもお邪魔しますのでよろしくお願いします
