さくらママのお料理教室

今日から横浜に行ってきます。

今日から横浜で行われる学会に行ってきます。

栄養士の学会ですが内容が年々高度になり、私は全然わからないことばかりです。

それでも病態専門栄養士という資格を更新する為には、学会に行って単位を取らなくては
行けないので仕方なく勉強をしてきます。

横浜と言えば中華街ですよね。・・・・・何を食べようかしら？
昨日から・勉強よりもそればかりを考えています。

そう言えば、昨年から計画をしている社員食堂も大詰めになってきています。
皆さんに喜ばれるためには「安い・美味しい・早い！！」・・・・の３拍子が揃わないと
ダメでしょ！！・・・・スピードは重要ですよね。出来るかな？

色々なお店に食べに行って研究をしたいと思います。

社員食堂・されど、社員食堂です。・・・・３ヶ月で行列の出来る社員食堂を目指します。
今年もやることが一杯で面白そうです。

今週のメニューは
・おでん
・ラフティ（沖縄風角煮）
・セロリと桜エビの炒め物
・カスタード・プリンです。

おせち料理の主役はなんですか？

皆さん・明けましておめでとうございます。
今年も宜しくお願い致します。

皆様のお正月は、如何ですか？
我が家も娘や婿様・お孫ちゃん達が遊びに来てくれたので大賑わいのお正月でした。

作ったお料理は、綺麗になくなり本当に幸せでした。

我が家のお正月料理は、毎年同じお料理ばかりですが・その中で最大の主役は
婿様のご実家から送って下さる干し柿とお餅です。

干し柿は、驚くことに手作りです・・・・・ビックリですよね！！
どうやって作るのかしら？

食べるとほんのり甘くて本当に美味しいのです。もったいなくて食べられません。
絶対にスーパーで売っている干し柿とは違うお味なんです。

我が家では、おせち料理の王様なんですよ。（笑）

今週のメニュー
・ちゃんこ鍋
・昆布巻き
・吹き寄せ卵
・黒豆です。

忘年会は全て終了しました。

今日は、１２月２７日なのに年賀状はまだ１枚も書いていません（涙）
なんだか忙しくて・・・・・。

ま！！・・・・ぼちぼち始めます。

昨日は、手打ち蕎麦の仲間達と我が家で忘年会でした。
全員で１４名です。犬達も入れると１６名なので狭い我が家はぎゅうぎゅうでした。

我が家の忘年会や宴会は、いつも1品持ち寄りパーティーなので・もの凄いお料理が
並びました。食べきれない量です。

みんなで、持ち寄ったお料理を自慢しあったりビンゴゲームをしたり
爆笑の連続でした。
趣味でつながっているお友達との忘年会は、本当に楽しく時間が経つのを
忘れてしまいますね。

又・来年も手打ち蕎麦を頑張ります！！

今週のメニューは
・ピリ辛スペアリブ
・ブイヤベース
・スティックサラダ
・ティラミスです。

ちょっと、大変になっていますが・・・・・。

ブログのアップは何日目かしら？
きっと２週間以上は経っていますね。

その間・・・・色々なことがありすぎてパソコンの前にゆっくりすわることが
出来ませんでした。
今日は、祭日なのでようやくホッとしてブログを書いてます。

実は、母が転んで骨折をしたのです。
２ヶ所の骨折なのですが、高齢（８６歳）の為か寝たきり状態になってしまいました。
あまりに突然のことで・・・・介護は初めての体験なのでバタバタしている内に２週間が経ちました。

なんとかリハビリをして、歩けるようにしたいと頑張っています。
私は、親不孝者なのでここで頑張って親孝行をしたいと思います。（笑）

今後・この様な事情で自宅の料理教室の金曜日・夜間のクラスは
しばらく落ち着くまでお休みをさせて頂こうと思っています。

お正月明けは、土曜日の１４時からのクラスのみになりますのでブログを
読んで下さっている生徒さんはご注意下さい。
どうか宜しくお願い致します。

今週のメニュー
・ローストチキン
・ラザーニア
・トマトとチーズのカプレーゼです。

親子料理教室は、楽しいですね！

昨日は、親子料理教室でした。

とても良かった点と、反省をする点と・・・・色々勉強になりました。
お菓子のメーカーさんから依頼を受けたお仕事でしたが、ちょっと大変でした。

絶対に失敗は許されないと思い・完璧な準備をしたつもりですが・・・・。

まず・・・授業の制限時間をオーバーしてしまいました。（プロとしては許されないですね。）
だって・・・・子供達が元気が良すぎて！！（笑）

アイスクリームを使ったお菓子は、解け具合が難しく可愛いケーキが溶けちゃったり・・・。

でも、ティラミスは、全員がとても素晴らしく出来たと思います。
とても可愛いクリスマスケーキになりました。

良かった！！・・・・良かった！！。

子供達と一緒にお母さんやお父さん達も頑張ってくれて本当に感謝の気持ちで一杯です。

私も、こんな子育てをしたかったと思える程でした。
仕事ばっかりして、いいお母さんではなかったので、今頃・反省をしています。（笑）

今年は、大きな仕事がこれで終了です。
・・・さあ！！これから忘年会です（笑）

今週のメニューは
・カマンベール・ノア
・コーン・エッグパンです。