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 お孫ちゃんの入園式の話題・続きです。 お孫ちゃんの入園式にお招きされたら、手ぶらじゃダメですよね・・・・・。 はい！！わかっています。・・・ちゃんと用意しました。可愛いお土産を。  最近マイブームになっているオストハイマー社「アルプスの少女・ハイジ人形セットです」 でもね・・・・ここだけの話ですが、このお人形・あまりに可愛くて自分に プレゼントしたかったものなんです。 食器棚に入れて毎日見ていたかったです。・・・・。（涙） 「いっぱい花ちゃんに遊んでもらってね。」・・・・お嫁にだす母の心境です。 |
趣味の部屋
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 １週間位前に、旭川開基１２０周年の記念事業として「食べマルシェ」と言う企画があり、 グルメにはたまらないお店が沢山出店していました。 手打ち蕎麦のお店も何軒か出ていて、私も長い行列に並んでお蕎麦を食べました。 えぇ〜！！なんだか美味しい。これが手打ち蕎麦なのね。 今まで、お蕎麦よりうどんが好きだった私にはちょっと感動。  並んで食べたから美味しく感じたのかしら？・・・・・でも、どうやって作るのかな？ 私もやってみたい！！・・・・好奇心がむらむらと盛り上がってきました。 手打ち蕎麦を習いたい。絶対お蕎麦のグルメにないたい。お蕎麦の資格も取りたい！！ そうなんです。私は、資格マニアなんです。 （ワインが大好きでソムリエの資格まで取ったことがあるのよ。・・・・ちょっと驚くでしょ（笑）） 今日は、早速・主人と犬達と一緒に幌加内のお蕎麦を食べに行ってきました。 (幌加内のお蕎麦は、有名です。・・・・・しかし、肝心のお蕎麦を写すのを忘れました。） １１月からは、手打ち蕎麦の教室に入門します。あぁぁ〜ワクワク・ドキドキ・ 年を取ったら趣味を持たなくちゃダメなんですよね。・・・・うふふ。 クリックお願いします。 ↓  にほんブログ村 犬ブログ スタンダードプードルへ(文字をクリック) |
 私の娘は結婚前までは、全くお料理に興味がありませんでした。 でも結婚してから突然パン作りに興味を持ったようで、毎日パンを作っています。 へぇ〜！！そうなんだ！！と、思いつつ、私も娘があまりに楽しそうにパンを作っているので 最近では私も、良く授業に入れるようになりました。 私がパンを習ったのは随分昔なので思い出し・思い出し作っているのですが、 突然・娘から、「お母さん・フランスパンを教えて！！」と言われました。 えぇ〜！！フランスパン？？いやだー・・・自信がない。。。だめだよ。  だって昔・習ったときは、天板に小石を敷き詰めて３００度で焼いてから、その小石に 水をかけてジュー（すごい大きな音）とさせて、その蒸気の中で焼くと習ったのです。 なんと恐ろしい焼き方なんでしょ！！私は習って１回しか作りませんでした。 せっかく、道ばたから小石をいっぱい拾ってきたのに・・・だって、火傷しそうなんだもの。 それなのに、フランスパンが習いたいなんて・・・・・あぁ〜どうしましょ！ やるしかないわ。。どうしても、やるしかないわ。。。。。逃げることは出来ないわ。 母としての見栄と、お料理の先生の見栄が頭の中でぐるぐる回っています。「  ] まずは入門クラスの小さなフランスパンから・・・・ 出来るかな？ふくれるかな？ 娘の前では平然とした顔をしていましたが、心の中ではドキドキ・ハラハラ。。。 でも何とかフランスパンもどきが出来ました。 今日は、小石を天板に入れる作り方ではなく、パン生地に霧をたっぷり吹き付ける方法にしました。  娘は、すごく可愛くて美味しいと喜んでくれたのは良かったのですが、自分でも色々 作ってみたいと言って、ネットでフランスパン専用粉を取り寄せるみたいなんです。 えぇぇぇ・・・もういやだ！！勘弁してください。（今度教えるときは授業料もらわなくっちゃね！！） |
 今日はベーグルの練習です。 生徒さんからベーグルを教えてほしいとリクエストがありました。 初めてベーグルを作った時・しわしわベーグルになってしまい ベーグルはそれ以来苦手なパンと思っていました。 （あまりに無残な出来上がりで二度と作りたくなかったのです。）   お料理の先生はリクエストがあれば何でも答えなくてはいけない仕事です。 そして食に関して何でも出来る人がお料理の先生なのです。（当たり前ですが最悪です！！） お料理・お菓子・パン・ワイン・チーズ・栄養・治療食・食器・テーブルセッティング・ダイエット等 キャー！！これは大変な仕事ですね。 やっても、やっても勉強が山のようにあります。 そんな訳でベーグルが何故しわしわになったところから分析をしてみました。 ・粉に対して水分量が多かった。（使っていたレシピーが悪かったですね） ・醗酵がオーバーであった。 ・ケトリングのお湯がぐらぐら沸騰させていた。 ・ケトリングから焼きまでの時間を置きすぎた。（スピードが必要ですね） これを頭に入れて、反省をしながら色々なレシピーをアレンジしてみたところ、 何とか美味しいベーグルが出来ました。 つやつやぴかぴかで皮はパリッと中身はもちもち・・・・うれしい。美味しい。感動！！  生徒さんからのリクエストは、私にとって勉強のチャンスです。（わたしは怠け者なので・・） 良かった・良かった・・・の巻きです。 |
 今日のパンは食パンの応用の勉強でレーズンパン・ミルクパン・トマトパン・スイートコーンパン・ などの勉強です。（いつも思うのですが食パンは、一番簡単で一番難しいですね・・・） ライ麦パン・チョココルネも作ってみました。 お菓子パンは、少しくらい失敗してもあまり腕の上手・下手は、わからないのですが シンプルなパンこそ分かりますね。   私は上手に出来なかったパンを人にあげるのは、ちょっと出来ないんです。 失敗作は全部冷凍庫に入れてしまいます。だから、我が家の冷凍庫は 私の失敗作だらけです。 その、失敗パンを、我が家のおばあちゃんは、全部人にあげるんです！！ 集金人さんや、配達の人、隣の人、・・・・  いつも私と喧嘩になります。だって、失敗したものなのよ・・・ もったいない、もったいないと言ってあげちゃうのよ。困るわ！！  上手に出来たものならいいんだけど。 お料理の先生の見栄ってものがあるでしょう!!。 （と言っても冷凍庫に他の食材が入らなくなるくらい失敗作が出来る時があるの。とほほ！！・・） |
