トルファンの干しぶどうと楼蘭ワイン

トルファンのグリーンぶどう

　だいたぶんが干しぶどうに用いられる。

ぶどう乾燥小屋　涼房

　　あちらこちらにぶどうを干す「涼房」がある。

　格子の間から砂漠の熱風が吹きこみ、日光ではなく熱風で乾燥させるのだ。シルクロードへ来るまでは、“干しぶどうといえば日光”と思い込んでいた。
　ぶどう園の主人に中に入れてくれと頼み込んでみた。最初は渋っていたが、たくさん買うから…と言うと、「普通は入れないんですけど…」と言いながら案内してくれた。

　中には甘酸っぱいやさしい香が漂っている。それが鼻にも目にも心地よい刺激を与えてくれる。
　両側に枝の付いている丸い杭が何本も立っている。女性たちがその枝にぶどうを房のままぶら下げてゆく。

　乾燥した房状ぶどうは緑色の干しぶどうになるのである。
　自然乾燥では3週間～1ヶ月かかるが、最近では乾燥剤で乾かすものもあるそうだ。乾燥剤をまぶしたものは半月ほどで出来上がる。
　
　干しぶどうの最盛期は、9月下旬から10月上旬とのことだ。ぶどうや綿花の最盛期には、四川省や河南省から労働者が出稼ぎに来るとのことだ。

干しぶどうの等級選別

　出来上がった干しぶどうは一家総出で選別する。色や形や大きさによって等級ををつけるのだそうだ。
統一した選定基準が定められている。

干しぶどうを売る人々

　一口に干しぶどうと言っても、いろいろな種類があって、味も風味もかなり違う。味見して購入。

　トルファン市内の干しぶどう店。　　あっ！　○○○好みのみの美人の奥さんだ！。思わずほめ言葉が出てしまった。そしたら…ナンと、２割ほど値引きしてくれた。　

トルファンのブドウの種類は何百種類もあると言われていますが、最高級と言って進めてくれたのがこのグリーンレーズン。上品ですっきり感がある。２キロ購入。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　バザール

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　露店の干しぶどう売り

楼蘭の故地鄯善と憧れの楼蘭ワイン　

　鄯善の街は、幅の広い道路が走り、垂れ楡の花がきれいに咲いている。
　
　この鄯善（ビチャン）という街の名前は耳慣れないが、実は誰でも知っている「楼蘭」のことなのである。楼蘭はもともとオアシス都市の名であったが、紀元前77年に漢の影響下で国名を鄯善と改称した。しかし、「楼蘭」の名はその後も長く用いられ続けた。

　鄯善に立ち寄ったのは歴史を偲ぶためだけではない。ここは楼蘭ワインの産地だ。
夜のお楽しみに赤白セットで買った。