ソーメンかぼちゃ/マダムビーズ・クッキング ( 読書 ) - 桜人とマダムビーズの丼まわし

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ソーメンかぼちゃ/マダムビーズ・クッキング

ソーメンかぼちゃ/マダムビーズ・クッキング
　イメージ 1

前橋のJAでも今年から出荷している。大体￥２００位、スーパーマーケッ

　　トでは見たことがない。
　イメージ 2

　大きさ２２cm×１４cm.胴周り４３cm.重さ２Kgのソーメンかぼちゃを３
　　等分する。

　
　中央部分はタネなので除去する。

たっぷり沸した４～５Lの湯の中で約２０分茹でると、全体が白色から黄色

　　に変わってくる。
　

　さや箸を突き刺して、スンナリ通れば茹で上げ完了。

　　熱いので流水で冷やし、両手でギュッと押すと実が皮から離れ、ところて
　　んのように絞り出る。
　イメージ 7

　粉っぽさが取れるまで水洗をよくした後、笊の上にのせる。

冷蔵庫で冷やすと尚一層美味しく食べられる。無味無臭でくせがない。

めんつゆにて蕎麦感覚で頂くと旨い。勿論ラーメンと共に頂けば口の中は

　　天国である。

　天ぷらと味噌汁でも作ってみた。天ぷらは熱い時はぬるっとした感触。冷めると長芋の天ぷらのようなシャリシャリ。味噌汁はダイコンのような、キャベツのような初食感。白い天ぷらの隣は本物のカボチャである。

我が家ではソーメンかぼちゃは（他に糸切りかぼちゃ、ソーメン瓜ともいう）夏の風物詩といえる。食べ初めて２０年以上になるが、近年TV放映のお陰で
一般的になってきた。しかしまだ知らない人は多い。JAでマダムビーズが購入する時、決まって買い物客に「なんていう野菜？」「どうやって食べるの？」
と素朴な質問をされるようである。今もってスーパーマーケットでは売っていない。毎年夏になると山奥の臨時売店に今年はあるか探し廻ったものである。生産者側は食べ方を知っているが、多くは作らないらしい。需要が増えれば多く作るだろう。今年あたりから里の売店でも、チラホラ見かけるようになったから、入手も簡便になるかもしれない。これを機に多くの人に知ってもらうため、クッキング法を伝授してみましょう。ホント、夏には欠かせない季節限定の美味しく、ヘルシーな野菜です。