Tokyo一週間/噂の真相 ( その他趣味 ) - 桜人とマダムビーズの丼まわし

Tokyo一週間/噂の真相

リーバイスCM～終わり間際のサプライズに思わず絶叫！”うまい！”

「Tokyo一週間」（講談社）のラーメン大賞も２００７で8回目になる。3回目からファイルして残している。所詮都会のラーメン戦国絵巻を田舎（地方）で窺っても仕方ないのだが、4～5年後にはブームが地方にやがてやって来る。とんこつの流れが定着し今魚ダシが群馬を蔓延している。其の内「汁なし・あえめん」がボツボツ出てくるのを楽しみにしている。今年はYahooとコラボで４７都道府県人気ナンバーワンが見開き二ページで掲載されていた。群馬はあいからず「だるま大使」だったが私もRamen Of The Year2007を選出するなら高崎に移った「みどり」を押す。秋限定20食さんまラーメンを食したが、ラーメンというより極上スープ込みのメイン・ディッシュを頂いた心地で、心身共に満喫した。店構えも料亭のように落ち着いた雰囲気に改造していた。後今年も二ヶ月弱群馬ラーメン食べ歩きの中で「みどり」の味を抜く店が出ることは至難の業と思われる。

私が長年愛読した月刊「噂の真相」が数年前廃刊した。岡留編集長の男気に惚れて10年位読み続けた。氏はジャニーズ・プロや極右翼とも戦い、権威との訴訟に明け暮れ満身創痍だったが、反権力の旗手として尊敬していた。現在は南国の浜辺で左団扇の生活に明け暮れていると聞く。大きなスポンサーを入れず講売のみで黒字だったのだから、全国に大勢の賛同者がいたのだと思う。新聞社系や出版社系の雑誌は大手スポンサーが沢山入っているから、そのスポンサーにスキャンダル・事件etcが発生した時、気兼ねして多くを語らない。ジャーナリストとしての欠如だが、真相を深く探らない。飼い犬の手は噛まないのが原則・人情というものだろうし、見えぬ圧力も掛かってくるだろう。この点岡留編集長は気兼ねが皆無だったから、ズバズバやって我々読者に幾多の権力者の真相・真実を暴き、たまに滑って誤報をもスクープした。そういう時は即謝罪した愛すべき編集者だったのである。

昨年からラーメン業界にも大崎裕史氏主宰の月刊「とらさん」（9／1にもアップ）が創刊されて非常に助かっている。まだ販売ルートが確立しておらず、又は意識的にしているのか書店の店頭に並ばない。通販が主流だが多くのラーメンファンの視界の入るところに置いて欲しい。このようなマニアック分野に相当するラーメン情報誌が今後サバイバル出来る可能性はどうだろう？その辺を知ってか知らずか味の素がスポンサーに入っている。しかも見開き二ページに四人の有名ラーメン店主が誌面を飾り、調味料の上手い使い方をアピールしている。化調では印象が悪いのか「うま調」という新造語を使っている。私は化調の反対者ではない。味の素に怨みもない。コスト削減と味のバラツキを調整するのにその役割は大きかろう。私が問題にしたいのは、この二つの理由のために多量に混入する店主がいることが問題なのだ。ラーメンは油・塩・化調の取りすぎは体に良くないというのが通説にあり、いい油で少なめに、いい塩を少なめに、出来れば無化調がベターなのは必然である。しかし手抜きとコストダウンを図る店主は、味もアップするのをいいことに食後舌が痛み、痺れが来るほど化調をブッ込む。世の中無化調への信仰が加速している中で、安易に逆行する調理法をとっている。そんな世の趨勢にあって雑誌のスポンサーの中に、味の素が入っていることがどういうことか悠々承知と思うが、違和感が拭いきれない。雑誌は売れることも大事だが、パトロンの資金援助も必須である。私は東京にいた頃20人位の貧乏グループと同人誌を創刊したことがある。私は編集人ではなかったが編集後記を書いたことがある。同人誌はすぐ金に行き詰まり、たった二号で廃刊した。編集人は借金を背負った。雑誌を発刊することは無闇矢鱈とたいへんであり、自費出版詐欺が横行するように非常に魅力的な事業なのである。文字だけの出版でも経費が莫大なのに、月刊「とらさん」は多くの写真を挿入しなければ成り立たない。と言う事は紙質も上等なものを使う。大崎氏には今後出版を続けて頑張って貰いたい反面、スポンサー選考には気を使って貰いたい。あの広告は店主に対する警告・啓蒙とも窺えるが、それでは今後どんどん進むであろう無化調の店舗紹介が、出来るわけがないのである。「煙草は体に悪いけど吸えよ。」と言っているのと何ら違いはないのである。何でも微量なら許せる。しかし多量は化調に限らず
広告誌面ももう少し少なめに割いて貰いたいと、老爺心ながら思うのである。
苦言の後に愚問をひとつ。Yahoo知恵袋に出しても無回答が予想されるので、この場を借りてお尋ねしたい。何故日本の総勢ラーメニストが投稿している中で、石神秀幸氏だけが名を連ねないのか？人徳家大崎氏でも越えられない石神氏との壁があるのか？石神氏が無視しているのか？聞いてみたい謎である。

冒頭のリーバイスCMは２～3日前は観賞出来たが、現在は応答がない。代わりと入っては何だが、もう一つ外国の放送禁止CM(小便小僧の放尿が噴水に異変）を入れてみる。これが駄目なら他のメニューを見て下さい。