|
醤油だれ 魚粉 焦がしネギ ↑
スープ 生姜、ニンニク 挽肉
昨年秋から店麺、ソトメンを食べなくなったので、イエメ
ンを食べる機会が増えた。水と粉と塩で手ごね（かん水は
入れない）し、冬は発酵に時間が掛かるが、せいぜい１ｋ
ｇ位の生地を延ばし、カットするのはイタリアン・パスタ
カッターで麺切りする。手間はかからないがマシンカット
は美味しくない。やはり手間暇かけて包丁で切断すると、
太いところ細いところ口に含むと微妙な食感が堪らない。
今日のレシピ：
麦飯石ミネラルウォーター 450cc
豚挽肉 100g
でスープを作る。挽肉はダシを取った後、フライパンで塩，胡椒
若干の醤油で味付けしておいて、麺のトッピングに使う。
たれ作り：
醤油 大さじ ２
麺つゆ 大さじ ２
これが醤油らーめんの素になる。香油としてねぎをフライパンで炒め、焦がしねぎを作り、しょうが、にんにくを少し磨り潰して入れる。それに鰹節の魚粉とのり１枚を添えて完成。
早く出来て、インスタントラーメンより健康によく、味も
美味しく出来る。本格的にトッピングしたい人はチャーシ
ュー、メンマ、煮卵が１セットで市販されている、これで
見た目はバッチリである。冬はやっぱりラーメンにかぎる
なぁ〜〜。
２杯目
野菜 昨晩の残り物 挽肉 猫（ダシに使っては動物愛護協会から断罪される）
市販の麺 ギンナン、唐辛子、生姜ニンニク、市販のタレ
冷蔵庫にある野菜を切り刻み、昨晩の残り物の野菜炒めも
混ぜちゃう。市販麺、市販タレでも十分美味しい「イエメ
ン」は頂ける。以前失敗したのがフライパンで生姜やニン
ニクや唐辛子を炒めて、そこに野菜を入れ、３００ｃｃで
といだスープダレ、茹で上がった麺を一挙に入れ、完成を
丼の中に入れた。すっかり忘れて口の中で火を噴いたのが
バングラデシュ産の大辛唐辛子だった。（ブート・ジョロ
キア？）辛いの辛くないのなんて通り過ぎて，痛いの痺れ
るの境地である。野菜を入れる時か炒め終る時、取り出せ
ば口中大火事にならなくて済むのだが、今回も忘れて半分
齧ってしまった。しかし前回より冷凍で鮮度が落ちていた
ので、死ぬ思いからは救われた。辛みの回復も早く「イエ
メン」を美味しく食べることが出来た。バングラデシュの
唐辛子は伊勢崎産で、知り合いの人に分けて貰ったもので
ある。
３杯目
大崎に行くことなく閉店されてしまった。昨年東京駅地下街で２時間待つ余裕などなかった。本日、年末に買っておきながら忘れていた、賞味期限過ぎた「なまめん」を頂いた。あ〜、六厘舎は店に行かずとも
イエメンで旨い！
|
ラーメン
[ リスト | 詳細 ]
ナナとnanaco,ごまクリームみそ○○○、松屋軒/カレーラーメン
桜２００７総括、蜜蜂バーやとひよどりジーヤの桜狩り、
蕎麦仙人を喰万人、忠治桜、華蔵寺の桜、ニノキンと桜、桜なみき、高遠の桜、パソコンこの四ヶ月、桜ひびき、桜のはしご
桜２００７総括、蜜蜂バーやとひよどりジーヤの桜狩り、
蕎麦仙人を喰万人、忠治桜、華蔵寺の桜、ニノキンと桜、桜なみき、高遠の桜、パソコンこの四ヶ月、桜ひびき、桜のはしご
コメント（2）
|
ざくろ 太田市 中華そば（塩） ￥６８０
入った瞬間、魚節にプ~ンとお招き頂き気分は最高潮。昨年開店即入店した時、まだメニューがつけ麺だけで、即退席した苦い思い出がある。今日メニューを見ると大分品揃いしていて喜ばしい。「群馬のうまいラーメン」ガイドブックによれば「特製とりそば改」がお薦めらしい。１１：３０開店１０分前の一番乗り。ジョイフル・本田のやや北に位置する。クーポンの水餃子ハーフ券を渡して「塩」を注文した。『改』を注文したつもりであったが普通の「塩」が出てきた。１２０g丸山製麺の極細麺は喉通りがよく旨かった。チャーシューの肉質も柔らかくジューシーで極上。スープも石神秀幸が喜びそうな「鶏白湯」で完食した。因みにガイドブックの取材で石神氏は来た？と店主に尋ねたら来ていないと言った。ここは中華そばは丸山製麺、まぜそばは浅草開花楼と分けて注文している拘りようである。これだけでも商売に対する真摯な姿が窺われる。店は立地条件や店構えより味や技術が優先すると訴えているようである。この辺の心意気を「ざくろ」で感じる。ここの店主は二毛作編成を商売に取り入れている。
月水金が 鶏白湯スープ
火木土が 煮干スープ
広い厨房・客席で一人なので「大変だね」というと、土日は二人でやっているという。この規模で一人で商いすると行動範囲と仕事量が多すぎて、ギブアップしてしまったラーメン店を幾つか知っている。そんな話を店主と交わした。多忙になれば店主も又打開策を考えるであろう。「今度は煮干スープの日に来るよ」そういって昼時混み始めてきた店を出た。
＜これは１０月、試食レポートになります。
これが最後の食べ歩きレポートです。＞
長い間ラーメンを愛食して参りましたが、本日を持ってラーメンを絶食宣言致します。又ラーメン丼の前で絶箸のダブル宣言も致します。１１月まで食したラーメンは今年５９食。ここに１１月のみ食した丼を列挙し、今後のラーメンレポートも閉店致します。長い間おいしいラーメンよ、ありがとう。短い間ラーメン記事を読んでくれたラーメンファンよ、さようなら。
以後は昔のように自分で手打して、勝手に頂きます。今回はスープタレは市販のものですが、自作してスープ、チャーシュー、煮卵等作るかは白紙です。
↑マダムビーズラーメン ↓桜人そば
|
|
http://tunes1.blog-tunes.com/Effect/bt_effect/bt_effect.swf?v=30&s=oｎ&t=1 昨年から強運のハンカチ王子ブームになり、男のゴルフ人気挽回にハニカミ王子も担ぎ出された。すれば年配ブロガーのハナカミ親父も便乗できるかと、セッセと身辺雑記とラーメン語録を綴っているが、一向に騒ぎは起きない。それにしても本元のハンカチ王子は、勝負強いが運もいい。何をやっても好転する。だが早大というのは気に入らない。私が学校に行ってた‘７０年代便所の落書きは決まって早慶の悪口ばかり。両校の受験に失敗したのがOOには多くいた。逆に早慶のトイレに行くと東大京大の悪態ばかり。今と違って競争率の高い受験戦争、大部分は希望校へは行けなかった。しかしハンカチ王子は群馬出身で新田義貞の末裔？かも知れないから、勘弁してやる。しかし勘弁出来ないのは ここ一週間で二食してしまった、前橋と伊勢崎のダーメンだ！（ラーメンと認められないダーメンの意）それはそれはお湯差しダーメンというか、ラーメン以前の麺類というか・・・・・。両店に共通しているのは中年夫婦で切り盛り、メニューが多い、昼時で客がいない、そして化調を使用。にもかかわらず味が整わないとなると、味覚のセンスも世の動向も皆無の調理人ということになる。化調は存在を嫌われていながら、味が良くなるからマァ勘弁してやらぁ、なのに丼をブン投げたい位不味いのは、一体どうしたことか？ここでは天然記念物的に不味い二杯を映像では紹介できないが、とんとご注意あれ！ハンカチ王子は「優勝」で涙をハンカチで拭う？かも知れないが、私は余りの不味さにハナカミ親父となる。「追記」：私には二人の息子がいる。父の日プレゼントを倅殿からはパソコンソフト、USB扇風機、USBメモリーを。婿殿からは（純米吟醸：峰乃白梅）を大阪からクール宅急便して貰った。持つべきものは息子なり。ハナカミオ○ジから、ハンカチオ○ジとなって、嬉し涙を拭ったことをお知らせする。 It experienced a handkerchief Ouji boom of lucky from last year and shy Ouji, too, was brought out for the popular golf recovery by the man.
Saying the Hanna hair father of the age bath gar, too, can take advantage if being, it spells a safety memorandum and a Chinese noodle ana diligently but at all, the clamor doesn't occur.Even though, as for handkerchief Ouji of the origin, the game forcing says luck, too.It improves whatever it does. However, to call Waseda University doesn't like it. The graffiti at the bathroom of the 70s of ' are only the abuse of Soukei always.There was to have done a lot of failure in the exam in the both schools in OO.Only the language in University of Tokyo Kyoto University when going to the restroom of Soukei oppositely It was different from now and it wasn't possible to have gone to the desired school in the entrance test war, most with the high competitive rate. However, handkerchief Ouji pardons because he comes from Gunma and Nitta Yoshisada's descendant? duck isn't known. However, it is Maebashi which had eaten in 2 within this 1 week and hot water shine Dahmen of being Dahmen in Isesaki in the deepness of ! (the mind of Dahmen who isn't admitted to be a Chinese noodle), or the noodles or ･････ before the Chinese noodle that can not be pardoned. It heaps up to be common to both shops in the cutting by middle-aged husband and wife and there is not a visitor in the time at noon where there are many menus and then it uses Kachou.Nevertheless, when the taste becomes not well-proportioned, the sense of the taste and all trends in the world are called the cook of nothing.Kachou is disliked in the existence. , It pardons because the taste becomes good.As clumsily, it is a problem as wanting to throw a bowl in spite of being.Like a natural monument, in the image, it not be possible to introduce two clumsy cups, but be careful, ! handkerchief Ouji wipes tears with the handkerchief in "the victory" and? I become Hanakami Oyaji to the clumsiness. |
|
http://tunes2.blog-tunes.com/Jazz/bt_jazz/bt_jazz.swf?v=30&s=oｎ&t=1 ゲーマーは眠らないと言うが、ゲーム好きは本当に眠らないらしい。徹夜マージャンは仲間でやるから抜け駆け出来ないが、一人でやるゲームで朝までやるのは信じ難い。そういうゲーマーの情熱と体力は他でも生きているのだと思う。私はゲームの際の集中力の持続も欠如しているが、その後の倦怠感と虚脱感が嫌いで、若い時から遠ざかっていた。しかし、幼い頃は賭博は好きだったらしい。親とやる花札に負けたことが少なく、将来を憂いた両親がことあるごとに こう私を諭した。「お父さんのお爺ちゃんはね。競馬競輪をやるとね。決まって負けて一晩掛けて線路を歩いて、帰ってきたんだよ。」後年この言葉は博打をやる上で、確かに手枷になっていた。だからでもないが、パチンコ、麻雀、競輪 オート、競艇ほとんどやったことがない。唯一競馬だけはハイセイコーの時代、 場外馬券を友人と新宿に買いに行ったことはある。二人共主に本命買いだったから、心臓が踊る興奮と地を這う落胆を味わうことはなかった。映画監督の三谷幸喜氏が言うに、一人っ子は一人遊びが上手だという。三谷氏はG.I.Joeのフィギュアで想像遊びをやり、映画を製作するまでになった。私の世代は野球選手や力士の一枚一枚の写真で、あれこれストーリーを考えてタップリある時間を、一人有意義に過ごした。ウチの子供の幼児期にファミコンの時代が来て、よく一緒にやったがあの頃はゲームも単純で、昔流行ったインベーダーゲームの趣だった。今はパソコンでピンボールをたまにやるが、昔渋谷繁華街でやったのを彷彿させる。スマートボールの兄弟みたいだが、弾けるサウンド、頽廃的な雰囲気が好きで良く通った。将棋は幼い頃から覚えて親父とよく指したが、教わった私のほうが戦績がいいものだから、或る日虫の居所の悪い親父が怒りだし、将棋の駒を二階から隣の屋根へブン投げてしまったことがあった。大人気なく、駒を拾わされたのが勝者の私で、暫く二度としなかった。碁は十代後半？親父に教わったが、ついに覚えられなかった。ゲーム作りもアニメ作りも世界で日本が一番というから、製作する側は寝ずに作っている。遊ぶ側も寝ずにやっているのは理に適っているわけだ。ゲーマーは眠らないが、眠れない日、又飲んで熟睡して目覚め、スープ系の食物を胃袋が欲する時、夜鳴きラーメンは好都合な屋台だ。近年は流しも固定も地方では見られなくなった。１５年前、２３：００に開店する上武国道沿いのバスラーメンは旨かった。渋谷駅前の不定期の屋台ラーメンも旨かった。旨さの点で全くひけを取らないのが、萩焼職人の作った本庄の夜鳴きラーメンだった。‘８０年代ラーメン党結成直前、全国ラーメン情報を募った時書いた文章が下記のものである。 「毎日新聞で木久蔵先生がラーメンの本を執筆した記事を読みまし て、早速購入致しました。なにせ、この全国民的な食べ物であり ながら、この種の本が少ない点を見事、木久蔵先生は克服し、絶 大なるラーメンへの愛がこの著作の文面にヒタヒタとにじみ出てい るのです。・・・・・（中略）・・・・・ 屋台ラーメン（夜鳴きラーメンの意）には素晴らしいのがあります。 本庄・伊勢崎の県境で営むこのラーメン屋の味は、４００円ですが、 それ以上の価値があります。年は６０歳以上の老人、山口県萩焼の 職工が土を求めて埼玉県まで流れて来て、１台４５万円で屋台ラー メンを始める。どんなに忙しくても、麺は一人分しか茹でない頑 固さが、スープ作りにも反映している。話を聞くとこのお爺さんも 株式会社の一従業員なのだそうです。」 会長は林家木久蔵師匠だった。今この見開き４ページの“準備号”を持っている人は少ないだろう。私もラーメンのことを思うとゲーマーと同じように夜も眠れない・・・・・・。 It says that the gamer doesn't sleep but the game preference seems not to sleep really.It isn't possible to forestall because it does all-nighter mahjong by the pal, but it believes that it does until the morning by the game to give at one and it is in the difficulty.
It thinks that the ardor and the physical strength of the such gamer live in the others.It lacked the lasting of the concentration in case of the game, too, but I disliked the weariness and the despondency after that and they were fadding away from the young time.However, jejunely, it seems that it likes gambling.It was rarely defeated to the Japanese playing card to give with the parents and the fear parents admonished me so in the future every time it does a thing. Therefore, it is not, too, but it has never done in Pachinko, the playing mahjong, the bicycle race auto, speedboat race most.Only the only horse racing be there to buy Haiseiko, off-track betting ticket in Shinjuku with the friend.Because it was favorite buying, that two were of primary concern, it never experienced the excitement that the heart dances and the discouragement which crawls on the place.For MITANIKOKI of the film director to say, an only child says that it is good at one piece of play. Mitani became by the time he did imagination play by the figure of G.I.Joe and manufactured a movie.In my generation, with one one ballplayer and sumo wrestler sheet sheet of photographs, it thought of the story for everything and it spent some time in the meaningfulness of one. The times of the video game came in the infancy of the child in the house and worked together well but at that time, the game, too, was the zest of the invader game which was popular before simply. Now, it gives a pinball sometimes with the PC but it makes bear a close resemblance to doing before in the Shibuya busy shopping area. It seemed that it was the brother of the smart ball but the sound which it is possible to play, a nihilistic atmosphere were well accepted in the preference. It is I of the winner that, childishly, was made to pick up a bridge and never did it for a while.It learned go from the father of? of the second half of being in teens but it wasn't learned at last.The side where Japan manufactures game construction and anime construction because of the 1st in the world is making without going to bed.That the playing side is doing without going to bed is the meaning which stands to reason. When the gamer doesn't sleep, but the day when it isn't possible to sleep and also when drinking, and sleeping soundly and wakes up and the breadbasket desires the food of the soup type, at night, the singing Chinese noodle is an expedient Yatai.In recent years, the sink and the fixation were seen in the district and passed away. The bus Chinese noodle of the Jobu national road going-along which opens 15 years before to 23:00 was good. The irregular Yatai Chinese noodle in front of Shibuya station, too, was good.（字数オーバーでEnd) |
|
私、桜人の代理桜猫です。桜人に代わって報告します。くじら軒のラーメンは絶品だよ。 |
- >
- Yahoo!サービス
- >
- Yahoo!ブログ
- >
- 練習用
2018.5.26おいなりさん食べ比べに...
返信が遅れてすみません。移動して...
