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ごぱん納豆〜ビバリーヒルズバーガー
我が家では平日の朝食は御飯ですが、土日のホリディはパン食がブレックファーストです。ほとんどバタートースト２枚とドリップコーヒーですませるのですが、たまにハム・トーストでも頂きます。
勿論私一人で。（マダムビーズは休日遅起き）早く起きてブレックファーストしてしまうのは、６：００には愛猫が起しに来るからです。私の枕元で喉をゴロゴロ、鯰髭を私の顔に押し付けて、私のほっぺをペロペロ舐めて、「早く起きなさい！」サインが「ななちゃん」の日課なのです。今朝は朝食とブレックファーストの中間、洋食と和食の融合「ごぱん納豆」を試食してみました。それもカレー味。
通常にパックを開け、箸でグルグルかん回して糸引かせ、隠し味に醤油を一たれ、トーストしたパンの上に乗せて食べてみました。普通の納豆と変わりなく、一寸ネバネバ控え気味、カレー味も薄味で納豆の風味を邪魔しません。マァ、御飯にかけて食べる時と同じように食べられます。唯御飯食後の口内以上に納豆のネバネバが居残っている感触はありますね。粉食を粉々にして飲み込むのと、米粒を噛み噛みして流し込むのとでは、歯間舌上に納豆が名残惜しそうに、へばりついているのは否定できません。今朝も美味しくエネルギーを補給することが出来ました。「ごちそうさま！」
午後は前橋で講演があるので（後日UP）途中「パワーモール」（コストコなどがある一大モール街）蔦屋に寄った。（日本一の売上面積5744m2誇る）マダムビーズが本を探している間、ランチにネーミングがミスマッチなマックの「ビバリーヒルズバーガー」（単品￥４１０）を食べてみた。ビバリーヒルズに住むリッチマンとジャンクフードの取り合わせがチグハグで、アンビリーバボー。アボガドが丸ごと入っているのかと思いきや、B級グルメはソースだけ。目玉焼きが白身真ん丸でパンに挟まれている。私はマックの「グラコロハンバーガー」だけはファンだが、これは新しいお好みメニューにはならなかった。５００円食堂で「田園調布定食」とか「銀座Ｂランチ」を注文したような、悪乗りしたふざけた献立を見た思いであった。このバーガーは二度と食わない。因みにマダムビーズは「エビフィレオ」（単品￥３１０）であった。
帰りがけGSに寄ったらガソリンが急激に値上がりしていた。私はセルフの「ENEOS」の会員だが、会員価格でもリッター￥１５１．（石油はリッター￥９７）これでは明日予定していた遠出、織田信長次男が造成した「楽山園」開演セレモニーへ行けない。１０年かけて復元した大名庭園へ行く楽しみがパーになった。明日は二人で畑だぁ〜。（明るいノーソン）そろそろ春植えジャガイモの準備をしなければならない。
＜ごぱん納豆とパン、思想界の巨人吉本隆明氏永眠を伝える
朝刊。謹んで御冥福をお祈り申し上げます。合掌＞
＜パンの上に乗った納豆。何となく居心地が悪そう。隣は
ノンアルコールのスーパードライ。両方とも美味！＞
＜納豆早食い世界大会 水戸で開催されましたね。グッド・タイミングの企画です。＞ 「写真：yahoo webより」
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カレーパン
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＜お断り＞この記事とは関係のない「鐘庵」のカレーチーズうどんとそば。氷上の舞姫浅田真央がZEPPINと惚れ込むお味。
兼ねてから食べてみたかったチェーン店「鐘庵」の「カレーチーズうどん」を食べに前橋へ行った。それが目的で来たのではなく、近くに野暮用があったので寄ってみた。時間は昼時で満席。順番が前に3組いる。鐘庵のカレーチーズうどんはロシア大会で華麗に演舞している、フィギアスケートのエース「浅田真央ちゃん」が当店のカレーチーズうどんが好きというので話題になった。私も一度一杯トリプルアクセルしようと思い立った。しかし私はうどんではなく「あなたのそばがいい」とカレーチーズそばにチャレンジした。噂に違わずまろやかで旨く不覚にも完食してしまった。（これがいつも余計）勿論当店の名物一串90円の静岡おでん（牛筋、たまご、黒はんぺん等）も再食した。カレーは家でも食べるが、当日の味は兎も角、煮込めば煮込むほど美味しい。おでんも煮込みもシチューも煮込めば煮込むほど美味三昧。
そして数日が過ぎ・・・・
そんな今週ある朝の文化放送。ドクターたかよし。徒然草でもあるまいに名前が同音よしだけんこう⇒（健康）ことドクターたかよし氏曰く。カレーは煮込めば煮込むほど油が沁みだして健康によろしくない。何度も暖め直して食すなど以ての外。具の酸化を生み体に悪い。カレーのとろみは小麦粉だけだと思っていたら、牛脂、豚脂（ラード）、パーム油、なたね油がパッケージ裏にカレー粉などより、一番最初に書かれている。（スーパーで見てきた）つまり旨味成分は脂で融和して美味しく出来ているということになる。幾つかのカレースパイスや肉野菜が融和して美味しくなると誤解していたわけ。元来本場のカレーは言わずと知れた水分サラサラで、日本のカレーのようにドロドロではない。小麦粉でドロドロにしていたのは昔の知恵で、美味しくするには脂に限るとカレー粉業界はそう決めた。
いや〜、知ってはいけないものを教えて貰ったナ。今更だからと言ってカレーを食べないわけにいかないし、カレー作り始めのサラサラ融合無しのカレーでは物足りない。唯カレー日和の日数は少なくのは必至だろうナ。同様に、煮込めば煮込むほど美味しくなるおでんも、あれは一緒に鍋に入れる「揚げ物の具」の油が溶け出して旨くなるんだとか。ごぼう巻、さつま揚げ、魚河岸等いっぱいあるね。そんな話をカレー通おでん通のマダムビーズに話したら「あ〜、それ知ってる。だからおでんの時揚げ物は湯がいて煮込んでる。そうしないと油が浮いて汁がギトギトになる。」ウチのおでんは昔から母親譲りの自家製つゆづくり。市販のおでんの素は使わない。市販のものは煮込めば煮込むほど煮詰まってしょっぱくなる。色も醤油色が濃い。その点自家製は煮詰まらず、最後の一滴一食まで美味しくデンデンできる。カレー専門店のとろみは何を主成分に作っているのか分からない。鐘庵や昔美味しいと思った「古奈屋」はS＆B、グリコ、ハウスなどのルーとは違うとろみを作り出しているとは思うが・・・・・どうだろう。
何でも美味しく食べるというのは色んなリスクを伴うものだ。今更この年になってあれこれ油がどうの塩がどうのと制限しても煮詰まらない。食べたいものを食べるに越したことはないナ。唯カレーを食べると夜とんこつラーメンを食べた宵か朝、必ず下痢する現象があったのは事実。（余分な脂分の放出）その謎がカレーと脂の融合のように解けた。 |
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カレーパン/風間杜夫 高校時代、パンというといつもメロンパンしか食わない奴がいた。「おかしな奴だった。」そう言えば爬虫類フェイスだった。学生時代、自販機で買うのが必ずトマトジュースだけという奴がいた。「ヘンな奴だった。」そういえば麻原彰晃に似てなくもない。パン屋へ行くと決まってカレーパンを買う奴がいる。「おかしな奴だ。」それは俺のことだ。スーパーマーケットに行くと夜食用に確保。ウィークエンドにラーメンとパンが陳列された棚から、カレーパンを購入しないと何か忘れたような気がしてしょうがない。それは強迫観念にも似た圧迫感で胸に来る。この二つの悪魔からもう私は逃れられない。こんなことになったのはいつ頃からだろうか？もう米飯を食べるのと同じ感覚で、旨いとか不味いとかを超越して習慣じみている。他のパンも食べるが（日曜はハムトーストと決まっている）カレーパンを買わないことはない。いつ食べても旨いと感じるパン屋は二件ある。年間で言えば十個も食べていないが、前橋、高崎方面に出掛けた時は距離に応じて購入する。
1 フーケ ￥１３０ 前橋市小相木町６６０−２ ０２７２５２８８９７ （揚げたての皮のシャリシャリは堪らない） 2 パンまる￥１２０ 高崎市飯塚町３８２ ０２７３６２４３３７ （具が豊富でお買い得感あり） 元々県下ではおいしいパン屋として著名であり、ほとんどのパンは他のパン屋の追随を許さない。カレーパンを切断した写真を店ごとに撮ってきたが、もう止める。特徴がなく皆楕円で差のないものを、比較しようと並べても意味のないことを悟った。二つのカレーパンの旨さ、特に揚げたての旨さは3〜4口で食べるのに１０秒と掛からず、パン生地が口中で融ける。カレーパンとは罪な食物である。 |
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2018.5.26おいなりさん食べ比べに...
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