群馬のラーメン

群馬のラーメン　Ⅱ

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　群馬のラーメンは(3/6)にもアップしています。

２００７年版"群馬のラーメン“ガイドブックが出た。ニューオープンの店が数店紹介されていて、５年間たいへん調法している。今年も知らなかった店があり、首を傾げる店も紹介されていて、今後参考にさせて頂く。首を傾げる店はともかくここ４年間紹介されていながら、今回ページの都合でカットされた私好みの店を再確認したい。私如き高々年間約１２０食、約２０年間２４００食群馬のラーメンを食しただけで、甚だ僭越ではあるがここに列挙する。
我田引水ではなく我麺引汁である。

前橋　風来軒　　　　　　　　　　　前橋　響
前橋　火山　（石焼ラーメンの旨さは天下一品：チェーン店）
高崎　やなぎ　（夜、短時間営業だが、開店してれば行きたい）
高崎　タカラ島四十九番亭　（２００７、食べた中でナンバー１）
高崎　周麺　　　　　　　　　　　　高崎　清華軒
高崎　みどり　（大間々より移転、いまや伝説）
伊勢崎　わのや　（玉村にもあり：魚系ダシ）
伊勢崎　麒麟　　（鳥ベース￥６５０が旨い）
伊勢崎　さむらい　（居酒屋だが調理が丁寧）
太田　　らーめん勇次　（時間と手間が掛かったラーメン）
桐生　　桐生宿　（チーズの入ったトマトラーメンは圧巻である）
桐生　　まこと屋　（山奥を尋ねれば旨いラーメン屋あり！)
松井田　関所食堂　（タイムスリップのラーメン￥４５０）
吉井　　陽気軒　　（チャーシューのでかさは特筆モノ：えらい！）
　今までガイドブックに載ったことはないが伊勢崎　東風亭（こちてい）も
　中々油断出来ない味なのである。
　意外なのは今年、佐野実氏直弟子の店『支那そば屋』「伍楼」が載ってない。
　佐野氏が出動しないと危ない予兆？

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つけ麺/梅酒

"猫の大爆笑”ニャン子はドジな故に可愛い。

左記のスタイルを「猫が槍を立てる』と言うの

　　　　　　　　　　　知ってた？「猫辞苑」えびなみつるより：

２００７：夏は酷暑でその暑さはラーメンへの操を揺さぶる暑さです。どんなに暑くても白肌のつけめんには目もくれず、ラーメンひと筋に夏も汗を拭き拭き、丼を啜ってきたが、今夏は悪魔の囁きからチョイチョイ、つけめんをつまみ喰いした。初っ端はマダムビーズと丼チェンジで喰った、「まんだら屋」（７/26アップ）の辛いはずの麺が予想以上に旨かったからに始まる。東京「はなび屋」（７/24アップ）でマダムビーズ絶賛のつけ麺をチョイとつまんだり、佐野「おぐら屋」でもアッチーオーダーのゴマだれ手打つけ麺を一寸頂く。世の暑い幻想に惑わされたか、スンナリ喉越しがいい。近年つけ麺のかえしは甘酸っぱいオンリーから、魚だし、ゴマだれetcニーズに答えバラエティに富んできた。
高崎に移転したつけ麺専門「みどり」の後継「虎心」に行った時は、ネーミングに負けないよう一面虎プリントのTシャツを着込んで襲い掛かったが、味のある麺、かえしの旨さに尻尾を巻いた。虎プリントがこの麺は噛むのに疲れると言った。今夏はラーメンの嗜好に変化を起すほど、地球温暖進行中類稀な酷暑であった。ラーメンは氷点下の中で食えば旨い。しかしスープの温度は６０度位からドンドン下降する。夏のラーメンは気温が４０度になったら、いつまでもスープ温度は下がらない。熱いまんまで一息付かないと食べにくい。館林手筒花火の日（８/1アップ）久しぶりにファンの「米屋」を訪ねたら４：００頃で、休憩中だった。せっかく来たのに塩ラーメンが食べられず残念だと思っていると、近くの自宅方向からこっちへ歩いてくる人がいる。「米田さ～ん！ラーメン食べに来たんだけど・・・」「こう、暑くちゃラーメン食う人がいねえよ！」ボヤキが怒りにまで達していた。（館林は連日４０度を越えた）暑い日でもラーメンは平気で食えるが、今年の暑さはちょいとつけ麺に浮気でもしてしまう、罪で刺激的な夏であった。

高気圧でガンガンに暑い盆休みの或る日、マダムビーズがいきなり「あの梅酒、どうするの？」と言ってきた。あの梅酒とは１０年前頃作って、少し飲んでは床の貯蔵庫にしまってある、８L入りの壜のことである。埃にまみれた二つの壜を取り出すと、二通りの作り方から濃淡の違う出来栄えであった。濃い方は味わいがあるが、淡い方はリカーが強い。見れば当時多分梅の量が不足して、梅、角砂糖、ホワイトリカーの割合が「１２年モノ」はリカー多めで作った気がする。記憶では平成１０，１１，１２と３年続けた無免許酒造りである。冷やして飲むと自己流で作ったわりに旨かった。梅の実はスーパーで買うと目ン玉が飛び出す位高いが、マダムビーズの実家には梅の古木が４～５本あった。誰も梅干、梅酒にもしないというので私が名乗りを上げ、傘を逆さにして一括採取するアイデアで家に持ち帰った。それを綺麗に洗浄（水洗、布で拭く）、手間に手間をかけて闇の酒造りに成功したのである。知らず知らずに熟成して十年が経っていた。今飲んでみれば、チョーヤの梅酒ほど甘くない。炭酸で飲めば美味、健康にも良い。今年の夏はKさんに作って貰った、紫蘇ジュースと共に酷暑バテ防止にカクテルで飲んでみよう。因みにわが家は私一人が愛飲家で他の人すべて、蛙の声ではないが「下戸！下戸！」である。
　　（参考：レシピ梅2Kg.角砂糖1.5Kg.リカー2.7L. 8L壜）

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まんだら屋に卍巴

風船ガム

この動画の内容と同じようなものはブログベスト１７にある「爆笑動画でエンジョイハッピー」にて発見した。「hanako」さんはセンスのいい動画の選出をする人で前にもルービックキューブで世話になった。（同じものはアップしていない）今後も注意深くお邪魔して、アイデアを募りたいと思う。

７月某日：１年ぶりで店に来ることが出来た。私はここの“あごしょうゆ”のファンで、適度の苦味がお好みである。（ここから苦味走った男が出来上がる）今年一度、一人で食べようとしたが、道に迷い断念。その日は“ぞうさんらーめん”に落ち着いた。今回は万年ダイエッターがお供なので、店はすぐ分かったが、マダムビーズは元々この店の主だった商品、トンコツ系と魚ダシは苦手なのである。本人の意向での入店ではあるが、渋々の妥協であったのだ。事件はすぐ起きた。私のオーダーはメニューを見るまでもなく“あごしゅうゆ”。

マダムビーズは限定３０食の“つけめんしょうゆ”と決まった。やっとメニューの少ない中からオーダーし、ヤレヤレと思ったのも束の間・・・、もう少し時間が経って松の間、壁に貼られたつけめんの断り書きに、にんにく、唐辛子入りと書かれてあった。「待った！」マダムビーズ必死の停止勧告！にんにくも唐辛子もお好みでない。しかし厨房の奥から無情の想定外。「もう、出来ちゃいました。」（昼時なのでつけめんは用意されていたのか？）丼チェンジで私のあごしょうゆはまたもやお預けとなり、ワンウェイ・ラブに終わったトサ。
つけめんはにんにくも唐辛子もそう強くなく、すんなり旨く食べられた。しかしコストが掛かっているにせよ、￥８００であの量では二度と頂けない。高級蕎麦屋の３～４口啜った後、勘定書き見て卒倒するに等しい。私のこの店でのあごしょうゆへの想いはお預けを食って益々ヒートアップしたが、限定までする必要があるか否かのつけめんを食らっては、天上天下のまんだら屋も、私の心の叫びは　なんだろや！　にスローダウンするばかりだった。今度はいつ来れるやら？あぁー、あごしょうゆ食べたかったナ。

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巨人/フレズノ

http://tunes2.blog-tunes.com/Jazz/hassi/hassi.swf?v=30&s=off&t=1
?H1>巨人の群馬出身の投手で宮田征典さん（前橋高）は傑出していた。勝利数は渡辺久信（西武・前橋工）に及ばないが記憶に残るピッチャーとして、君臨している。昨年永眠。合掌。

松井秀喜外野手は生涯、何本のホームランを打てるだろうか。

巨人軍がついに５０００勝を挙げた。Go!Go!Giantsで５月５日５０００勝を
予想して応募したのに、洒落にもならない野暮天巨人はその前に５０００勝を
達成してしまった。今年は何かヘンだ！野球崩壊の前兆が開幕当初から垣間見える。第一に松井秀喜が面白くない。王さんにチャレンジするわけでホームランカードを発行したのに、セッセと見透かすようにベースボールの本場へ行ってしまった。「第一号」からセッセと集めてきた私の気持ちはどうなる。野球というスポーツほど、ズル賢く、フェアーでない、相手の弱点ばかり突っつく、隙あらばの
白人系らしいスポーツだ。力道山時代のプロレスみたいでレフリーが見てなけりゃ、何でもありのスポーツだ。アメリカではゲームと言っているが、日本では試合と捉えるから堅苦しく、殺気だっている。日本人プレイヤーが大金に目が眩み、海越えしてしまう気持ちも分からなくはないが、もうこうなったら世界統一リーグの誕生しか、日本の野球を救う道はない。
高崎に「巨人」と言うラーメン店があって何度か素通りし、電話で”巨人ファンですか？“食いにも行かず尋ねたことがあった。”巨人ファンではない“と言っていたが一度行ってみようと連絡したら、今度は”現在使われていません“になっていた。野球人気の凋落と共に店も消えてしまったのだろうか？
伊勢崎には正真正銘巨人ファンのラーメン店主がいる。「フレズノ」という店で構えは食堂だが、腕は生粋の中華仕込の技をもっている。どれを食べてもソツなくうまく仕上げる。ラーメンも￥４５０で立派なものだが、餃子￥３００が幾多のファンが認める択一物である。皮自家製、冷凍にしない。肉芳醇、ミキサーにかけるのか微塵となり、サラッと食べられる。美味しい餃子でいくらでも食べられる。焼きがちょっと温いのは、フライパンでなく自動焼き器なのか？
口を火傷する熱さのものではない。ここの餃子は私達家族にとって、郷愁の「北京」を思い出させる。２５年程前、桐生県道文化会館そば、現在アイオーしんきん前あたりに「北京」と言う中華料理店があった。夫婦で切り盛りする餃子が絶品の店であり、精算する際子供達に必ずお菓子をくれるアットホームな店だった。
或る日突然店は掃われ、消えていた。道路拡張に伴い立ち退きを余儀なくされたのか、他に新しく出店したのか、電話帳で探したこともあったが、「北京」という店は群馬県から抹消された。あのサラサラした、舌触りの良い餃子をもう一度、味わえないだろうか。北京以外にも、或る日行ったら突然閉店していた、お気に入りの店はいくつかある。今月行ったら本庄市の“とんじるし”がなくなっていたのには驚いた。R17にあり、非常に手の込んだ味作りの飲茶店であった。ここの雲呑、ショーロンポーは美味しくて飽きなかった。３～４年前では渋川市の「流石屋」前橋市の「らくぼう」。共に和風ダシで好きだったが或る日突然消えていた。特に「らくぼう」は鴨の出汁で、斬新で濃く、キレ、申し分のないラーメンだった。居酒屋だったが味を落とすことなく、彗星の如く消えた。ニューオープンの店で食べて、先々の茨を暗示してしまうラーメン店も少なくない。一年も持たずクローズしていると、「ウーム、やっぱり・・」万民の舌はこえているなと思う。しかし好みの店がある時クローズしていると、「アーレ、なんで？」と懐疑が頭をよぎる。只旨いだけでは店の存続は絶対でない。
価格、接客、立地条件、体力、やる気、人脈、アイデア、資金力ETC・・・
様々な要素をクリアして、それぞれラーメン屋は歴史の時を刻む。私の好むいくつかのラーメン屋は突然目の前から消え、行方知らずになって二度と食べられないが、今何処かで商売しているにせよ、きっとあの味なら繁盛していることだろう。

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一麺一句/赤面絶句

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鳥パイタン　ムネン石神　汁に浮く/　どくろ房　必殺勇次が　三味線（シャミ）弾く

太田市細谷町（らーめん勇次）夜ラーメンの提燈が灯るイナセなラーメン店。採算度外視の
ラーメンは大奮発の￥５５０．絶対お食べ得。必殺らーめん勇次をよろしく。

四月、桜の生気をたっぷり吸って　「体中　桜香りに　なってをり」
の心境。「おやっ、無粋な奴が俳句をひとひねりとは、地球が四角になるぜ！」
その通り。この句は　「体中　梅の香りに　なってをり」と詠んだ、近所にお住まいのT.Tさんの俳句の盗作であります。T.Tさんは還暦になったのを記念して、「句集　おり鶴」を自費出版されました。句集は３５年間、約５００句収められ、自然、花、夕暮れ、生活感は言うに及ばず、ちょっと妖しい女性の本音もチラつく、旦那さんには読ませたくない句も苦になる・・・（冗談）
充足した人生観と達成観が５・７・５の中に内包されています。明るさは天性でしょうが、仕事しながら茶、華、書道をたしなむ多才多芸から、句までもマスターしてしまう好奇心、冒険心は立派なものです。最後にT.Tさんもお好みのようで、私も一番気に入った句をひとつ詠み上げます。
　　　　　かたつむり　ひと葉のぼりて　ひと日かな
あぁー、ちょっと芭蕉になった気分。でも私には制約のない川柳が向いている
かも。

善は急げ！さっそくラーメン川柳をひねる機会が来た。（これからは一食一句）
ラーメン店はGWオープンしたばかりの「三河開花亭　牛沢店」まだ接客は荒削りだが、ラーメンはしっかりしたものだった。「鳥パイタンラーメン￥８００」がオープン記念のため￥１８０．田園地帯のテナントの一角に、炎天下の行列が異常だったので館林行きを変更して、ペンギンさながらに直列した。
　　　鳥パイタン　ムネン石神　汁に浮く
鳥パイタンがブレイクすると予測した石神のムネンが、丼の中に浮いて見える。
初めて鳥パイタンを食べたが、作る店側の良否以前にナント中途半端な見た目と味が第一印象。日本人は態度は曖昧だが本音はある。結構右、左はっきりしないと納得しない。トンコツか鶏がらか見た目鮮明でない。味違いが分からない。ネーミングもイマイチ。売り込み戦略の手直し必至？このままではI氏の口癖「客の吸引力に欠け、味の差別化がなされない」どうしたものか？まず多くの店主にどの店でも、このメニューを置いてもらわないことには、ブレイクしにくい。
トンコツラーメンブレイク当初の彩り、生姜のアクセントみたいな特徴が皆無である。
行列３０分待ちも、幾人かのラーメンマニアとの談義で短く感じられた。目と鼻の先に「おかりな（ラーメン店）」があるが、親子二人で尚一層精進するだろう。

Sucking a lot of vim in April, Sakura "All over the body becoming a Sakura fragrance and being " state of mind
"The earth becomes a square with the defeat in the haiku in the boorish fellow !" As itThis phrase It is the plagiarism of the haiku of T.T at the house in the neighborhood which was composed with "all over the body becoming Umeno fragrance and being ".T. T commemorated to have become in the sixtieth birthday and it did "the anthology of haiku the folded paper crane" by the publication at the author's expense to her.
500 of 35 years haikus are stored in the book of the hardback.
The nature, the flower, the evening, the living sense
The real intension of the doubtful woman, too, is Zillah .
It doesn't want to make a husband read.
(Joke)The outlook on life which was enriched and the enriched achievement view are in 5･7･5.。
The light will be nature but the curiosity, the adventurous spirit to have mastered even a phrase from the versatile versatility to like tea, a flower, calligraphy while there is work are excellent.
T.T, too, seems to be a taste last and raises the phrase that I, too, liked it most one by one in the composition. The snail of the one leaf one day Japanese syllabary Aa-a the feelings which were slightly made a Matsuo Basho.
Which the purple willow that I don't have an agreement is suitable for.

The opportunity to complicate a Chinese noodle purple willow of ! right away with the goodness being able to hurry came.
(Now, it is a meal 1 phrase).As for the Chinese noodle shop, at "the Mikawa's flowering bower Ushizawa shop" to have opened a GW just now, the service still was roughly shaving but the Chinese noodle was sound.
It changed and it penguin just like boiled of Tatebayashi going to one corner of the tenant in the \ 180. country region in series because the procession in the scorching sun was extraordinary because "\800 of chicken" was open commemoration and going chicken paitan regret of Ishigami who estimated chicken paitan which floats on the account to do a break floats in the bowl and can be seen.It ate the first time chicken paitan but the halfway look of Nantes and the taste are a first impression before the quality on the side of the shop to make.The attitude is ambiguous but the Japanese have a real intension.It doesn't consent when not cleared quite and on the right, the left.
The look isn't clear in the pork bone or the chicken.
It doesn't find a taste difference.
Naming, too, not completely satisfactory
Accent attending all characteristics of the color scheme ginger are nothing at the pork bone Chinese noodle about the one that there was favorite phrase "the sucking force of the visitor lacks and the differentiation of the taste isn't accomplished" of the I how it is about of sell strategy modification inevitable? just as it is.The discussion with some Chinese noodle enthusiasts of the wait of 30 minutes of processions, too, moved shortly.
There is "Okarina(the Chinese noodle shop)" at the end of the eyes and the nose but it will purify oneself more by two parents and their children.

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桜人とマダムビーズの丼まわし