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㊨：ふきのとうの花を見っけ！味噌和えで食べすぎ
腹を壊した知人がいた。野草の食べ過ぎに注意！
花が咲いてない樹形はモノを投げようとしているポーズに
見えなくもない。
GWのアルフィー、或る日ともいう。群馬では嘗て「水上（み
なかみ）」は温泉観光地として有名だった。昔TVCMでマリ
リン・モンローのモノマネさんが、色っぽく「じゅらくよぉ
〜」と囁きかけた。しかし温泉だか沸かし湯だか聚楽に興味
がある訳ではない。GWまでは桜ひと筋まっしぐらである。取
り合えず水紀行館「たくみの里」に九時に着いた。そこから
今回の目的「雷電桜」オオシマザクラを見てみよう。車はド
ンドン真っ白に冠雪している谷川岳方面に向かっているが、
道路わき林の中にも雪が所々に残っている。そんな中にも健
気に「フキノトウ」は咲き、山吹の色も鮮やかである。水面
凍ってはいないが藤原ダムを抜けて、やっとの思いで宝樹台
キャンプ場内にある雷電桜を見つけたが、写真で御覧の通り
まだ咲いていなかった。昨日（５／１）さくらまつりと称し
て桜広場で音楽コンサートがあったらしい。寒い中沢山の若
いキャンパー、アジャパー連が仰山溢れていたぜよ！
次は又山間部の桜を見つけられなかった無惨失態なお話。カ
ーナビは便利なのだが、昨今町村合併した煽りで古いデータ
しかはいっていないDVDでは発見が困難になる。ガイドブッ
クにはチャッカリ新住所で番地もないから、観光局に問い合
わせてみることになる。しかしここも結局堂々巡りさせて分
からないということになる。「一の宮」エドヒガン、チャッ
カリ「たくみの里」表紙パンフに載せていながら地元の人さ
え教えてくれる方は現れなかった。しかし今回も本命を探し
ながら、本命と遜色ない二つの素晴らしい桜を見つけた。多
くの人に返り見られていない桜に魅入る要素十分な木々もあ
るものである。一つは丘の天頂にある湯原神社のソメイヨシ
ノと崖崩れ防止のためのセメント升目に植えた芝桜の景観で
ある。がけ崩れの危険防止にセメント張りすることは仕方の
ないことだけど、みためが非常に悪く景観を損ねるので、何
か言い方法はないだろうかと思っていた。そうでなくても近
年塗装を省略したビルのセメント丸出し建築が多く、余り喜
ばしい景色とは思っていなかった。昨今芝桜がブームで行楽
地に行っても、各家庭でも植樹する所が多くなった。しかし
これは中々のアイデアである。雨で流されては毎年植える町
の職員は大変そう。平面でなく斜滑降の植樹は苦労も多かろ
う。頂上に立てば「一の倉沢」も市中も眺望でき、ﾖﾙﾅﾄﾞﾊ夜
景が相当素晴らしい高所に思える。下でデジカメしていると
き、望遠カメラで芝桜を撮っていた品川ナンバーのおじさん
が、遥か彼方に見える。
もう一つは崖崩れ防止セメントではないが、塔や石碑が崩れ
落ちないように後部で雑に押さえられていた廃寺があった。
廃寺に咲く桜はソメイヨシノである。応仁の乱あたりの時
代、廃墟となりもぬけの殻、ガランドウのお堂を生誕百年黒
沢映画でよくみかける。そんな風情の廃寺の桜に沢山の枯れ
草が絡み付いていた。風に吹かれて何処からか飛んで来た枯
れ草が3本ある桜のうち、1本だけは昔の隆盛を偲ぶように必
死に咲き誇っている。
三枚とも「白井宿」の桜〜さくら〜サクラ
今日は山地特有のうす曇で、暑くなく寒くなくお先さっくら
であった。帰路R17の定番「白井宿」に寄った。先週はまだ蕾
であった八重桜は一週間で満開。曇った空とマイ・マインド
を潤おしてくれた。「白井宿」の八重桜は白いのから、薄ピ
ンクそしてピンク強めまで、幾種類かある。桜種が違うの
か、鑑賞に変化があるので十分楽しめる。桜もいよいよ最後
の役者が出揃って佳境に入った。これで心置きなく２０１０
桜鑑賞を終結することが出来る。突然の目の病で桜見が危機
に瀕した2010であったが、何でも目てやろう！来年もパノラ
マ、3Dで桜の前に立ちたい。 |
群馬のラーメン
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コメント（6）
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二人の男孫に鯉幟と拉麺幟を捧げる！
スズケン 前橋 味玉ラーメン ￥８５０ 群大病院（眼科）を正午、ボヤッとした目で抜け出し、桜を盲撮りした。元々ケータイカメラは快晴時、画面に被写体がどう映っているのか反射で分からない。それに加え目が治療で昼だというのに夜盲症状態。下手な鉄砲も数撃ちゃ当たる、どうにか撮れた。「響」へ歩いていったが無情の定休日。来た道を逆方向に「スズケン」へ行くことにした。ここは無事オープンしていて、どうにか昼食にありつけた。すでに3度麺なので味は分かっていたが、私的にはもっと魚ダシ濃厚でも構わない。つけめんをオーダーすれば濃厚な汁を啜れるのだが、早めに待合室に戻らないといつ、診察の呼び声が来るか分からないので、スープ麺を速効で平らげ院内に舞い戻った。厚切りメンマは大きめのが7〜8本もあり、歯ごたえあって実に旨い。印象深いのはこれだけ。こんな目が悪いのにわざわざ強烈な紫外線を浴びなくても、院内には「水芭蕉」『Beck’s」というリラクゼーションミュージックが癒しで流れる、美味しく安い飲食店があった。それに気付くのが治療で眼帯を嵌めて、付き添いに連れられて巡った時だった。 これが群馬大学病院内にある”水芭蕉”￥４２０のラーメン 柳麺ととや 前橋 しおととやHOT ￥６５０ 3年前開店したとき、直に入って侮れない店だとは思ったが、中々再食する機会はなかった。当時日本蕎麦はメニューになかったが、店主が蕎麦屋出身ということで、メニューに入ったことは必然である。機会あれば食べてみたい。麺は極細麺、ちょっと茹ですぎだが言えば茹で加減調整してくれる模様。喉越しはよくラーメンと蕎麦の間といった感じ。自家製麺で強力粉、中力粉にイタリアンのデュラムセキリナ粉を混合しているという。昼時「コの字」をした席は全部埋まっている。ライス無料、低価格、ラーメンもどきのラーメン、蕎麦に近いラーメン。不思議な雰囲気のラーメン屋である。私的にはもっと「ととや」という以上、魚味が強くても文句は言わないのである。 みなかみ家 みなかみ町 セロリラーメン ￥７００ 一旦立ち去ってから舞い戻って実食した。車が駐車場に沢山あった割りに入店すると、そこここ座る席はあった。道路で裸のアンチャンが車を誘導する××店（後述でその意味がわかる）と共同で駐車場を使っている。××家と名乗る以上、吉村さんの家系ラーメンであるのだろう。のり3枚具にホーレンソー、太麺（細麺もある）、食べ易いようにブッキレて短い。脂コッテリ。正真正銘の家系ラーメンである。しかし作る側はラフで遅い。細麺を注文したのに太麺。他の席でもトッピングのバターが入っていない、大盛りでない、運搬役のオバチャンが呼びつけられている。私はもっと遅くなるのを回避して黙って食った。ヤング層の多い店内は賑やかで活気に満ちていた。この店は表の大きな看板に面白いことが大書されていた。「7月中旬から9月末まで夏休み」？？？？ 林檎か梨の収穫期で忙しい？イヤ違うナ。ラーメン業より儲かる仕事？ラーメンを運んできたオバチャンに聞けば「ラフティングが忙しく、そちらの手伝いをするので・・・、共同経営なもんで。」 成る程！コナン探偵の疑問は、コナンなことだったのか。片手間なラーメン作り、裸のアンチャンの出現（ウェットスーツの上半身を下げている）、駐車場の満車・・・、つまりここがラフティングの到着地点で、ここに車をおいてラフティング客はマイクロバスに乗って出発地点に移動するということなのである。(８ｋｍに及ぶ谷川岳雪解け急流をGW4000人が下る）それにしても真夏の最盛期にラーメン店をやらなくても良い位、ラフティング客は大挙押し寄せるということである。今回みなかみに来て分かったがカヌーやラフティング、ロック・クライミングキャンプ等、沢山のヤング、ヤングペアを見かけた。この地は少子化の若者達の心をグッと引き寄せている。嘗ておじさんおばさんを温泉に引きずり込んだ逞しい商魂、媚薬の調合に余念がない。 ☆久し振りにラーメンに関するTV番組をやっていた。ひとつはテレビ東京の「ソロモン流」でフードライター小野員裕さんのこと、もう一つはTBS「情報大陸」ラーメン職人で異彩を放つマー油の古谷一郎さんである。食べて情報を提供する職業の方も大変であるが、食べ物を作る職人の方もそれ以上に超大変であると思う。自分の身を粉にして削っているとしか見えない人生であるが、どうか二人共長生きをして頂きたい。こうわざわざ言うのも昨年武内伸さんがラーメンで討ち死にし、私の知っている群馬のラーメン職人も二人、帰らぬ人になっているからである。この職業は過酷で営業の後、大事な仕込がある。睡眠不足は当たり前で過労は友達である。どんなに丈夫で頑健な身体を持ってしても、体調不良のときも休めない。前橋で私が気に入っているラーメン店も2〜3ヶ月休業が続いている。風の便りに体が思わしくないと聞いた。早く身体を治してできれば復帰してもう一度美味しいラーメンを食べさせて頂きたい。休業や閉店をしても返り咲いたラーメン職人も沢山いる。どうかその一人になって欲しいと願わざるを得ない。小野さんや古谷さんも客側ニーズの飽くなき要求、味への欲望、期待に応えようとする業界全体、どうか自分の体の労りを最優先して、出来るだけ長くラーメン界に君臨して頂きたい。必ずしも桜のように美しく、艶やかに、短命に終わることがベストではないはず。立ち並ぶ行列客の一枚の花びらの身としては、そう願わざるを得ない。
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「燵家製麺」 伊勢崎 鶏白湯大盛（＆oneのクーポン）￥７５０
フリーマガジンに１１：３０オープンとあるが、店前に行ったら本日は
１２：００オープンという貼り紙があった。3/14オープンした「みどり」に行
ってみたが木曜が定休なので、ここの鶏白湯を食べることにした。スープはポ
タージュドロドロ状態。太めの麺を持ち上げるのに難はあるが、スープスパゲ
ティを食しているようで無国籍料理の味わいで良い。見た目大盛に見えないの
はここは￥５０増しで普通に少々足している程度であるからだろう。メニュー
には鶏白湯は載ってなく壁とかカウンターに表示されているから、余り店主は
この麺を推し進めていない。しかし来る客は皆鶏白湯をオーダーする。其の都
度「パイ、大盛一丁！」とバイトの女の子が恥ずかしそうに言うものだから「声
が小さい」「遅い」と店主が苛立っている。カウンター席目の前でこの暴言を聞
くのは耳障り。オチオチラーメンなど啜ってはいられない。こういう教育は営
業中ではなく開店前にして欲しい。あっ？この不慣れな高校生バイトのために
３０分開店が遅くなったのかな？カウンターには何故か河原成美さんとのツー
ショット写真があって、鶏白湯というと石神秀幸がニューウェーブを図ったが
思うようにはトレンドしなかった。ここの鶏白湯は大分リキが入っているので
ブレイクして欲しいな！
つけ麺みどり 伊勢崎 味玉つけ麺（中） ￥８２０
魚ダシで酸味や臭みのないラーメンを食べてみたかった。幸い 伊勢崎市 に「み
どり」がオープンしたというので行ってきた。つけ麺みどりと銘打っているの
で、つけ麺オンリーかと思いきや、自販機メニューにはスープ麺もちゃんと入
っていた。取り合えず魚介のガツン！とくるつけ麺を注文した。三十分ほど行
列して運ばれてきた魚ダシは濃厚で私には申し分ない味だった。魚で育った島
国人はこうでなくっちゃ！近い将来食えなくなるマグロ、クジラがなくても、
このスープでラーメンが食えるなら十分である。という訳で武士の１分キムタ
クにあらず、節の１文ジタクにて配信せしめ候。当店は3/14オープン。堂々「麒
麟」の隣カウンター５席テーブル３〜４つ。落ち着いたバーの雰囲気。ゆった
りした気持ちでラーメンを堪能できる。待つ客の姿が見えないのは喜ばしい。
人のいい島国人はどうも気掛かりで待つ客を見ると、忙しく食べるキライがあ
る。つけ麺は茹で、水洗で時間が掛かるが並んで待っている時、オーダー品を
聞きに来るシステムは中々気が利いている。その時ラーメン話で花が咲いた中
年男性と連れということにしてテーブルで食せた。単独といえばそれぞれがカ
ウンターであったろう。前橋中年氏は「いまるや」「高崎みどり」でしか食べな
いそうで、伊勢崎に当店がオープンしたことを非常に喜んでいた。別に極度の
ラーメン通というのではなかったが、お陰で旨いつけ麺を愉快な人とつれ麺で
きた。今後隣の麒麟がヤキモキするほど行列客が麒麟の前にも居並ぶ光景を予
想すると、この一帯は早くラーメンストリートになって、旨い店のせめぎあい
が出来る区域になってくれれば、ラーメンファンにとって有難いのである。近
くには私の好きな「ウーロン」もあるしね。
＜何日か後2食目＞ 濃厚ラーメン＋味玉 ￥８５０
旨いﾗｰﾒﾝ屋が近くにアルと言うのは贅沢でもあり、罪作りでもある。率直に
申せば少々有難迷惑なのである。何故なら旨いからやたらと本能が行きたがる。
新店より勝手知った味だからリピートに走る。値段は同じだし旨いから腹も立
たない。もうラーメン喰いも卒業だからあっちこっち見回って食べることもな
い。元々昔は偏食というほどでもないが、自分の好みの味、店は決めて食べて
いた。しかしラーメンマニアになってから、情報源として幾多のﾗｰﾒﾝ屋の味を
賞味し発信した。お世辞にも旨くないラーメンも多数喰った。そろそろ限った
ラーメンを食べる時期になった。「みどり」は魚ダシが濃厚臭みもなくクリア。
チャーシュー、メンマ、煮卵、どれを喰っても県内屈指のラーメンである。こ
こと「いまるや」だけが来年も食べ続ける店に成りそうである。美味しい店が
これ以上増えたらこりゃ、ちょっとまずいぜ！
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かどや本舗 極新楽麺 藪塚新町 楽麺・醤油 ￥６００ 会社の人に「オレが通勤して来る道に新しいﾗｰﾒﾝ屋が出来た」と聞いていた。 場所は曲がりくねった農道に等しい。帰り掛け何回か場所を確認しようと通ったが、狐につままれたようで特定出来ない。牛舎の匂い、畑の砂塵舞う店舗など一軒も見当たらない立地条件の悪いところである。5回くらい通ってやっと見つけたラーメン店は館林「米屋」に似た、材木屋がおったてたような店構えであった。客は近くの知り合いばかり、アットホームな接客。ラーメンはボリュームもありリーズナブルである。混んでいたので話は出来なかったが、親子三人で切り盛りしているようである。月〜水が定休。木〜日の4日日間、１１：３０〜と17：30〜午前午後営業する。スープの味はいいし手打風な麺もいい。最悪な立地でいつまで知り合いが、きつづけてくれるかが継続できる最大のポイントである。 本丸 伊勢崎 醤油 ￥５５０ 当初4人で18:00「心道」を目差したが、通りすがりで「本丸」に切り換えた。 当店は本家「きむら」より味は上。夫婦できりもりしているらしく、小さな子連れを大事にしてくれる。孫にはお子様ラーメン￥200というのがあり、デザートにパイナップル、帰りにキャンデイを貰って小悪魔は上機嫌である。唯夜の食事はあの一帯、水商売が多く、風俗、パチンコ等の従業員、顧客も多いので心して暖簾を潜る必要はある。麺は手打、片栗粉をまぶし表面はツルツルシコシコ。普通でも大盛並みのボリュームで￥５５０．餃子の皮、具も手包みで美味。孫の半分以上の麺助けで超大盛ラーメンを喰った感じで出腹を挫かれる。腹は窮屈でお産で戻っている長女のポンポコ狸の腹鼓にも負けない。因みにマダムビーズは昨年からラーメンを控えているので、ウエストはグッと締まり元々バストはあるので、コーラ瓶のような括れが目立つ。私最近片目の視力が落ちているけど、まさか錯覚ではあるまいね。 彩海 美女木店 わんたんめん ￥６５０ 大宮バイパスを車で走行。十年ぶりに道路沿いロジャースボールによる。昔、店の裏手に焼き鳥屋等屋台があったが「ロジャース」となって、店作りも代わっていた。昼時なので近くの当店を見つけた。味はチャーシューが冷蔵ヤケが示すように顧客回転率はよくない。開店して3年だというがオーソドックス。中華料理店なので品揃えは豊富だが、味はアッサリ系。折角戸田方面に来たので噂に聞く「石川家」（「上戸田」「秘伝」（下前）に行たかったが時間が足りなかった。彩海でなくてもロジャース内に寿司弁当があったのに気付くのが遅かった。残念ながらそう言わしめてしまうﾗｰﾒﾝ屋であった。
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博多一風堂 高崎 白丸元味 ￥７５０ 突然三人で土曜夜試食しに行くことになった。かき入れ時だからもし長時間 待つ場合も考えて、その時は「なかじま」「みどり」を押さえておくことにした。 しかしドライバーの寿限無氏が鮎みたいな顔をしていながら、魚ダシが嫌いな ので何が何でも喰う覚悟で臨まなければならなかった。時間は６：３０だがま だピーク時には間にあって、ものの20分程度で三人カウンター席に付けた。私 は前回「本店かさね味」を食しているので「白丸元味」二人は「本店かさね味」 をオーダーした。やがて手前に置いて行ったのは見た目素ラーメン。薄ッぺら なチャーシューもスープに沈んで寂しいかぎり。品物を確認しないまま麺と一 緒に頬張ってしまったようだ。存在感のないチャーシュー君である。しかしス ープはポタージュの如き深い味わいとまろやかさに包まれ天下一品。ﾗｰﾒﾝ屋で なくスープ屋の趣である。スープは20時間、豚頭、ロース骨、ゲンコツをそれ ぞれに分けて炊き、やがて一つの寸胴に纏める。正に芸術的苦心の作品である。 そこに欲深い私は卓上の紅生姜、胡麻、ニンニク、モヤシ、高菜で上部白雲の ような景色に彩りを添えて食す。こりゃ旨くて堪らんバイ。しかしニンニクと 玉葱風味の香油が置いてあるはずながら、ないのはこりゃ寂しくて堪らんバイ。 麺も旨くてスゥースゥーと胃へ滑り込んでいく。早速固めの替え玉をオーダー、 パキパキ感が舌歯に心地良い。ここの高崎環状線沿いは昨年8月「一風堂」が 出来て、ラーメン店そろい踏みの新名所の観がある。1.5km周辺に6店舗「笑 福」「東麺房」「二代目丸源」「きょうや」「海菜楼」そして「河原成美の店」え っ？これで名所？珍迷所。際立っているのは一風堂だけか。それにしても予想 以上に客が来ないな。帰り掛け「バリスタンプ」に前回遠方より来たのに、こ のカード貰わなかったことを告げると気前好く本日も含めて６つ押印してくれ た。「伊勢崎にも出店したいです。」会計のオニーチャンはそう言ってくれたが、 ラーメンを控え始めている麺喰いにとって朗報なのか悲報なのか、歯に挟まっ たネギを楊枝で突きながら頷くばかりであった。 もつ煮屋（日の出食堂）伊勢崎 ラーメン ￥５５０ もつ煮屋だからラーメンは言わずと知れたメインではない。お湯差しのよう なスープの薄いラーメンが出て来た。見た目昔ながらの懐かしい中華ソバの風 体だが、濃くも無いので相当量の白胡椒をぶっ掛けても、胡椒も風味がすっ飛 んでいるから、何とも情けないランチになってしまった。もつ煮は以前食べた ことがあるが素材はこっちの方が良いが、味臭み取りはマダムビーズの作るも つ煮の方が断然旨い。そばにある「三室の勘助」碑も苦笑している。
＜替え玉的コ麺ト＞
この前久し振りにTV東京で「最強ラーメン伝説」をやっていたので視聴した。一時期毎日のようにラーメン番組があってVHSに録画していたが、ブームが去り最近お麺に掛かっていなかった。新店舗を紹介していて「参りました」の判定に、はんつ遠藤、柴田理恵が加わり、より「参った」看板が入り易くなった。めでたしめでたし。参らない小賢しい講釈の多いレスラーやなんつっ亭店主はシビアすぎていかんいかん。（今回古谷氏はつけめん道に参ったといった）今回紹介されていた6店舗は皆ユニークでヤングで旨そうで、食いに行きたい衝動に駆られるナ。大盛か辛口か行列のベロメーターが異変を生じているこの頃、段々昔の澄んだスープに逆戻りしていくんだろうか・・・。 |
2018.5.26おいなりさん食べ比べに...
返信が遅れてすみません。移動して...
