蕎麦・パスタ

ア、イタタッ、イタリアンつけめん

あ、いた（痛）、た！イタリアンつけめん

桐生町おこし探訪を早めに切り上げて、本年5回目の奥様の為の夕食クッキングを開始した。材料等は前日土曜に準備して置いたので、あとは無難にクッキング出来ればいい。

パスタは茹でるのは誰でもできる。しかしつけ汁としての具を作るとなると、簡単に問屋は下ろさせてくれない。ホールトマトに刻み玉葱やガーリック、チーズ等で味を整える作業は一朝一夕では出来ないことを痛感する。

何故一度も作ったことがない「イタリアンつけめん」にしたのかというと、今年TVで日本初東京にこういう店が出来たと報道されていた。パスタを店やコンビニで食うと麺に対して具が足りない。あれが私は長い間気に食わなかった。たっぷりとした具でパスタを心置きなく食べたい。それがつけめんでは叶いそう。そういう長年の願いとイタリアンつけめんは合致した。

やはり市販のミートソースで賄うべきだったのかもしれない。

出来た具はトマトの酸味が強い。さらにトロリとしたつけ汁に程遠い。上に掛けてミートソース風に食べるにはいいが、つけ汁となるとトロ～リとしてないとね。昨年開店したPASTALIAN（お台場）にも行かないのに、ネット情報だけでは似たようなものは作れない。浅墓だった、私はナポリタン、いや違うアンポンタン！

玉葱を足したり、水を加えたり、つけ汁のトマト酸味除去とつけ汁のゆるみを孤軍奮闘していると、そこにプロの主婦が帰ってきてしまった。話を聞くとサッサと手際よく水、砂糖、塩、胡椒、鶏ガラスープで整えていましたな。又もや敗北のクッキングのゴングが鳴り響きましたね。私はこういうことになるかもと思い、奥様用にジャパニーズ・パスタ（盛りうどん）を用意してましたが、同僚の人と軽く食べて来たそうで、どちらも食べず、私が仕方なく2人前平らげました。

＜玉葱を刻んで炒め、ガーリックの小片を散りばめ、ホールトマトを入れ、かき回すまでは順調だったが・・・・＞

　　　　　＜麺好きな愛猫ななちゃんも、マイクッキングにソッポを向いた。＞

＜麺は乾麺ではなくデュラム小麦粉の生パスタを2分茹でたもの。まだ3人前残っているので、来週にでも美味しく食べるさ、悪いな。＞

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回転寿司で首が回らない

回転寿司で首が回らない

私の家付近には寿司好きの市民性が反映されてか、半径１km圏内に６軒の回転寿司屋がひしめき合っている。（いちもん、スシロー、魚米、くら寿司、かっぱ寿司、がってん寿司）昨日満月の夜、（ファーストムーン）夫婦共々好みのナンバー２の「スシロー」へ行ったが、満員御礼行列の為変更、ナンバー３の「魚米」（元気寿司系）＜￥１０５＞へ向かった。こっちは駐車場も空きがあり、行列始めの一番手が私達だった。味は両者共遜色はないが「魚米」は酢が弱め、「スシロー」との差が歴然なのは、多分注文すべてが電子機器にあると思われる。ケータイやPCをやらない年寄り夫婦では、寿司を食う前に、電子機器の扱いで寿司皿同様目が回ってしまうのかも。

夫婦共々好みのナンバー１「いちもん」はその点、注文はカウンター越しに、そこで握っている職人に言えばよい。ナンバー２「スシロー」も他の店舗も注文はマイク越しに「へ～い、炙りとろサーモン　一貫！」と言える。しかし「魚米」は回転して来ない寿司を注文するのにも、右手指の操作で注文するしかない。

さて、前置きが長くなったが、タイトル「回転寿司で首が回らない」

そのものがここで起きた。注文する手押しパネル盤が、余りに高い位置にあるからである。回転している皿付近の席で何度も何度も、上を向いて右手でピコピコ操作注文していると、だんだん右手も疲れて来るし、（ビールを飲んでいる）右に向きっぱなしの首も張って来て、ギクッといい出した。腹が寿司できつくなる前に首がきつい。

一席左に寄せてピコピコするにも、一貫を注文するのに４～５回以上操作を要す。やはりパネルの位置が高い。これが土曜夜１００％満席にならない原因かも？

パネルの位置を下げるとか、リモコン操作にするとか改善の余地があろう。満月の夜、店を出るころは月に叢雲寿司に陰り（正規は花に風）魚米を象徴しているかも。家に戻って家人の満月を拝観して満足。正確には家人の満顔拝見。満面笑み浮かべて「美味しかった！」そりゃパネル操作は私がほとんどですから、さぞ食うことに専念できてよござんしたね。金で首が曲がらず、寿司で首が回らない、とんだ満月の夜でした。寿司食いねぇ！首回らねぇ！

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魔璃燐悶楼のサクラソバ

＜アンディ・ウォーホルの絵拝借＞

春眠暁を覚えずか、ホント、こんな夢を朝方見た。悶楼（モンロー）がラーメン屋をしていて、テナント隣に私が何やら商いをしている。しかし隣の店が気になってソワソワ、窺ったり、覗いたり、すると悶楼（モンロー）が一杯のラーメンを、カウンター越しに振る舞ってくれた。それはラーメンなのだが、今はやりの和風丼でお出しする、麺屋××ソバといった風情。両手で丼を受け取ると、そこへ魔璃燐悶楼（マリリン・モンロー）がサァ～と桜の花びらをスパイスしてくれた。チャーシューはモモ肉が４～５枚乗っている。麺は縮れのないストレート。スープを吸うと絵も知れぬ、不思議なこの世のものとは思えぬティスト。円やかで、厳かで・・・ノーリタンな醤油味。ここで春眠頻尿を覚えて起床。夢のない蒲団で見た夢の話。ホントの話だぜ、マリリン・モンロー、ノーリタン♪

マリリン・モンローの本質は愛くるしい笑顔とは裏腹に、熟れた豊満な肢体。モンロー・ウォークと称されるセクシーな身のこなし。

大体の殿方はこちらの方に関心がお有りのようだが、私は何と言ってもあの優しく、愛らしく囀る声質に、この女優の真骨頂があったように思う。（吹き替えの声ではないよ）「あの声で　トカゲ食うかや　ホトトギス」とはよく言ったもので、素面とは裏腹に狂おしい愛欲と出世欲に塗れ、貧しくも寂しい魂、儚い女優遍歴であった。あとは何をか況や。亡くなって半世紀も経てば皆偉人、オール善人で土の中。私の夢に登場してくれて有難う！　桜爛漫！

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ごまクリームみそ○○○○○

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京都：めん馬鹿一代「炎のラーメン」　　yahoo webより

ラーメンでも石焼ビビンバでもない。ごまクリームみそスパゲティと言う。
味わいのある味噌仕立てで、ラーメンに使えそうである。PCで面倒を見てくれる、又PCやる以前から、ラーメン情報で絶大の世話をしてくれた、忍者H氏が推薦する「貴族の森」のメニューにある。量は少ないが客の鼻先で熱々のスープを白筒越しにジョアジョアと、茹で上がったスパゲティの入っている石鍋に注いでくれる。中々のパフォーマンスで京都「めん馬鹿一代」の九条ねぎの上に、熱した油を注ぐラーメン屋を連想する。熱くて旨くてこりゃたまらんラーメン？いやスパゲティだ。忍者H氏が言うようにラーメン屋でも十分通用しそうである。只スープスパゲティで皿盛りじゃないのでフォークで食べるのは辛い。イタリアンに来て箸を所望するのはサマにならないので、郷に従え貴族のモリに徹したが、石鍋で食わせるなら最初から箸を用意するのが親切というもの。（パスタ好きのマダムビーズはこの日何故かドリアだった）「貴族の森」は壱萬円のコーヒーを出す店として著名。知り合いの年金オヤジが話の種に飲んだそうだが、使ったコーヒーカップを進呈してくれるそうだ。冥土の土産に格好のプレゼントだ。住まいの近くにありながら食べに来たのは始めてである。ラーメンばかり偏食しないで、たまには他の馳走も食べなきゃいけない。私は食べに来たことはなかったがオーナーが心酔？（単にファッション？）してるのかニノキン（二宮金次郎像）はフォト撮りに来たことはある。個人の好みで自宅の庭や店先、会社内にニノキンを設置しているニノキニストは珍しいことではない。以前一度オーナーに経緯を聞きたいとは思っていた。しかしニノキン追っ掛けから遠ざかること１０年余、今はどうでもいい。それより夫婦でグルメの忍者H氏に他の秘密の穴場店を教えて貰おう。It is not a Chinese noodle and porcelain bibimbap.It says sesame cream miso spaghetti.
By the miso making which has interest, it seems that it is possible to use for a Chinese noodle.It is in the menu on "the forest of the noble" which the ninja H who did the caring which is big in the cutting-off by the Chinese noodle information from taking care with the PC before giving a PC recommends.
There is little quantity but it pours hot soup into white pipe crossing boiling Joajoa and Ishinabe whom boiled spaghetti is included in with the tip of nose of the visitor.It associates with the Chinese noodle shop which pours the oil which was heated on Kujo stone leek of Kyoto "Menbaka-Ichidai" in the fair performance.It is elaborate delicious Chinese noodle? Yes spaghetti being hot and being good.The Chinese noodle shop seems valid sufficiently as ninja H says.Plate flower well, in free soup spaghetti because it is not, to eat with the fork is spicy.
To prepare chopsticks from the beginning if putting one's heart and soul into the Mori of the noble of being accompanied in the village because to come to Italian and to ask for chopsticks don't become looks but it is possible to feed by Ishinabe so-called is kind.(Madame beads of the pasta preference was Doria this because of day something).
"The forest of the noble" is famous as the shop which serves ten hundred yen coffee.Saying that it drank but pension old man of the acquaintance is said to submit a used coffee cup to the topic of conversation.
It is a suitable present to the souvenir in the other world.
It began that came to the eating while being near the house.
which doesn't have the other treat, too, sometimes in the eating without only Chinese noodle's having an unbalanced dietI had never come to the eating but the owner has come in the photo take boiling about idolatry? (merely being fashion?) and whether or not it shines Ninokin (the Kinjiro Ninomiya image).Ninokinist which is installing Ninokin in liking of the individual in the garden and the storefront, the company at home is not an uncommon thing.
It thought that it wanted to ask the owner a process once before.
However, it may be how in now of doing away 10 of fadding from the Ninokin watching.It teaches the ninja H who is gourmet more at husband and wife than it a secret happy hunting ground shop and it will get it.

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蕎麦仙人を喰万人

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鴨南蛮は絶品！！中華そばはナント￥６００　↑

‘９０年代前橋が蕎麦で町おこしをしようと、前橋蕎麦まつりを催した時があった。丁度ラーメンの手打をやり、身内や仲間に余興で食べて貰っている時だったので、麺好きの私は蕎麦打ちもやってみようと、開催地に出掛けた。その時７７番目にリストアップされていた組合パンフに、「蕎麦仙人」があった。元々ネーミングで店を選ぶ傾向のある私は、前橋の東に位置するこの店に、興味本位で食べに行った。蕎麦は勿論旨く、蕎麦汁も絶妙の味がした。この時代蕎麦汁はまだしょっぱい汁が県内では主流だったのである。何回か通ううち蕎麦粉を分けて貰い、自分で作ってみた。二八蕎麦でやってみたが、中々うまく繫がらずブッキレ蕎麦だったが、蕎麦粉が北海道産で店主が温度管理している粉だから、形はどうあれ味は良かった。蕎麦粉のひんやりしたサラサラ感触は旨味が凝縮しているようだった。蕎麦汁も作ってみたが市販のものと大差ないので、手間を省いて次からは作るのを止めた。やがて手の空いた時店主の手ほどきを受ける話までなったが、私の方に痛風の発作が出て、両手が膨れ上がってしまった。当時痛風の知識が全くなく、原因が無理な麺棒のころがしにあると思い、ラーメンも蕎麦も一時麺打ちから遠ざかってしまった。蕎麦はラーメン以前より好きでよく食べていた。東京にいた頃は落語家五代目柳家小さんの至芸、蕎麦の喰いかたが見事で、よく真似して食べた。汁もろくすぽつけず、何んメートル先まで聞こえる位、ズ～ズ～ズ～と音を立てて食べた。しかし噛まずに飲込んだのでは勿体ない。しかと味を確かめて喉元に送った。もうこれだけで江戸っ子になれなかった。群馬に戻って食べた蕎麦屋。
（伊勢崎）そば蔵、下北半島、もり田、源兵衛、源、一心庵、やわらぎ
　　　　　しおげん、かめや、伊勢とよ、小笊庵、あやめや、大村、角屋
　　　　　花月亭、五右衛門、そばせい、江戸正、柳屋、七楓苑、三十町武
　　　　　そば心
（前橋）　草庵、そばひろ、奈加禅、将太、そば平、田毎、味屋吉兵衛
　　　　　麺房千代、蕎麦仙人、麺道楽、砂場、久田屋、つるつる物語
　　　　　大川屋、味の民芸、京金、石臼挽そばよし、天下茶屋、赤作
　　　　　結城屋、玉川屋、桑風庵、静庵、すなが庵、長岡屋
（県内）　そばきり、そばや、与志乃、栄養亭、一期一会、めん棒山本、
　　　　　あいはら屋、志なの屋、大正庵、そば進、かやぶき、しんし亭
　　　　　ほりこし　etc

結構食べたが、藪、砂場、更級とあるうち、更級が一番好きだ。色と言い、味といい、上品な？私の口に合っている。どうも殻まで挽いてしまう田舎蕎麦は野趣に富んで、真の蕎麦の味がすると言うけれど、これだけでも蕎麦通にはなれなかった。
韃靼蕎麦と言う名称を聞いたのは５年程前だったろうか。ルチン豊富、血圧降下にコウカ不幸か効果あり。一度食べて見ようと思っていたが、高価、硬化で
食べ逃していた。しかし今度隠れ家的ラーメン店「タカラ島４９番亭」を知り
ラーメンの旨さと安さに度肝を抜かれていたら、店主が韃靼蕎麦作りが本職だという。蕎麦粉も見せて貰ったが、中国３０００m級の山より入荷しているもので、新鮮且つパワフル特級ものであるという。しかも注文してから挽きたて、打ちたて、茹でたてで頂けるという。日本の蕎麦粉を打つより何倍もの力がいるというのに、５５歳田中氏は汗一つ見せず、爽快に仕上げてみせた。日本蕎麦よりちょっと苦味がある程度で味に遜色なく、満足のいく一盛だった。疲労回復精力減退に絶妙の効果を発揮するという。正真正銘の韃靼蕎麦、採算度外視の中華そばを食べたい方は当店に是非行ってみて！！スパイスの効いた店主の語り口も味わえる。When Maebashi of the 90s of ' would establish a city with the buckwheat noodles, there was time to have held a Maebashi buckwheat noodle festival.I of the noodle preference went out to the site when I would try a buckwheat noodle strike, too, because it did the hand made of the Chinese noodle exactly and it was when living on the entertainment and getting from the family and the pal.There was "Soba-sennin" in the association brochure which the 77th made a list of then.Originally, I who have the tendency which chooses a shop by the naming was curious with this shop which is situated in the east of Maebashi and went to eating.The good 'soba' sauce in addition to the buckwheat noodles, too, had exquisite taste.As for this time 'soba' sauce, still salty soup was mainstream in the prefecture.It got buckwheat flour, dividing it while going to and from several times and it attempted to make it by it.
The that taste was good for the form how because it tried with the 2･8 buckwheat noodles, it was ? cut buckwheat noodles, being fairly good but it was the powder that the shopkeeper controls the temperature with buckwheat flour made in Hokkaidou.The charm seemed to be condensing the smoothness feel of the buckwheat flour to be chilly.
It saved time and it stopped making from next because it attempted to make 'soba' sauce, too, but it was not in the one and the great difference of the marketing.It became finally to the story of the hand which receives the first step of the shopkeeper when empty, but I had a fit of the gout and both hands had been ballooned.Then, it thought that there was cause in the rolling boiling of an impossible rolling pin without the completeness and the knowledge of the gout had estranged from the noodle strike temporarily from the Chinese noodle and the buckwheat noodles.It preferred the buckwheat noodles to Chinese noodle before more and they ate well.
When being in Tokyo, storyteller Godai Kosan Yanagiya's art of the highest rank, the way of bitting buckwheat noodles were excellent, and it imitated well and ate.It made a noise with Zu-zu-zu - to the extent that soup is fragile and that it is possible to hear it to the end of soak, the meter of what and it ate it.However, to have swallowed without bitting is wasteful.
Surely, it ascertained and it sent taste to the throat.It didn't become a trueborn Tokyoite already only in this. It crosses in the throwing. It quite ate but it likes Sarashina most in the thicket, at the sandpit, in Sarashina and some.It says a color, it says taste and it fits the mouth of ? me who am graceful.Probably, it said that it had the taste of the buckwheat noodles with being wealthy in the rustic beauty and the true about the countryside buckwheat noodles to have ground into the shell but it didn't leave only this in buckwheat noodle fan.It is about 5 years before that will it have heard the name which is called Tatar buckwheat noodles?
African saffron is unfortunate with the rutin richness, the hypotensive or there is an effect.It thought that it ate once and that it let's see but failing to eat by being expensive, the hardeningHowever, it says that the Tatar buckwheat noodle construction is an avocation in the shopkeeper of the degree liver to doing the good of the knowing Chinese noodle and the inexpensiveness of it this time in Chinese noodle shop "the bower of 49th of Takara shop" （字数オーバーでEND)

日	月	火	水	木	金	土
1	2	3	4	5	6	7
8	9	10	11	12	13	14
15	16	17	18	19	20	21
22	23	24	25	26	27	28
29	30	31

桜人とマダムビーズの丼まわし

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