じゃじゃうさ日記

きのこのリゾット

今回のイタリア料理は、きのこのリゾットと、ナスのトマトソースのパスタ
ヨーグルトソースのコールスロー

まずは、トマトソースのパスタ

きのこのリゾットは鉄板に盛り付けて焼きリゾットに

そして、コールスローはヨーグルトソースで和えます


先月は、休みが取れず不参加

しかも、フランス料理は風邪で欠席

久々の料理教室です

そして今日は、４月からの教室の申し込みに行ってきました

次回は和菓子教室

じゃじゃうさ、洋菓子はずっと勉強してきましたが

和菓子を習うのは初めてです

自己流で柏餅なんか作ってましたが、この機会にしっかり覚えたいですね

クリスマスパーティー風に

先日のイタリア料理教室は、先月に引き続き先生が忙しいということで、

今月はお食事のみ

教室出来ない代わりに豪華にしますとの事

どんな料理が出るのかと、楽しみにお出かけ

クリスマスっぽく、先日載せたブッシュドノエルをお土産に

まずは、エビとホタテのトマトクリームパスタ

そしてマルゲリータ

メインはチキン

どれも美味しいですね〜♪

予約で混んでるという話でしたが、予約で来てたのは

イタリア料理教室の生徒さんの団体３組

じゃじゃうさたちのメンバーの教室の日に、

他のメンバーさんたちが、ランチの予約を入れたよう

クリスマスパーティーなのか、みんな持ち込みしてるし

まあ、じゃじゃうさもいつもデザート持ち込んでますが

今回もブッシュドノエル持ち込み

次は何作っていきましょうかね〜

ペスカトーレとトマトとアボカドのサラダ

今日のイタリア料理教室はペスカトーレとトマトとアボカドのサラダ

 

まずはトマトソースを作ります

 

今回使うのはシシリアンルージュという種類のトマト

 

 

 

 

 

皮を剥いて煮ていきます。

 

味付けは塩のみ。

 

 

 

 

 

そしてニンニクオイルを作ります

 

 

 

 

 

アサリを白ワインで蒸し焼きにして一度取りだし、

 

エビ、イカ、ホタテを炒めます

 

 

 

 

先ほどのトマトソースを加えて出来上がり

 

 

トマトとアボカドのサラダは、トマトとアボカドを切ってバルサミコ酢、塩、ワイン

 

オリーブオイルで和えるだけ。

 

 

 

 

 

 

ガーリックトーストを添えていただきます

 

 

 

 

 

ペスカトーレは仕上げにバジルを散らして

 

魚介の味が出るので塩だけで作ったトマトソースも美味しいですね

 

 

 

 

 

 

じゃじゃうさの作ったラズベリーヨーグルトのアイスも一緒に試食してもらいます

 

ちょっと酸っぱかったな〜

 

凍らせる前に味見した時は丁度いいかと思ったんですけどね〜

 

初めて作ったわりには、まあまあかな・・・

 

 

イタリア〜ン♪

３月以降のイタリア料理教室の様子を

 

コレも写真溜まってますね・・・

 

３月はデジカメ忘れて写真無し

 

４月の教室から

 

 

 

 

 

アクアパッツア

 

すごく美味しかったです〜

 

鯛が小さいんじゃありません。

 

あさりが大きいんです

 

 

 

 

 

春野菜のスパゲッティ

 

あっさりして美味しいですね〜

 

 

 

 

 

５月はまたしてもデジカメ忘れ・・・

 

メニューは青ゾイの塩釜焼とボンゴレでした

 

そして６月は豚ロース肉のグリル　バルサミコソース

 

クレソンのサラダ

 

 

 

 

 

モッツァレラチーズ・レモンの香りのバベッティ

 

レモンの酸味でさっぱりいただけました

 

 

 

 

７月はオレッキオのレモンソースと豚ロースのグリル。

 

サラダも添えてランチプレートに

 

いつもは大皿からの取り分けですが、今回は一人分づつのプレートで

 

 

じゃじゃうさデジカメ忘れすぎ〜

 

３回に１回くらい忘れてるかも・・・

 

忘れないように気を付けます

 

 

 

パスタ３種

今日は先生のお店でイタリア料理教室です

 

先月もあったのですが、前回はデジカメを忘れて行ったので写真が撮れず・・・

 

今日は忘れないようにしっかりチェック

 

ちなみに前回はパエリアとカルボナーラでした

 

そして今日のメニューは鮭のカポナータ添えとモッツァレラチーズ入り目玉焼き

 

ペペロンチーノ、カニのトマトクリームスパゲティ、カルボナーラです

 

先ずは卵から

 

 

 

 

 

 

耐熱皿にトマトソースをひき、卵を入れます

 

 

 

 

 

モッツアレラをちぎって入れ、パルミジャーノレッジャーノをかけます。

 

後はオーブンで焼くだけ

 

 

 

 

 

次にカポナータ。

 

先ずは野菜を炒めて

 

 

 

 

 

トマトソースを入れて煮ます

 

 

 

 

 

鮭は、塩で下味をつけて小麦粉をまぶしてフライパンで焼き目をつけたら

 

オーブンで焼いていきます。

 

 

 

 

 

 

パスタは３種類同時に作っていきます。

 

ペペロンチーノのニンニクを炒めつつ、パンチェッタを炒めつつ

 

カニを炒めつつ・・・

 

 

 

 

 

ソースを作ってる間にパスタも茹でていきます。

 

今回のパスタは全て２人前づつ作っていきます。

 

 

 

 

 

目玉焼き〜

 

焼いてるの忘れてちょっとコゲ気味に・・・

 

 

 

 

 

魚はいい感じですね

 

カポナータの上に魚をのせて、上に揚げたネギを飾り付け。

 

バルサミコソースをかけてあります。

 

 

 

 

 

カニのトマトクリームソースと・・・

 

 

 

 

ペペロンチーノと・・・

 

 

 

あとはカルボナーラ

 

今回は６人の参加だったのですが、これはかなりのボリュームです。

 

目玉焼きが美味しかったですね〜

 

朝食にいいかも。

 

簡単に出来るのでウチでもやってみようと思います。

 

パスタ３種類を少しづつ試食

 

魚もちょこっと味見

 

それだけでもうお腹一杯です。

 

パスタがかなり残っちゃいました

 

残った料理はお持ち帰りに

 

今日は友達も誘って行ってきました。

 

２０００円でこの内容なので、友達も満足だったようです

 

 

次回は３月１８日なのですが、行けるかな〜

 

休みが取れるかビミョーです・・・