じゃじゃうさ日記

伊達巻

今年も伊達巻作りを

昨日、母が自分で作ろうとしたらしいのですが、

見事に焦がしたようです

伊達巻とは思えないようなモノがありました…

仕方ないので、朝から伊達巻作り

なかなかキレイに出来ました

他に、角煮とローストビーフも


今年もあと残りわずか…

じゃじゃうさにとっては、最悪の年でした

ホント今までにないような事ばかり

来年は良い年でありますように…

皆さまも良いお年をお迎え下さい

久々パン作り♪

急にパンが焼きたくなった

暫くやってないなぁ…

でも焼きたてパン食べたい

早速パン作り開始

出来ました〜

ウインナーチーズロール

たまごパン

ミートボールのトマトソース

やっぱり焼きたては美味しいですね

明日のお昼にも持って行きます

レーズンパン

久しぶりにパンを焼いてみました

と言ってもホームベーカリー任せ

久しぶりの焼きたてパン

やっぱり焼きたては美味しいですね

周りサクサク中しっとり

あっという間に半分食べちゃいました

チーズ入り鳥ハム

今回は久しぶりに鳥ハムを作ってみました

 

最近あまり料理をしていないじゃじゃうさ・・・

 

冷凍庫に眠らせてた鶏胸肉を消費すべくやってみましょう

 

 

 

 

 

 

まずは鶏肉を開いて、塩とハチミツで下味をつけて寝かします

 

 

 

 

 

 

棒状に切ったチーズを鶏肉で巻きます

 

 

 

 

 

 

ラップで二重に包みます

 

 

 

 

 

 

お湯を沸かして７〜８分茹で、そのまま冷めるまで放置

 

 

・・・あれ・・・なんかおかしい・・・

 

 

あ

 

ブラックペッパー周りにつけるの忘れた

 

いつも通り・・・何か忘れますね〜

 

仕方がないので冷めたところで一旦ラップをはずして、ブラックペッパーをまぶす

 

そして再度ラップに包んで冷蔵庫へ

 

 

 

 

 

 

後付けなのは見た目分からないですね〜

 

味もちゃんとしてるし、これで成功ってコトで

 

 

手作りベーコン

以前フライパンでベーコンを作ろうとして失敗したじゃじゃうさ

 

スモーカーを購入したのでリベンジしたいと思います

 

 

 

 

 

 

まずは塩、胡椒、ローズマリーなどを混ぜた液に漬けます。

 

 

 

 

 

 

袋に入れて冷蔵庫に

 

 

 

 

 

漬け込むこと３日。

 

本には５日と書いてありましたが・・・

 

以前作った時しょっぱかったので、短めに。

 

ハーブなどを水で洗い流し、乾燥させます。

 

 

 

 

 

スモーカーに吊るしていよいよ開始

 

本には温燻で４時間と書いてあります

 

 

 

 

 

ときどき温度を確認しながら燻製中。

 

 

・・・あれ

 

温度が下がってる

 

と、思ったら火が消えてる！

 

慌てて火をつけます

 

う〜ん・・・大丈夫なのか・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

今回はウインナーと鮭とばも一緒に燻製に

 

鮭とばは先日ウチで作ったもの。

 

素人が作り方だけ訊いて作ったものですが、形になってます。

 

 

 

 

 

 

なんとか完成

 

途中火が消えてたので５時間燻製。

 

ちょっと色が薄いな・・・

 

やっぱり途中がまずかったんでしょうか。

 

取りあえず燻製っぽくなったのでよしとしましょう

 

あとは１日熟成させて出来上がり

 

どんな味か楽しみですね〜