じゃじゃうさ日記

チョコデコレーションケーキ

 

 

今日は最後のケーキ教室

 

という事で恒例のデコレーションケーキです

 

今回は生チョコデコレーションですが、生地は先生のお手本を見るだけ。

 

先生がお店で焼いたスポンジにデコレーションしていきます。

 

なんかビミョーな仕上がり・・・

 

側面のクリームがパサついちゃいました

 

 

 

 

 

 

本日の試食〜

 

って・・・５人しかいないのに何個持ってきてるんでしょう

 

お店の商品盗んできたそうです。

 

こんなに食べられるハズもなく、残りはみんなでお持ち帰りに

 

今日は暑かったので冷たいおやつはサイコーですね

 

 

 

 

 

今日はじゃじゃうさは試食用にパンを焼いてみました

 

定番のハムマヨとチーズウインナーですが

 

お菓子よりもパンの方が喜ばれるようです

 

 

そして今日も帰りに手打ち蕎麦をいただきました

 

みんなに３食分づつなのでかなりの量を打ってるんでしょうね〜

 

こんなに沢山麺を切るだけでも大変そう

 

上手く包丁で切れないのでパスタマシン使ってるじゃじゃうさとは違います。

 

すべて手作業で打ってるそうなので。

 

 

 

今日でケーキ教室は終了。

 

先生が札幌に新しいお店を出す準備で忙しい為しばらくお休みです。

 

来月からは「花薄荷のやさしいハーブごはん」と「フライパンで！道産小麦のおうちパン」

 

の２講座を申し込んできました

 

コンフィチュール＆焼き菓子の教室もあったのですが土曜日だったので断念

 

先生が復活してくれるまではケーキ教室は通えないようです・・・

 

チーズタルト

 

 

 

本当は月曜日がケーキ教室だったのですが・・・

 

今回はチーズタルトです

 

以前にも同じレシピで作った事があったんですけどね

 

でもこのレシピのチーズタルトは美味しかったので

 

カスタードクリームにクリームチーズを混ぜていく感じのレシピです。

 

 

 

 

 

 

今回の試食〜

 

先生は今マカロンを２０種類くらい出したいらしく試行錯誤してるとか。

 

今日の試食はマカロンにクリームと苺をサンドしてあります

 

後はじゃじゃうさ作のマーマレード入りの焼き菓子。

 

 

 

 

 

 

そして今日は生徒の中に蕎麦打ちを教えている方がいるのですが

 

その方がみんなに蕎麦を打ってくれました

 

２種類あるのですが中標津産と斜里産の蕎麦粉を使ってるそうです。

 

 色の薄い方が中標津産。

 

蕎麦粉によってこんなに違うものなんですね〜

 

晩御飯に美味しくいただきました

 

 

 

 

先生は７月に札幌に２店舗目をオープンする予定なので忙しいようです。

 

暫くはケーキ教室は無理という事で明日が最後の教室

 

明日は何作るのかな〜

 

 

イチゴのブランマンジェ

 

 

 

今日は久しぶりのケーキ教室

 

４月からのメンバーは５人です。

 

今回は先生の都合により３回の講習です。

 

そして今回の教室が終わったら暫くお休み・・・

 

今日作ったのはイチゴのブランマンジェ

 

コレは初めて作りました。

 

 

 

 

本日の試食〜

 

今日のケーキはコーヒーのケーキ

 

上にのってるマカロンとチョコもコーヒー味。

 

先生のお店で出す為の試作品だそうです。

 

すごくしっとりしてます。

 

じゃじゃうさあまりコーヒーは好きではないのですが

 

コーヒーが前面に出てきてるような感じではないのでコレなら食べれます

 

 

今回は３回しかないので作るものは先生任せ。

 

次回は何を作るんでしょうね〜

 

 

デコレーションシフォンケーキ

 

 

 

今日はこの教室の最終日

 

最後はデコレーションケーキです

 

今回は普通のスポンジではなくシフォンケーキにデコレーション

 

生地は先生が焼いてきてくれてるので今日はデコレーションのみ。

 

今回の教室ではシフォンケーキはやっていなかったので、初めに先生による

 

シフォンケーキの作り方のお手本からです

 

そしてデコレーションのお手本も。

 

ソレを参考にしながら一人づつ好きなようにデコレーション

 

 

 

 

 

本日の試食〜

 

今、先生のお店で一番売れてるシフォンケーキだそうです

 

バナナとキャラメルのシフォンケーキ

 

レシピを訊くとそんなにバナナの量が多いようではありませんが

 

バナナのいい香りがします

 

おおざっぱですが、作り方を教えてもらったのでそのうち作ってみようと思います。

 

 

今までは６ヶ月ごとの教室だったのですが、次回は先生の都合により３ヶ月しか出来ないそうです

 

でも３月にまた次回の受付が始まるのでまた行って来ようと思います

 

 

チョコフィナンシェとうさぎチョコ

今日のケーキ教室はバレンタインも近いという事でチョコレートのお菓子

 

まずはチョコフィナンシェを作ります

 

 

 

 

 

今回のフィナンシェはココナッツ入りなので生地を混ぜてる時からいい香り

 

そして今日は先生の作るのを見るだけですがトリュフも

 

 

 

 

 

 

ガナッシュを作って冷やしてツヤが出るように混ぜ混ぜ。

 

 

 

 

 

丸くくり抜いたホワイトチョコに・・・

 

 

 

 

 

先ほどのガナッシュを丸く絞ります。

 

 

 

 

テンパリングして・・・

 

 

 

 

 

ガナッシュにコーティング

 

後はお好みで飾りをつけてもいいですね

 

 

毎年チョコレート教えてもらってる割にはイマイチ上達しないじゃじゃうさ・・・

 

家で自分でやってみるんですが、どうにも綺麗に出来ないんですよね

 

作ってる最中に無駄にしてるチョコがかなり多いかと・・・

 

 

 

 

 

本日の試食〜

 

今日はイチゴのショートケーキとじゃじゃうさのキリン柄デコロール

 

ちょっとキリンに見えないような出来でしたが

 

 

 

 

そして今日は余ったチョコを型に入れてもらいました

 

 

 

 

去年のバレンタインの後、セールになってたうさぎの型

 

初めて使いました〜

 

 

 

今回のケーキ教室も次回で最後となります。

 

次は２月２０日、デコレーションケーキの予定です