花さんの再出発

黒豆ご飯

久しぶりに黒豆ご飯を炊いてみました。

 

これは、簡単なやり方・・

黒豆を洗い、スチーム鍋に黒豆と水を入れて、レンジで１分半・・

更に、１分半しただけです。

黒豆が小さい小豆より少し大きい大きさだったので、レンジ時間を少なくしました。

米ともち米と、黒豆と酒と塩を入れて

炊飯釜で、炊いて出来上がりです。

 

 

先日、ゆずをいただきました

可愛らしいゆずです。

どうしたものか？？？

ゆずの表面がしみが少しついていましたから・・ヤマボコタワシでこすりました。

綺麗にしみが取れました。

なんでも道具ですね。

山切り型のタワシのが、綺麗になるようです。

 

 

 

 

 

ゆずを半分に切り、種を取り出し

汁と皮と蜂蜜とブランディーを入れて

スチーム鍋に入れて、レンジでチンとしました。

蜂蜜を入れましたが、酸味が強いですね。

蜂蜜を足して、更に加熱して水分を減らしましたが・・酸味が強いです。

料理に使おうと思いました。

白菜の浅漬けに、少しこれを足したら、美味しく感じました。

インフルエンザが流行りつつあるし、クリスマス寒波が来るといわれていますから、身体を温めて風邪をひかないようにしたいと思います。

 

生姜

 

たくさんの生姜をいただきましたので・・

とっても立派な生姜です。

ありがたく、使わせていただきます。

生姜を洗い、スライザで薄切りにして

お湯を沸かし、塩を入れて3分程煮ました。

後は、ネットで購入した、「べんりで酢」につけるだけです。

 

 

 

こちらのは、赤紫蘇と生姜を漬け込みました。

綺麗な赤に染まると思います。

おにぎりの具になりそうです。

お弁当にもいいかも？

 

 

 

 

 

 

 

 

 

我が家は、生姜大好きで、よく使います。

「来年の春に、種として植えて育ててみたい」と思います

 

今年は、玉葱苗パニックのようなことが起こりまして・・

気候が暖かい日が続いたせいか？玉葱苗がとろけるような現象になったようです。

我が家の畑のも、一番最初に植えた、早生品種＜ソニック＞の一部はとけて無くなっていましたから、違う苗を植えました。

同じ時期に植えた、赤玉葱のが元気です。

 

上からの命令で、関西の方の生産者さんからいただいたＯＫ苗を、試しに購入して今日、植えて見ました。

とても細い苗です。貯蔵に向くということですが、自分で育ててみないと人に薦めれないということもありますから、チャレンジしてみることにしました。

 

野菜作りは、本業の方と違い・・休みの合間にしているだけですから、時間がかかって実りだすということが多いです。

でも、その分、苗がどっしりとして長い期間食べれたりして重宝することがありますので、一生懸命、草取りしたり世話をやいています。

なんでも、ほったらかしでは、うまくはいきませんよね。

手間をかけて、美味しいのが出来たら嬉しく思うこの頃です。

ただ、最近は、料理するのが面倒に思えて・・晩は、つい手抜き料理になって来ています

秋のご飯

秋のご飯と言えば

栗ご飯

旦那が、母のために小さな山栗を剥きましたので、小豆ともち米を入れて炊きました。

 

 

近くの道の駅で、もち米が1キロ500円で売られていたので、助かりました。スーパーだと量が多いし残ると虫がわくので、残りは冷蔵庫に保管します。

小豆は、スチーム鍋でレンジで5分ゆで、更にお酒と塩を入れて3分チンしましたら程よい硬さになります。

後は、冷めたらご飯ともち米・栗と小豆を炊いた汁ごと炊飯器で炊いたら出来上がりです。

とても簡単です。

義母は、面倒なのにっていうのに・・それは、義母の時代は蒸し器で作っていたからでしょうに

 

今朝のご飯は、マツタケご飯

マツタケはどれ？っていう感じではありますが・・

昨日、少し見つけて今年初の味わいになりました。

 

 

 

 

 

 

今朝のお弁当・・

あいかわらず、適当ですが・・

まだ、なすもピーマン・ししとうも元気ですし、さつまいもも出来ていますので・・あるもの材料で作っています。

紫蘇ジュース

とにかく暑い日が続いています。野菜の成りも今ひとつ・・

この前までは、きゅうりが集中してありましたので、きゅうり漬けの毎日でした。

簡単キューちゃん漬けにはまり

きゅうり2ｋｇに対して

きゅうりを塩に３０分程漬け

醤油　1カップに対して酢半分

みりん大さじ1　酒　大さじ1

砂糖は、100ｇとあったけど・・そのあたりは、お好みで・・

生姜を細く切り・鷹のつめを2〜3本　種を取り輪切りにして煮ます

その煮えた煮汁を塩漬けしたきゅうりの水分を取った中にかけます。冷めたら、また、汁のみを鍋に入れて煮ます。それをかけるという動作を３回繰り返し、冷蔵庫に入れます。

汁がもったいないので・・たしまわししながらきゅうりを消化しておりました。

 

今日は、紫蘇が畑でピーマンの回りに生えて、生育妨害していましたので・・紫蘇ジュースを作ることにしました。

2Ｌの水に紫蘇を１０分程煮立て、クエン酸1袋（小分けパック）

だいたい大さじ2〜3が望ましいらしい

砂糖300ｇを入れて作りました。

残った葉は、めんつゆに２日程、漬けたら美味しいと聞いたので試して見ることにしました。

 

現在の畑は、ナスの成りが良くないです。

今日は、雨と言っていたので、草取りをして肥料を撒いておきましたが、雨は降らず乾燥しています。

ししとうは、ぽちぽちとなっていますが・・辛い樹があると伝染して、ほとんど辛くなるらしいという情報を聞き・・

鷹の爪（てんつきとうがらし）は、いつもは植えないのですが・・

今年は、１本植えたので・・やばいかも？

秋口や、収穫時期を延ばすと辛くはなるのですが・・全部辛いと食べる人がいなくなるので困ります

今の時点は、時々、辛いのがまじっているようですが・・

私としては、大丈夫な辛さですけどね

トマトが、山のようにあり・・どうしようか？考え中です

良いアイディアがあれば、教えてください。

 

旬の料理？

実家の裏庭にフキがありましたので、佃煮にしました。

柔らかく美味しく煮あがりました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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春大根にトウが立ち始めましたので、引き抜いて大根を

漬物にしてみました。

塩漬けにしてから、砂糖・酢・たくわん漬けの元を少し入れて３日程で良い色につかりました。

我が家では、重石を使いません

空のペットボトルに水を入れて重石にしています。

タルも入りません・・バケツで十分です。

そんなに沢山漬けても保存が出来ませんので、ジッパーに入れて冷蔵庫に入れるほどで十分です。

しばらくは、漬物は買わなくてもよさそうです。

大根の葉も一緒に漬けましたから・・これも美味しいですよ

 

アストロメリアの花が沢山咲き始めました。

この花は、長持ちするので大好きです。