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何年ぶりでしょう。
もうブログの書き方さえ忘れかけていたんですが 何を思ったか、再開しようかなって思って・・・それで現在に至るです。 再開と言っても、期限があるかも。 とりあえず、昨夜の晩御飯  鶏もも肉を塩・胡椒・にんにく・粒マスタード・バジル・クレージーソルト パセリ・オリーブオイルで1時間ほど漬けてから、 フライパンで皮がパリッパリになるまで焼いてみた。 思いの外美味しい。 気管支喘息気味なので、 主人曰く「れんこん」がいいらしいって事で、 必然的に、レンコン料理が多くなる。 レンコン8ｃｍ程を2本。すり下ろしそこに卵1個、つなぎで小麦粉大じ 6杯ほど（今回はレンコンが水っぽかったので多めに入れてみた。） 混ぜてから海苔に乗せて油で揚げる。この時にレンコンの歯ごたえ が欲しい場合はみじん切りを混ぜる。今日はみじん切りを投入。 レンコン自体粘り気があるため海苔から剥がれることはないんです。 その後が、手抜き  うなぎの蒲焼のたれ〜。そう、たれに大さじ1杯程の水を足しレンジ でチン。揚がったレンコンに付けて出来上がり。 貝ヒモって知ってる？貝ヒモで煮物。あり合わせの煮物。 貝ヒモ、ちくわ、大根、人参。貝ヒモは牛乳に10分程浸し水洗い。 こうすると臭みが取れて苦手な人も食べやすいらしい。 お豆腐に片栗粉を付け、海苔を巻いて揚げてみた。 ただ、海苔が残ってしまったから。レンコンの具が大さじ2杯ほどある っていうか残しておいた。お豆腐に片栗粉を付け海苔にレンコンのす り身を少し付けることにより、揚げても剥がれません。お豆腐は水切 りしていませんよ。乗っかっているのは手作りのフキ味噌。 レンジで使える蒸し器を使いもやしとえのき茸を蒸し、塩ポン酢で頂 きます。 後はきゅうりとわかめの酢の物。カニカマ添。 |
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さむっ！ 今年の冬は暖冬とはいえ朝は寒いよ(ﾉ＿･､) 相変わらずのお弁当作りもだんだん作る気力が薄れがち。 あと少しなのにねぇ。 寒い季節は苦手だわ。 体も、頭も凍り付いて思考力が衰える……な〜んちゃって…ｱﾊｯ。 思考力低下なのか、それとも、ついにやって来てしまったか…。 きっと、シナプスが壊れつつあるんだよね。 さっきだって、階段をﾄﾝﾄﾝﾄﾝって上がっていったものの、 洗濯物を干している間に、あれ？何か取りにきたけど何だっけ状態。 おい、おい。一つ何か作業が入ると忘れちゃうんだよね。 そういえば、こそあど言葉が多くなったように思える。 そんな、シナプスの数がどんどん減少気味の頭で考えて作ったお弁当はこちら。 １５日のお弁当。
☆豚肉巻き〜デリ醤油味（豚肉に下茹でした人参＋オクラを巻いて〜
片栗粉をまぶして、ｺﾛｺﾛ炒め焼き〜。
デリ醤油で味付け。しめじもご一緒に。）
☆卵焼き（人参＋かにかま）
☆ういんなー
☆ちくわの大葉＋山牛蒡漬け物巻き〜
☆ホタテのマヨけちゃ
※冬なのに春ということで『桜』添えのご飯。
１６日のお弁当。
☆おいなりさん。（甘酢生姜＋胡麻）
☆ホタテフライ（パン粉にはドライパセリ）
☆ハム巻き〜（パプリカ＋人参とオクラ）
☆卵焼き（わけぎ＋かにかま）
☆ｲﾓﾑｼ・ｲﾓﾑｼｲｳﾝﾅｰ
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今日は鏡開きだよね。 鏡もちの食べ方っていろいろあると思うけど 我が家は『お汁粉』かな。 【あんこ】は【粒あん】のﾄｳﾁｬﾝと、【あんこ】は【こしあん】の私。 今日は一年に一度の鏡開きだから・・ やっぱ、【粒あん】にしようかな。 １０日のお弁当
☆卵焼き（茹でキャベツを巻き込んだもの）
☆超簡単ホタテ菊花シュウマイ（ホタテ＋鶏挽肉＋玉ねぎ
生姜汁＋塩＋酒＋醤油少々）
☆ホタテフライ（パン粉だけのもの、パン粉＋パセリ＋粉チーズのもの）
☆大イモムシウインナー
１１日のお弁当
☆卵焼き（ちくわ＋かにかま巻き〜）
☆高野豆腐のフライ（玉ねぎ＋挽き肉＋ジャガイモ＋塩＋胡椒。
簡単コロッケの中身だね。
戻した高野豆腐に詰めてフライにする。）
☆ホタテのケチャマヨ
☆ウインナー
☆例の、大葉の塩漬けおにぎりと山牛蒡のお漬け物のおにぎり。
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明けましておめでとうございます。 今年もどうぞ、宜しくお願いいたします<(_ _)> 今日から娘はいつものようにお弁当を持って登校です。 もうお弁当は卒業したんじゃないの？って思うよね（ーｏー）−3ﾌｳｯ まだ・・・続きが・・・いや・・・続いているんです。 『履修不足を補うための授業が続いている』〓『お弁当を作らない訳にはいかない』 だから・・今朝もせっせとお弁当作り。 今日のお弁当はこちら。 ☆卵焼き（ドライパセリ＋かにかま）
☆ウインナー
☆筒型ピーマンの肉詰め（鶏挽肉＋生ホタテ＋食パン＋ピーマン。
塩・胡椒・カレーパウダー）
☆ちくわ巻き（大葉＋千切り人参＋練り梅）
☆ホタテのハーブソテーしめじ＆パプリカ添え（ハーブソルト＋パセリ）
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いきさつは何だったんだろう？ 昨夜の話の流れから、 今年最後のお弁当を一人で作ってみようと娘が言い出した。 しめしめ・・(●^曲^●) いいんじゃな〜い。 朝、いつもだったら何度も階下から声を張り上げているのに、 珍しい。一回声をかけただけで起きてきた。（奇跡だよ） 珍しいって言えば、私も今朝は早起きだったんだよね（奇跡だよ） そんな奇跡を起こした今朝は・・・この時期なのに・・・雨降り☂ฺ☂ฺ☂ฺ 天気の方が奇跡かも。 娘が初めて一人で作った今年最後のお弁当はこちら・・。 ☆卵焼き（水菜の千切り＆チーズ入り）
※巻きすを使ってチーズを巻き込むのに悪戦苦闘。
☆お花ウインナー※切り方を教えてあげると難なく成功。
☆ミートボール（鶏挽肉＋人参＋水菜＋はんぺん
味付け・・塩＋胡椒；ナツメグ
ソース・・ケチャップ＋中濃ソース＋赤ワイン）
※冷蔵庫にある野菜を『適当』にみじん切りにして挽き肉に混ぜれば
出来るんだということを学習したみたい。
これは、我が家流。
☆パプリカのベーコン巻き（パプリカ＋ベーコン）
※塩＋胡椒をして炒めたパプリカを芯にしていると
思わなかったらしい。
巻き物には『楊枝』より『タコ糸』を使うのが我が家流。
☆蓮根のツナサンドフライ※これは、娘の大好物のひとつ。
【好きこそ物の上手なれ】ってか(￣ー￣)ﾆﾔ
お弁当の詰め方を教えた訳じゃないのに、 なんか・・似ている。 所要時間・・・５０分。 初めてにしては・・・なかなか・・よいんでないかい◎ それにしても、私が自分で作るより疲れる・・。(〃´o｀)=3 ﾌｩ 手を出さずに、口を出し、見ないようにしてﾁﾗｯと(¬д¬。) 見る。 口だってなるべく出さないように我慢！我慢！ |
