粕汁であったまろ

北国、雪国のみなさんにしたら、日常のような寒さかもしれませんが

大阪で５度を下回ると、しばれます・・・

北・東日本、日本海側の方々には、勢力の強い低気圧で、大変な思いをされている方も多いと思います。

そんな寒さでちょっと「粕汁」を作ってみましたよ。

冬に実家に帰る時、母に何が食べたい？と聞かれると「粕汁」とよく答えていましたが

自分にとっての「おふくろの味」の一つが「粕汁」です。

具だくさんで、味噌を多めの濃厚な味が特徴で、息子もこれを引き継いで、具だくさん、味噌多めでつくりました。

残念ながら鮭のアラが売っておらず、豚肉にしたので、豚汁に酒粕が入っている体です。

昨日はマンションの工事の人に振る舞おうと声掛けをしましたが

車の運転をするので、と丁重に断られ、１０杯以上はある量を１人で食べることに(笑)

でも、昨日写真を撮って一口食べたら・・・、味噌を入れるのを忘れていて

工事の作業員さんが、断らなかったら、味噌もなく、なんの味もしないものを振る舞うところでした・・・

そんなこんなで、粕汁って、一晩寝かすと美味しくなりますよね。

今日は２４時間経ったので、アミノ酸が鍋いっぱい広がり、美味しくなりました。

今日は心斎橋や難波などを夜回りしてきます。

これを鍋ごと持っていけたらいいんですけどね。

BEFORE

AFTER

粕汁・・・・( ﾟ∀ﾟ)ｱﾊﾊ八八ﾉヽﾉヽﾉヽﾉ ＼ / ＼/ ＼ 一緒の夕餉だぎゃぁ〜〜
見た目は はるみつちゃんの勝ちかも〜〜

デミタン地方 赤みそ系だから 出汁なし白赤みそ 好みでミックスしたよん
( *´艸｀)〜〜 食べにおいでぇ〜〜 爆

[スタリオン]

ウチのお母んは料理があまり好きではないのですが、自作の粕汁と雑煮は「おふくろの味」だと言えます。
レシピをきちんと残して自分でも作れるようになっておかなければならないのですが…（※姉やんと弟は粕汁が好きではない）。

粕汁は好き嫌いが分かれる料理ではありますが、体が温まるにはうってつけの汁モノでしょうね。
※それにしても粕汁って酔うものだったのか？

> 春になれば・・昌子さん

ちょっとでも美味しそうに撮影しようとしましたが
美味しそうに見えるやろか・・・

こちらは、白みそ文化ですが、最近はお正月くらいで
通常は合わせみそですね。
でも、出汁はこだわりますね、そこは関西人にははずせないです。

でも、同じメニューとは(笑)
酒粕はお腹に優しいし、根菜沢山とれて、よろしおすな。

> スタさん

うちの母も、料理が得意ではない方で、粕汁とか、なにかと 炊いたん は
お袋の味です、似てますね。
ちなみに、どんぶりで作る茶碗蒸しも、母の味でした・・・(笑)

粕汁は、好き嫌い分かれますね、お酒苦手な人や、独特の風味や舌触りが苦手という人もいました。
お鍋とかより、こういうものの方が、身体が長く温まる気がしてます。
せんべい汁や、まめぶ汁にも挑戦してみたいです。

ちなみに、呼気検査すると、粕汁はひっかかるとも・・・
レーズンパンでもひっかかるとか

素晴らしい！母の味再現😢
豪華な豚汁って感じ✨具沢山で身体に良さそう〜🎵

北海道人なのに、実は酒粕が嫌いなので、ほとんど食べたことありません。
北海道の人もあまり作らないかも。
しかし、以前知人宅で魚の粕汁を頂き、美味しくてびっくり😵
普通のお味噌汁に酒粕を少し入れるだけでも美味しいでしょうね✨

次回は是非、お母様に持って行って差し上げてー😢

> Ｅｉｇｏｌｉｋａさん

うちのお母ちゃんが使ってた酒粕とちょと違う感じもしたけど
母の味にちかづけました。これで、いつでも嫁にいけます(笑)

北海道の冬こそ、こういう食べ物が似あいそうなのに
でも、酒粕はほんまに好き嫌いがはっきりしますからね
豚汁とか魚やアラの入ったお味噌汁に酒粕を溶かしても
コクが出て美味しいかもですよ。

実家でいっぺん作ってみますね。

春光さんの記事見て、酒粕の効能調べたら、なんと私の体調改善に効果あるとか！
こりゃー克服せねばと、初めて自ら酒粕買い、毎日お味噌汁等で食べてましたら、やはり体調良いです！✨
良くお汁に溶かせば味噌の味と引き立て合いとても美味しい❗が
加熱すると発酵によるせっかくの菌が死んでしまうから、食べる寸前にお椀に入れ、少し塊残ったまま
…息を止めて飲み込んでます…

> Ｅｉｇｏｌｉｋａさん

あら奥さん、そうでしたか
っつうのは、うちもこの日から、胃の調子が戻りましてね、肌艶もよくなりましてん。
でも、仕事の現場がえらい寒くて、ちょっと風邪はひきましたが。

あ、でも、あまり加熱しない方が良いんですね。
そこは知れて良かった。
まだ酒粕があるので、この寒波を乗り切ります。

息止めてまで飲みはる努力がすざまじい(笑)