「山形だし」

東北は山形県の夏の郷土料理「だし」

以前、仙台出身の方に教えてもらい

以来、ちょこちょこ作っていましたが

今、実家で作って家族に出してます。

意外に好評で、ボールいっぱい作っても

４人だと一食で無くなってしまいます。

食べ物の好みが変わってしまった母も、香味系が苦手な父にも好評。

めんつゆで作るので、本場のものとは違うでしょうが

夏野菜　香味野菜とれるし、ご飯に冷奴にそうめん、冷パスタ、冷うどん、厚揚げやカツ、天ぷらにかけたり、、そのままおかずにもなるし

しかも、刻んであえるだけの簡単で、さらにお金もかからないし

そして、火も使わないから

よろしおますなあ。

なんせ、野菜をつぎつぎとざくざく　みじん切りにしている時は無心になれます・・・

でも、画像にすると、美味しく見えない・・・

今回は大阪某市の道の駅で、野菜を安く沢山仕入れて

きゅうり、なす、おくら、大葉、新ショウガ、ミョウガで作りました。

山芋やわさびを入れる時もあります。

がごめ昆布が手に入らないので、いつか取り寄せていれてみたいだす。

美味しそう✨
そちらのウダル夏には、食欲出ますねー
がごめ昆布、栄養素は高いけど、味は案外普通のおぼろ昆布と同じです。
と言うか、がごめ昆布と名乗って売ってるのは、がごめ昆布ほとんど入ってなかったり、まがい物もたくさん。
本場函館の漁協関係の製造でなければ、ほぼ信頼できません。
そうなると、価格がめちゃ高いのも仕方ない。
私は普通のおぼろ昆布にするかな😁

[スタリオン]

ネバネバのコラボ最強！ 自分は疲れ気味のとき納豆やめかぶも突っ込んで食べていました(というか飲み物)。
胡瓜やトマト、茄子みたいな夏野菜は大量に貰うことが多いのですが、大量に食べるにはこうした工夫をしないとなかなか減らないですね。

> Ｅｉｇｏｌｉｋａさん

大阪の夏は日本一最悪でしょうね。
関東とかで暑さ日本一とか変な自慢していますが
その地域の方も、大阪市内に来たら、分かると思います(笑)

そんな最悪の夏の日々、高齢者にもこれはうってつけです。
もっと全国的に定番になってもおかしくないと思うほどです。

がごめ昆布にそんな裏があったとは
大阪では馴染みが無いので、ありがたい情報です。
おぼろ昆布（とろろ昆布）なら大阪でいくらでも買えますから
明日にでも、入れてみまする。
今日も、あづい・・・

> スタさん

納豆、めかぶ、いいですね、父は納豆嫌いですが、こっそり入れてみよう(笑)
つか、飲み物ですよね(笑)
ずるずるいってしまいます。
全国どこでも手に入る食材だし、もっと広まってもよいのになあ

大量にもらえてうらやましい、余って困っていたら、うちに送ってくださいって告知したいくらい(笑)
うちなら、大量に飲みほすんですが

この記事見た後、スッゴク食べたくなり😁
ちょうど茄子、キュウリ、大葉、新玉ねぎ、白だし(白醤油のめんつゆ)が有り、
トントントン…塩少々でモミモミ、ジュー…白だしと酢少々入れモミモミ…
すぐご飯に乗せてバクバク…止まらん💦😁
夕方には茗荷、生姜、茄子キュウリ追加し、かぼす醤油を足し、モミモミ…
益々止まらん😁
酢を少し入れると、風味が良くなり、日持ちも３日くらいは全く大丈夫。

しかし…はっきり言って浅漬ですからね…
塩分過多になりやすい。めんつゆや醤油、塩を減らし、
酢、リンゴ酢、レモン汁、生姜を増やすと高齢者にもいいかな。

本場山形のだしを食べたこと無いから、想像ですが😁

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φ(..)メモメモ

山形だし・・・・なるほろろ、作り置き(数回に分けて)ながらメニューに 追加させていただきまぁ〜す (o^―^o)ﾆｺ