ニラしょうゆ

先日、お世話になっている畑主さんが

なかなか畑に行けていないので、わざわざ収穫物を届けてくれました。

その中に大量のニラも。

冬場なら、もつ鍋、キムチ鍋など沢山食べる用途を思いつきますが

この季節だと、ニラ玉、ニラレバ、、、あまり思いつかないと思ってたら

畑主さんは最近 「ニラしょうゆ」にはまっていると言っていて

作り方を聞くと簡単で材料も買わずとも家にあったので

早速作りました。

無肥料 無農薬のみずみずしい自然のニラをざく切り、器に入れて減塩醤油で浸し

そこへ、みりん、鷹の爪、ニンニク、豆板醤、生姜、ごま油を入れて混ぜ合わせ冷蔵庫へ。

半日もすれば美味しくなってます。

それを見て、そういえば一部のラーメン屋さんに薬味として置いてあるなあと思いながら

冷奴やご飯の直にかけても美味しいですし、ニラ卵焼き、サラダ、パスタ、炒飯、チジミ、豚キムチ、、

幅広く使えて、食欲を増進してくれます。

でも、翌日、お仕事、人と会う方は控えめに（笑）