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2018年01月20日
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この一年で、一気に和食のレパートリーが急増しました。
以前は、パーティー料理ばかり得意でした。
90年代から我が家で職場や近隣、同級生と欧米人並みにパーティーばかりしてきたおかげで
パーティー料理はお店できるくらいに得意になりました（笑）
ここ数年も、災害ボランティアで知り合った方々とも幾度か集まりました。
なので、食器類などが大家族並みに揃ってもいます（笑）
昨年から大半を親元で暮らすようになり
長年離れて暮らしてきたので、昔と家族の好みも変わり、分からず模索が続きましたが
これまでの食生活を改善して、また親のことを一番に考えて作ると
やはり和食、しかも素朴な和食になっていきました。
以前は親元に行く時に母から何が食べたいか聞かれると
いつも答えていた母の味がありました。
その一つに茶碗蒸しがあり、母の茶碗蒸しは
それだけでおかずになるように、どんぶり蒸しでした。
そして他で食べたことが無い、独自の味付けで
このあいだ、茶碗蒸しを作ってみましたが
あの味ではないオーソドックスなものになり、母に聞いておけば良かったと思いました。
そんな母も息子が作った具沢山うどん入り茶碗蒸し、いやどんぶり蒸しを
美味しいと言って平らげてくれました。
冷え性気味の母のために生姜を色々な料理に入れてます
葉物野菜が高いままで、なかなか手が出ませんが
たまに安いと白菜と豚バラの例のミルフィーユ鍋をして
刻んだり、すりおろした生姜を多めに入れたり
根菜類やまた葉酸を摂れるメニューも色々と作ってます。
きんぴらも、唐辛子など刺激物は入れられないので物足りませんが
致し方無しです。
って、写真撮ってみたけど、バエませんね、、、
女子力、いや オカン力 ばっかり高くなりますわ（笑）
いや生活力 ですね（笑）
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