パン生地君とさくらさん

ホップの酵母で♪

○村ちゃんにわけてもらった　ホップ酵母

種つぎしたら　たくさんできたので　楽しんでいます（＊＾ｍ＾＊）

１００円均一の籠に入れたら　ゆりかごに入ったみたいな　生地君（＊＾。＾＊ｂ

焼きあがったら　父の好みだったみたいで　いっぱい食べてもらえたので　よかったわ〜

○村ちゃんのホップ酵母で・・・パン☆＊

先週土曜日

高松の○村ちゃんが

自家製ホップ酵母を　持ってきてくれました。

種つぎしたばかりだから　あと２回かきまぜてね　

どうぞ〜♪　って

そのホップ酵母で　食パンを焼いたら　こうなったよ（＊＾−＾＊ｂ

上から見たところ

切ったところ

この食パンは　レシピも教えてくれて　

その通りの配合にしたら・・・☆

とってもしっとりクリーミーなクラムに焼きあがりました。

にゃんこさんと半分こしたホップ種を　４０ｇ弱使ったので　残りの種が１６０ｇ

○村ちゃんが参考にした本の通りに　そのままの分量で種つぎしました。

やはり・・・たくさんできて・・・きっと　使い切れないわ

あと５時間後に完成する予定の　ホップ酵母

にゃんこさんとパン遊び♪

にゃんこさんが準備してくれた生地で

２人であれこれ作ってみたよ（*＾＿＾*ｂ

 

発酵に時間がかかりそうだったので

お互いに同じものを天板にのせて　持ち帰って焼いたよ〜♪

 

焼きあがると　それぞれの家で食べたから

どんなふうに焼きあがったのか？

 

 

はい！☆

 

こんなふうだったよ　にゃんこさん（*＾〜＾*）

 

ごちそうさま☆

 

どれも　めっちゃ！！おいしかった！！☆　

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　えへへ〜♪

古代米パンの囲炉裏焼き（*＾−＾*）

にゃんこさんが　古代米（赤米）を練り込んだ生地を持ってきてくれたので〜

 

囲炉裏焼きしました＼（*＾０＾*）／

 

 

ダッチオーブンで焼くと　ガスオーブンでは味わえない風味が加わります☆＊

 

炭火の温かさにつつまれて味わう　古代米入りパンは

 

滋味深く　格別のものでした

 

 

自家製ソーセージと白菜・里芋のスープで　まかないランチになりました〜

カンパーニュ♪

明日の夕方　ピザ窯でカンパーニュを焼くチャンスにめぐまれました。

 

なので・・・今日は　タイミングを見計らうため　試作（*＾ｍ＾*）

 

朝８時に捏ねた生地

 

夕方４時に一次発酵完了

 

・・・の予定が　にゃんこさん　ぼたんさんとお茶していて・・・

 

夕方５時半に　発酵オーバーだけど　成形　二次発酵

 

 

それで　６時半に焼成

 

 

ちょっと発酵がすすみすぎたみたい（＞。＜）

 

 

明日は夕方５時過ぎに焼成予定だけど・・・

 

生地君　うまくタイミングをあわせてくれますように〜（*＾−＾*ｂ

 

・・・というか・・・私が　あわせないといけないのね！！