さくの散歩道

連れて帰った魚達♪

久々の鮮魚に胸躍りますとも♪ (*人´∀`*)

しかも6種も〜〜＼(^o^)／

何にしようかな♪

　

　　　ガッシーの煮付け♪

　　　　　　　どの魚もコラーゲンたっぷり (*人´∀`*)

残った煮つけを冷蔵庫に入れておくと・・・ﾎﾚこのように〜

　

　　　　　　プルンプルン♪プリンプルン♪

アラを使って〜〜夏野菜と煮凝り〜〜

　　　　　　　　　　実山椒の香りを効かせました

職場に持って行くと皆喜んで食べてくれました〜〜

特に、先日の台風でバイクで転倒した後輩ちゃん(汗）

ｱﾁｺﾁに人工皮膚を張り付けてるのですが〜

「ｺﾗｰｹﾞﾝだー♪怪我が早く治る気がする♪」

　　　　　　　と言って喜んでくれました

画像ありませんが

イサキのカルパッチョも臭みがなくておいしいと好評でした♪

一番人気はなんと！！なんと！！

ベラのムニエル♪

ｸｾの無い白身でとても柔らか〜〜

ソースをかけずにそのまま配りましたが〜〜これが最高♪

　　　　　　　　　　　　　　　　と喜んでくれました

　　　魚肉のバジルとトマトのソースをつけても美味しいよ

　　2種（ｵｵﾓﾝ＆ｱｶ）ハタの酒蒸し♪これもまたええ感じ

　　　　魚の味を楽しむために淡白な味付けにしました

最後は残った色々な魚のフライ〜〜♪大好きなタルタルソース

　　　　も〜〜油もん最高 (*人´∀`*)

魚たっぷり食べれた1週間ﾊﾞﾝｻﾞｰｲ＼(^o^)／

　　　それにしても、もらった玉手箱・・・

　　　　　　　宝の持ち腐れになるかも〜〜(滝汗）

　　　　　　　　ぺロちゃんありがとね♪

そろそろお肉や他の物も食べたい・・・

　　　　　　　　　　　って事で仕事帰りに〜〜

あ〜〜美味しかった♪面白かった♪楽しかった♪

　　　　空皿連発でございました(*^_^*)

　　　大人数の宴会って楽しい♪また遊んでくださいね♪

やっぱり旨い明石の魚

　　　この前釣った鯵を帰って早々に調理しました

 

　　　　　　　丸々太っていて美味しそう〜〜♪(*´∀`*)

 

　　　柑橘の果汁を絞り、わさび醤油で〜〜

 

　　　　　　　　　　　　　　はぁ・・・♪やっぱりおいちい(*´〜`*)

 

 

　　　中落ちは紫蘇と昆布を炊いた汁+湯浅のたまり醤油に漬けこんで

 

　　　　　これまた〜〜たまらん(*人´∀`*)

 

 

頂きもののハマチ君は〜〜予想通りいい脂が乗っていて絶品でした♪

 

　　カマは醤油、みりん、酒に漬けこんでこんがり焼きました♪

　　　　　　　　中はしっとりで〜〜ええ感じのジューシー具合です

 

 

　　　アラは、バジルと一緒にバターソテー♪

 

少々冒険と申しましょうか〜〜

　　　　　スパイシーなカレーに半日漬けこんで柑橘果汁をジュｯと絞って

　　　　　　　　　　タンドリーフィッシュ？

　　　　　　　　　　　　　　弁当のおかずにもいい感じでした♪

 

 

そして釣れてもほとんど喜ばれないなんか残念なお魚・・・グーグー

ﾜﾀｼはよ〜釣りませんでしたけど釣った人がリリースしようとしていたところを

お土産に頂きました♪　(〇´v'从)*.「ﾜﾀｼが美味しく料理してあげる〜♪」

　グーグーからしたら迷惑な話でしょうけど、ﾜﾀｼはラッキー♪

　　　　　ｸｾの無い白身で柔らか〜〜天ぷら最高よ♪

 

それともう一品、フライパンで作る適当グーグーキッシュ風

 

　　　■材料■

・グーグー×１匹（正式な名前知りません）　

・玉子×３

・あれば若いヘチマ　少々　　←なかなかないでしょうが(笑）

・スライスチーズ×２枚

・牛乳、塩コショー適量

・茹で栗×１０個ほど

 

　　　玉子、茹で栗、牛乳、塩コショーしてまぜまぜ〜〜〜

 

　　　　　フライパンに生地を少々流し込んで底を軽く焼いたら

　　　　　ヘチマスライス→グーグー→スライスチーズの順に上に乗っける

残りの生地を上から流し、蓋して両面こんがり焼いたら出来上がり〜〜〜♪

 

　　　　好みで上からパルメザンチーズふりかけて召し上がれ〜〜(*´∀`*)

 

　　　　　　ﾌﾞﾎﾞｯ　(:.;ﾟ;＊;ﾟ;.:)　むちゃむちゃぐぅ〜〜〜ｂ

 

　　　　　　　　　今回も美味しく頂きました♪ご馳走様〜

絶品明石青物

釣ったお魚は早速調理〜〜♪

腹を開いてびっくり！！

 

　　　　　　　真っ白

 

もう張り切っちゃうなぁ〜〜〜(*´∀`人*)　

 

この腹は内臓を取り出して一晩優しぃ〜〜〜く冷やして翌日頂きました♪

 

 

　　　　　　　　　　　　半端無い脂の乗り様〜〜た・・たまらん

 

　　　　　　　　　　　　　　漬〜〜

 

　　　　　　　　　　皮のカリカリソテー♪香ばし〜〜

 

　　　　　カマの照り焼き＆塩焼き対決　　どっちも旨っ！！

 

　　　　　　　サッと霜降り　ポン酢と大根おろしでさっぱりなのに濃厚

 

　　　　　　　　　　出汁茶漬け〜〜ごまのアクセントがいいかも♪

 

　　　　　　　　　軽く衣まぶせて照り焼き〜〜♪

 

　　　　　　　頭とアラは西京漬けに〜〜♪これまた最高　((●≧艸≦)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　皮がまた旨い♪

 

　　　　　　　アラその２：　オリーブオイル漬けでシーチキン風

　　　　　　　　　アラその３：　香辛料で漬け込みました♪

 

 

　　　　　　　　どれも美味しく頂いております (*人´∀`*)

　　　　　　　この時期の青物が最高なんかも〜〜〜♪

鯛料理じゃ♪

今年も残すところあとわずか・・・終らぬ大掃除)))

 

先日頂いた大量の鯛は、、、誰かにおすそ分けしようかと思いましたけど・・・・

 

　　　　　　　　　　　　「全部料理して喰ったろ」

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　と、決めました(笑）

 

 

　　　　　　　　　干物はもちろん、いろんなこと出来る嬉しい鯛(〇´v'从)*.

 

　　　　　　　　こんな時のために買っておいたマシーンが活躍します

 

　　　　　何年も前から欲しかったバーミックス。。。高すぎて買えねぇ・・(涙)

　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　ティファールからも出ているが・・・

　　　　　　　　　　　　　もっとお安く見つけた貝印製マルチブレンダ―！！　最高〜〜♪

 

さ〜〜なに作ろう↑↑

　　　　　　で、ちょっと「鯛料理」検索してみるとすごく気になる１品が！！

 

　　　　　　　　　　　　　　鯛の刺身豆腐

 

 

　　　　　　　　　　レシピより多く鯛を入れて作りましたよ♪

 

　　　　　　　　　　　　　　ちなみにﾜﾀｼが作った配合

 

　　　　　　　　　　　　　　　鯛　　　　２００g

　　　　　　　　　　　　　　　豆乳　　　５００㏄

　　　　　　　　　　　　　　　粉ゼラチン　２０g

　　　　　　　　　　　　　　　塩　　　　　適量

　　　　　　あ〜〜らま　うまうま鯛の刺身豆腐の出来上がり(〇´v'从)*.

 

　　　　　　　　　　　　　　　　むちゃ濃厚で最高に美味しいかも

 

 

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　↑豆乳豆腐の残りと鯛の干物で

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　鯛と牡蠣のトマト豆乳クリームパスタ(〇´v'从)*.

 

　　　　　　　　　　　　　　いつものトマトクリームより濃厚よ♪

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　続きまして　鯛の和風カルパッチョ

 

　　　　　　　　　　昆布と鯛にそれぞれ味をしみこませ・・・

 

　　　　　　　　　　　アンデスの岩塩使って〜〜

　　　　　　　　　　　　柚子胡椒と柚子でドレッシングを作りました

　　　　　　　　　　　　野菜の中には昆布も細くカットして入れてます

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　続きまして〜

　　　　　　　　　　　　　アラを全部ぶち込んでエキスを出して〜〜

 

 

　　　　　　　　　　　　煮汁をザルで濾したら土鍋で炊くだけ

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　とーちん風鯛飯出来上がり♪

 

　　　　　　　銀杏と一緒に炊きました♪これまた濃厚な良い鯛の味

 

　　　　　　　　　鯛のつみれに昆布を巻いて揚げた磯部揚げ

　　　　　　　　　　　　　　　　　昆布のパリパリ食感がまたよいです

 

 

　　　　　　　次はお正月用に鯛のかまぼこ作りに挑戦や〜〜＼(^o^)／

 

 

　　　　　　　　皆様も美味しい海の幸食べて年末を乗り切りましょね〜

久しぶりのごっつぉ♪

日差しが随分と春らしくなってきましたね〜♪

 

え〜〜先日は心ｳｷｳｷで初釣りに出かけましたが〜心ﾎﾞｷﾎﾞｷで終了

 

でもｵﾓﾁｶｴﾘにはちゃぁ〜〜んと鯛がありました♪　ありがたや〜

らんらんらん〜〜〜♪久々の鯛〜〜(〇´v'从)*.うれちい♪

 

↑ﾜﾀｼが釣ったメバルはどちらも白子持ち〜

 

。。。。。。。。。

。。。。。。。。。

 

初の獲物、大切に料理したのに

 

とても美味しかったんだけど。。。

なんだかとても残念な姿に・・・(ﾉー；）ﾎﾛﾘ

 

鯛とキノコとほうれん草のバターソテー

 

鯛の天ぷら　((●≧艸≦)

 

鯛とふきのとうのかき揚げ　((●≧艸≦)うみゃいね〜♪

 

鯛の一夜干し♪

 

 

なにやら宅急便さんが夜遅くに〜〜

♪((*ﾟ▽ﾟ人ﾟ▽ﾟ*))もしやして〜〜

 

やっぱり〜〜〜♪嬉しい〜〜スモークセット+梅酒♪

早くｼｮﾎﾞｲ燻製屋始めてくんないかなぁ〜〜〜

 

も〜〜ね〜〜〜

どれも程よい塩味+チップの香りがして〜〜〜

あの素材がこんな味に変わるの!?ってくらい〜〜

今まで食べたスモークのどれよりもおいしいんですよ

 

切り落としたささみを新玉ねぎと春キャベツのコンソメスープにいれると

なんとも良い香りの簡単スープが完成しました

※画像なし

 

胸肉のハムも最高〜〜〜！！

 

あの淡白な胸肉がこのような濃厚なお味になるのね♪

 

パスタにするとそりゃ絶品(〇´v'从)*.

 

 

これはﾜﾀｸｼのビールのつまみ♪ﾆｼｼ〜

 

ﾁﾏﾁﾏ食べるのが楽しい〜〜♪

 

 

 

 

海の幸〜〜煙の幸を〜ありがとうございました♪