イタリアのリキュール 〜 ナッツ・種子系 〜 （３）

　
Nocello　　ノチェッロ

今までにも　『 アマレット 』　や　『 フランジェリコ 』　などをご紹介してきましたが、
このタイプのリキュールは女性にも大変人気があるんですよね・・・

そこで、今回はイタリア産のクルミから造られる　『 ノチェッロ 』 をご紹介したいと思いま〜す。

トスキ社はエミリア・ロマーニャ州ボローニャ市近郊のヴィニョーラという小さな町にあって、
創業は１９４５年になり、蒸留酒漬けのチェリーをずっと造り続けてきました。
ヴィニョーラ町周辺はチェリーだけでなく、西洋梨やプラムの名産地としても知られています。

それらの果実を使って次々と新製品を開発し、とりわけ、「アマレーナ・チェリー」（チェリーのシロップ漬け）は
トスキ社を代表するアイテムとなっています。
種を除いたチェリーをノンアルコールの糖液に漬け込むと、皮から糖分が浸透していき、透明感のある
砂糖漬けになります。そのしっかりとした果肉と風味はヨーロピアン・チェリーの風格を漂わせ、
ケーキのデコレーションからジェラートに欠かせない逸品として人気を獲得していきました。

「ノチェ」とはイタリア語でクルミのこと。
中世のイタリアでは、女の子の誕生とともにクルミの木を植え、結婚する時にその木で造った家具を
持たせるという風習があったようです。
こうしてクルミを愛する心と伝統の味が受け継がれて生まれたのが「ノチェッロ」なんですね・・・

穏やかなアルコール分のなかにクルミの芳醇な香りが溶け込み、わずかな苦味が味わいのアクセントに
なっています。ボトルの丸いフォルムはクルミをイメージしていて、飾りキャップには本物のクルミが
使われているのもユニークでしょ？

ノチェッロはカクテルや食後酒としてだけでなく、エスプレッソやカプチーノに加えても楽しんでいただけますよ♪

【カクテルレシピ】
＜フレンチ・ウォルナッツ＞
コニャック３０ｍｌ、ノチェッロ３０ｍｌを氷を２個入れたブランデーグラスに注ぎ、ステアする

＜ノチェッロ・シェーク＞
ノチェッロ３０ｍｌ、牛乳９０ｍｌをよくシェークして、氷を入れたタンブラーに注ぎ、ナツメグを降りかける。

クルミからリキュールですか。オイリーな感じで美味しそうだな〜。

飾りキャップの胡桃はおつまみとして食べられるのかな？ ^m^
カプチーノ好きだから、一度入れて飲んでみたいです。。。。

クルミのフタが自然の感じでいいですね、飲んでみたいです。

yukioさ〜ん、リキュールも取り扱っていらっしゃるんですか？
ノチェッロはフランジェリコと同様、２４度なんですが甘さも控えめで美味しいですよ♪

LEOPONさ〜ん、本物のクルミなんですけど・・・残念ながら食べることはできないかもォ〜〜（笑）
カプチーノと合わせて・・・いいですねぇ〜〜♪

masaさ〜ん、ねっ！おしゃれでしょ？？

うちは森がテーマの宿なのでこのリキュールをミルクと合わせて、カルーアミルクならぬ、くるミルク的な感じでメニューに入れてます。

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クルミと牛乳…お酒の飲めない私でもなんだかおいしそう♡飲みやすそうですね！…って思ったら、２４度？！そっこー吐いちゃいそうです^^;

赤いうさぎさ〜ん、可愛いネーミングですね・・・結構、女性の方に人気があるんじゃないんですかァ？

たんとさ〜ん、２４度でも、このリキュールはそんなに強くは感じないと思いますよォ・・・ほんのちょっとだけ、入れてみてはいかがですか？・・少し入れるだけでも香りが良くなりますよ♪

くるみのリキュール・・・一人でじっくりするのに向いているような気がしますね・・・。くるみ割りで遊びながら飲むのでしょうね・・・。

こういったナッツ系のリキュールって、これからの季節にぴったりだと思うんですよね。しっとりとして、ちょっとひんやりとした空気の頃が・・・もちろん、暑い時期にアイスクリームにかけていただくのも美味ですけどね♪