|
サービスの仕事をしていると「不思議だなぁ〜」と思えることがいくつかあるんですよね・・・・
いえいえ・・・そんな・・・怖〜い話しではなくて・・ですね・・・
なぜそうなるんでしょうねぇ・・・・
あるお客様の場合・・・
来店された時、最初に予約をされているかどうかお聞きするんですが、お客様は確かになさっていると・・・ところが、予約帳を見てもお名前が見当たらない・・・・お客様の勘違いなのかこちらのミスなのか・・・・それよりも今日は金曜の夜・・・さて・・お席の確保は大丈夫なの？？・・・・
ちょっとお待ちいただいて・・・・とりあえず、何とかお席にご案内することが出来てひと安心！
ところが・・・・このあとも・・・
そのお客様のオーダーされたお料理・・・何故か出てくるタイミングが悪いんです・・・ほかのテーブルより待たされたり、早過ぎたりと・・・決してスタッフが故意にしているわけでもなく・・・・
たまたま・・・・でも・・・なぜか・・・そうなってしまったんですね・・・・
こちらのミスだと言われれば・・・そうなんですけど・・・・
もちろん、精一杯フォローさせていただきました。
金曜の夜ということもあって、確かに目の回るような忙しさ・・・・・でも・・・・・
来店されたときから始まり、どうしてこんなに重なるんだろう・・
このお客様にとっては、とことんついてなかった・・・としか言いようがありません。
そして、そういうことがあったにもかかわらず、そのお客様はお帰りになる際、嫌な顔もせずに
「美味しかったですよ！」と言ってくださっったんです・・・・
な、なんと・・・嬉しいお言葉！・・・・ありがとうございます！！！
よかったぁ！・・・・どうぞ、またいらしてくださいね・・・・
実は、私も入ったお店で同じような経験をしたことがありまして、腹が立つというよりは・・・なんでこうなるんだろう？・・・という気持ちになり、もう、あきらめモードでしたね・・・・
・・・不思議だなぁ〜・・・・・
|
お客が怒る怒らないはやっぱりお店の人の接客にもよるのではないでしょうか。「美味しかったですよ」と行って帰られたお客様はきっとお料理が遅くお店の手際が悪かったとしても、お店の人がきちっと対応してくれて いたのであれば不満は解消されるのではないかと思います。きっとサルートさんの対応がバッチリだったのではないでしょうか。
2006/10/11(水) 午後 8:51
ありがとうございます。あそこまで重なってしまうともう、申し訳ない気持ちで一杯になってしまいます。確かにツキに見放されることってありますけどね・・・・
2006/10/11(水) 午後 11:43
ほんと、重なるときに重なるんですよねぇ。。でも、フォローがよかったんですね。飲食店って大変だけど、お客様のありがとうや、美味しかったが聞けたときの報われ方が大きいですよね！
2006/10/11(水) 午後 11:43
本当にそう思います・・・接客って奥が深くて・・・難しいですね。
2006/10/11(水) 午後 11:57
接客の仕事って大変ですよね。私も飲食ではありませんが、接客致します。お客様一人々違うので大変ですが、色々教えて頂いたり、喜んで頂いたり、楽しい事の方が私は多いです。頑張りましょうね。次回はイタリア何時ですか？私も行きたいのですが未定です。Ciao
2006/10/12(木) 午後 4:17
飲食に限らず、どんな職種にも言える事だと思います。どれだけお客様の立場になって考えられるか・・ですよね。そういう意味では自身も時には客になってみることも必要かと。そうすれば、今まで気づかなかったことも見えてくると思うんです。 イタリア・・行きたいですねぇ。でも、行くときは長期で・・と考えているので・・なかなか、難しいですね。
2006/10/12(木) 午後 6:01
僕も飲食店で働いた経験があるので、なんとなく分かります。僕の時は、グ○ーブと言うグループがお客で来ていて、皆の食事が出ているのに△室のBLTだけ出て来ない。この人の食事が出ないとマネージャーを含め皿に手を付けられないんですね。マークが個人的に知り合いだったので贔屓にして貰っていた部分もあるのですが、それ以来グ○ーブは来なくなりました（笑）そのあるお客様は出来ていますね。僕のそうありたい物です！
2006/10/17(火) 午前 1:19 [ aff**to05 ]
そうなんです！・・・そのお客様が天使のように見えました・・・でも、残念ながら、そのお客様がその後お見えになることはありませんでしたね・・・。当然といえば当然なんですが・・・
2006/10/17(火) 午前 8:10
ブラック・ボックス？？？あるんですよね〜〜〜！！！なぜか、そのテーブルだけってこと・・・
2006/10/19(木) 午前 1:06 [ fue*uk*som*eli*r ]
ソムリエさんも経験がおありでしたか・・・？どうしてなんですかねェ〜・・そこまで重ならなくても・・・と思うんですが・・・
2006/10/19(木) 午前 8:03