体験記（２０） 〜 これが毎日の仕事 〜

２００２年７月某日

いやぁ〜！ ホントに暑い !! 南イタリアってこうなんだぁ・・・陽射しがものすごく強いよねぇ〜〜。
トリノにいた時には考えられない！ でも、いいよぉ〜〜！　これぞ、私が求めていたイタリアだもの。
研修期間は、協会から支給されたソムリエ用のジャケットを着用しなければならないから尚更暑さが
応えるわけで・・・

ここのリストランテはすぐ目の前が海岸なので、ほとんどと言っていいくらい終日窓は開けっ放しの状態。
また、これが心地良い風が通り抜けて気持ち良いんだぁ〜!
もちろん、エアコンを効かせることのほうが多いけどね。

今回はオープン前の仕事について書いてみようかな・・・

毎朝約１０分の道のりを歩いて店へと向かうわけだけど、これがまた、坂道の連続で大変！
（下りばかりだけどね）
まだ９時前だというのに既にギラギラと強い陽射しが照りつけていて、ジリジリと体が焼けていくのが
わかるくらい。
そして、９時１０分前ぐらいにお店に入り、カプチーノとクロワッサンで朝食を済ませた後は、長〜い、
長〜い１日の始まり。

ここからは９時から１１時まで、ほとんど私ひとりでやってますね・・・
まず最初にホールの床掃除から。
仕事に取りかかろうとすると、グラスや食器が下げられてなくて前日のまま・・・なんてことも。
床掃除は椅子を全てテーブルの上に乗せてから始めるので、こんな時はそれらを下げてからのスタート。
汚れたクロスを外して・・・と。この床掃除が朝の準備の中では時間もかかるし、一番大変かな・・・

こうして床掃除を終えた後は、クリーニングに出す為のリネンのチェック。
これもサイズ別にカウントしなくてはならないので結構面倒な作業のひとつ。

そして、ようやくテーブルのセッティングへ！
プレートとナプキン、シルバー＆グラスと必要な数だけ揃えないと。
ここは丸テーブルが多く、サイズも３〜４名、２人用とさまざま。
シルバーとグラス、それぞれの位置を確認しながらの作業となるので、これもちょっと時間かかるよね。

これが終わると次はテーブル用のお花の準備。使用するのはほとんどがバラの花。
真っ白なテーブルクロスに色とりどりのバラの花がよく似合うなぁ・・・シンプルでステキ！

大体ここまで終えると時間も１１時を越える頃になり、そろそろマカナイの用意をしないと・・・！
もうお腹もペコペコ！ 汗もようかいて・・・お店がオープンする前にシャワーでも浴びたい気分。

アッ！忘れてた！　もうひとつ、ディナー用のキャンドルの準備があったぁ！
これもね、ほとんど全てのテーブルのを変えないと・・・何しろ、連日満席状態なもので。
キャンドルもず〜っと灯りっぱなしなので、短くなってるし・・・１日しか持たないのね。

さぁ！これでオープン前の仕事は大体終了かな？
えっ？　ワインやお水の補充は？・・・って？
私がこうして準備に追われているので、ボスのクラウディオがやってくれてます。ハイ！

これが毎日ですよぉ〜！　大変でしょ？
でも、まだ１日の始まりにすぎないわけで・・・

オープンしてからも忙しくて・・・・　どう？　続けられそう？？

大丈夫！ 頑張るよぉ〜〜！

だって、こうしてイタリアで仕事ができるんだもの・・・・こんな素敵なことって・・ある？　

[caprese]

うわ〜… 大変そう… 準備だけで体力消耗ですね。
こういう大変な下準備をイタリア人は嫌うから、外国人にさせるんですよね。
そして表に出てお客さんのオーダーは絶対イタリア人が取る。
おしゃべりばっかりして他のことしないから、勤勉で器用な外国人がどんどん仕事をこなして行く… よく見る風景です。

ああ、思いっきりイタリア、仕事が大変でも納得ですよね。

capreseさん、この準備の時はもちろんT-シャツとショートパンツでやるわけなんですが、やっぱり暑くて大変な作業でしたね。
お店の中にも容赦なく陽射しが照りつけるし・・・ここはホテルも兼ねていたので朝は家族で宿泊客の朝食の準備に追われてしまう為、この作業は私ひとりでやらなければならなかったんですね・・・

masaさん、そうなんですよね・・・でも、目標があったから頑張れたんだと思うんです。ソムリエの資格を取ることだけでなく、イタリアで仕事をしている！ということが大きな励みになりました。
最初はキツくて大変だったけど、慣れてくるとそうでもなかったですよ。ただ、暑さ対策がねぇ・・・ホント、半端じゃないんですから。

すごく大変そう（@@）
でもsaluteさんのポジティブな姿が
目に浮かびます。。。
拍手！！！

miokishさん、ありがとうございま〜す！
この体験記はあの時のことを回想しながら書いているんですが、何年経っても今だに懐かしく思いますね・・・毎年夏が来る度、ソレントへ帰りたくなります。

眺めもいいし、素敵なレストランで
働いておられたのですね〜
それにしても、仕事はきついですね、
読んでいるだけで、疲れてきました。
でもそんな日々があったから、今の
saluteさんがある！！

casajp1さ〜ん、お久しぶりで〜す！ご無沙汰してしまってごめんなさい。アブルッツォの地震、その後どうですか？最近はあまりニュースでも取り上げられなくなって・・・７月のサミット、ラクイラで開催されるとか？？大丈夫なんでしょうか・・・
ここのリストランテ、素敵でしょ？ぜひ一度、行かれてみてください！ローカルな場所で最高ですよ。確かにキツイ毎日でした。でも、このロケーションで仕事ができたこと・・・周囲の人たちとのふれあいもあったからこそ続けられたんだと思います。今でもつい昨日のことのように思い出されます。

[コルセクアトロ]

今年の年越しは南イタリアで・・・などと考えております。やはりｓａｌｕｔｅさんが働いていたようなところも年末年始はお休みなんですかね？

多分そうだと思いますよォ。３月頃まででしょうか・・・
今年は南イタリアで年越しですか・・・いいなぁ〜〜！羨ましいですぅ♪