イタリアワインが飲みたい！

体験記 （２１） 〜 これまでを振り返って 〜

 

前回のNo.20からだいぶ時間が経過してしまいました・・・本当に久しぶりです！

 

今回はこれまでをちょっと振り返ってみたいと思います。

 

この『体験記』は当時のことを記憶をたどりながら日記のように書いているもので、言ってみれば

「回想録」ですね・・・とは言っても、かなり時間が経っているので思い出すのもなかなか大変です。

 

でも、このひと夏の経験が私にとってかけがえのないものとなりつつあります。

それはもう・・・言葉では言い表せないほどです。

イタリアソムリエ協会の資格を取ることが一番の目的ではありますが、それよりもイタリアの

リストランテで仕事が出来る！ということの方が私にとっては何よりも魅力的なことだったんです。

 

実際、指定された場所は不便なところで、仕事の内容も想像以上に過酷なものです。

それでも頑張れるのは大きな目標があることと、この仕事をしていて良かったと思える瞬間を

多く体感できるからだと思います。

 

トリノから最初に移動した時の交通機関は鉄道でしたが、その後は国内線での移動にも慣れ、

週に１度の休日の過ごし方も徐々に充実したものとなってきました。

 

食事にはミネラルウォーターが欠かせないアイテムだということも知りました。

そしてチップが意味すること・・など、日本では経験できなかったことが数多くあったのです。

 

また、日々体力との勝負でもあります。気温が高い上、過酷な仕事をこなさなければなりません。

決して若くはなかった私にとっては本当に大変です・・・それでも、楽しい！・・と思えるのは

南イタリアならではの土地柄のせい？（笑）・・・・

 

お客様からも多くのことを教えていただいているような気がします。

 

さて・・・この『体験記』もこれから終盤を迎えます。

このあと、いったいどんなことが起こるのでしょう・・・・

 

今、思い出しても涙ぐんできてしまうことも！

さぁ、続きを書かなくちゃ・・・・

 

最後に、いつも読んでくださってありがとうございます。　　　Salute!

 

 

こんなこともあるんですね・・・・

今週の月曜日、私と同姓同名のお客様がご来店下さいました。

ご予約の際、フルネームを伺っているのでその時点でスタッフの間でちょっとした話題になったんです。

でも、残念ながらこの日はお休みを取っていたので、その方にお会いすることは出来ませんでした。

何とな〜く、親近感を覚えちゃいますよね・・・

実は、イタリア在住の友人にも同姓同名の方がいるんですよォ。

私の場合、姓も名前もありふれているのでいてもおかしくないんですけど・・・

でも、この姓名って日本人に多いベスト１０にも確か入ってなかったような気が・・・・

やっぱり鈴木さんか佐藤さんっといったところが上位を占めてるんでしょうか。

同姓同名の人って、一体どれくらいいるのかなぁ〜〜？？

体験記（２０） 〜 これが毎日の仕事 〜

２００２年７月某日

いやぁ〜！ ホントに暑い !! 南イタリアってこうなんだぁ・・・陽射しがものすごく強いよねぇ〜〜。
トリノにいた時には考えられない！ でも、いいよぉ〜〜！　これぞ、私が求めていたイタリアだもの。
研修期間は、協会から支給されたソムリエ用のジャケットを着用しなければならないから尚更暑さが
応えるわけで・・・

ここのリストランテはすぐ目の前が海岸なので、ほとんどと言っていいくらい終日窓は開けっ放しの状態。
また、これが心地良い風が通り抜けて気持ち良いんだぁ〜!
もちろん、エアコンを効かせることのほうが多いけどね。

今回はオープン前の仕事について書いてみようかな・・・

毎朝約１０分の道のりを歩いて店へと向かうわけだけど、これがまた、坂道の連続で大変！
（下りばかりだけどね）
まだ９時前だというのに既にギラギラと強い陽射しが照りつけていて、ジリジリと体が焼けていくのが
わかるくらい。
そして、９時１０分前ぐらいにお店に入り、カプチーノとクロワッサンで朝食を済ませた後は、長〜い、
長〜い１日の始まり。

ここからは９時から１１時まで、ほとんど私ひとりでやってますね・・・
まず最初にホールの床掃除から。
仕事に取りかかろうとすると、グラスや食器が下げられてなくて前日のまま・・・なんてことも。
床掃除は椅子を全てテーブルの上に乗せてから始めるので、こんな時はそれらを下げてからのスタート。
汚れたクロスを外して・・・と。この床掃除が朝の準備の中では時間もかかるし、一番大変かな・・・

こうして床掃除を終えた後は、クリーニングに出す為のリネンのチェック。
これもサイズ別にカウントしなくてはならないので結構面倒な作業のひとつ。

そして、ようやくテーブルのセッティングへ！
プレートとナプキン、シルバー＆グラスと必要な数だけ揃えないと。
ここは丸テーブルが多く、サイズも３〜４名、２人用とさまざま。
シルバーとグラス、それぞれの位置を確認しながらの作業となるので、これもちょっと時間かかるよね。

これが終わると次はテーブル用のお花の準備。使用するのはほとんどがバラの花。
真っ白なテーブルクロスに色とりどりのバラの花がよく似合うなぁ・・・シンプルでステキ！

大体ここまで終えると時間も１１時を越える頃になり、そろそろマカナイの用意をしないと・・・！
もうお腹もペコペコ！ 汗もようかいて・・・お店がオープンする前にシャワーでも浴びたい気分。

アッ！忘れてた！　もうひとつ、ディナー用のキャンドルの準備があったぁ！
これもね、ほとんど全てのテーブルのを変えないと・・・何しろ、連日満席状態なもので。
キャンドルもず〜っと灯りっぱなしなので、短くなってるし・・・１日しか持たないのね。

さぁ！これでオープン前の仕事は大体終了かな？
えっ？　ワインやお水の補充は？・・・って？
私がこうして準備に追われているので、ボスのクラウディオがやってくれてます。ハイ！

これが毎日ですよぉ〜！　大変でしょ？
でも、まだ１日の始まりにすぎないわけで・・・

オープンしてからも忙しくて・・・・　どう？　続けられそう？？

大丈夫！ 頑張るよぉ〜〜！

だって、こうしてイタリアで仕事ができるんだもの・・・・こんな素敵なことって・・ある？　

メディアのパワーって凄い！

今日４月４日、「王様のブランチ」で私が勤務しているお店が紹介されました。

すると、オン・エア終了後、電話が殺到して大変だったんですよぉ！

メディアの力って凄いんですね・・・驚きです！


えっ？ どうして教えてくれなかったのかって？？ 　　ごめんなさ〜〜い !!!!!

体験記（１９） 〜 再びトリノにて 〜

２００２年７月２０日

昨日、今日の２日間は 『 滞在許可証 』 を受け取るためトリノへ。

こうして久し振りに訪れてみると、やっぱりトリノは落ち着いた洗練された街って気がする。
ミラノともまたちょっと違う雰囲気だし・・・・　何と言っても街並みが綺麗！

トリノを離れて３ヶ月しか経ってないけど、すごく懐かしかった。　
そして、昨日宿泊したのもあのお世話になったホテル。
スタッフの人たちも元気そうで良かった！　
あのバリスタのブルーノが入れてくれるカプチーノが相変わらず美味しくて・・・感激！

そして、何よりも嬉しかったのが、久々に仲間たちに会えたこと。
みんな元気そうだった！　
当然話題はそれぞれの研修先での話しになったわけで　・・・・　色々あって大変だァ〜〜！

北のリゾート地（ コモ湖やガルダ湖周辺 ）で研修している人は、８月の１ヵ月間はバカンスの為
店が休みに入るのでその間どうしよう・・・とか、マルケ州に行った人はほとんど宴会しかなくて
仕事といっても毎日多くのワインを開けてるだけ・・・だとか。

へぇ〜〜・・・そ〜なんだァ！
私はしっかりホールの仕事をさせてもらってるから、まだいい方なのかもしれない。

『 滞在許可証 』を受理したあと、ピエモンテ、ロンバルディア、マルケ、エミリア・ロマーニャ組の何人かは
それぞれ研修先に戻り、私を含めた残り数人が１泊することに・・・・

結局、ナポリから来た私が一番遠い場所からってことになるみたい。　
今回は国内線を利用。　もう、電車での移動はこりごりだもの・・・・

ちなみに、ナポリ〜トリノ間のチケット代は１７７ユーロ。　もちろんこれは自己負担。
なんだかなぁ〜〜って気もするけど・・・・

でも、今はキツイけどきっと結果がついてくる！　と信じて・・・・。

というわけで、昨夜は残り組だけで深夜まで宴会状態。　楽しかったぁ！

ところで　『 滞在許可証 』　のことだけど・・・・
申請したのは４月のこと。なのに受理できたのが７月でしょ・・・　ど〜してこんなに時間がかかるの？
さすがイタリア！　って感じ。
しかも、申請した場所で、本人じゃないと受け取れないわけだし・・・（ 当然のことかぁ！)
わざわざ来たのに、受け取る時間はわずか数分のこと。　またしても　なんだかなぁ〜〜！　
でも、これがないと長期滞在するには困るわけで・・・　まっ、仕方ないか。

次に皆と会えるのは・・・試験直前かな？　　ちょっと淋しいけど、元気でね！　

ということで、つかの間の休日でした♪　　


＜ 滞在許可証 ＞
イタリアに入国する外国人は、査証の内容と目的に応じた滞在許可証（ Permesso di soggiorno ）を
入国後８日に管轄の中央警察署（ Questura ）に出頭し取得しなければならない。
有効期間はケースにより異なり、１〜４年。更新も可能。