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ポルトガルの忘れられた文化 Cultura Portuguesa

.Cultura Portugueca Esquecida/Pesquisa em Portugal

じゃがいも編Batata

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ジャガイモ編 Ⅹ こんな単純でも美味しいの

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タダ水にさらして、ゆでてから（あまりゆですぎない）炭火で焼くだけ

さっとオリーブオイルをかけて食べる

なんとも単純で美味しい　は・な・し

ジャガイモ編 Ⅷ

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美味しいジャガイモ、取り立ての芋は焼くだけでも美味しい

まず皮を剥いて、小ぶりにカット。水につけて洗う

タマネギとローズマリー、月桂樹の葉、オリーブオイル、塩ちょっぴり

そして、石窯に入れて、じっと我慢

まもなく、プーーンと、美味しい匂いが漂ってくる

付け合わせとして最高の相棒。メインよりも先になくなるので、主役に恨まれる。

オマケ編ジャガイモばかり注目するとヤキモチ焼きが・・・

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ジャガイモばかりが英雄ではないと、タマネギおばさんがクレーム

そこで、タマネギ叔母ちゃまの登場です

彼女の場合は、男も泣かす気高き独り者。虫も食わないけど、老化には勝てない

若い頃はあんなに甘かったのに・・・・

そこで、独身者同士束ねてつるしておきます

薄いシースルーの衣装が、いつの間にかセピアの分厚い皮に

掘られた芋はどこへ行く？

採りたてのジャガイモはそのままで食べても良いが、いくら何でも食べきれない。

そこで、保存するのに、長老の知恵が・・・

１．ジャガイモは直接重ねて入れない（１コが傷み始めるとほかにすぐに移る）

２．虫除けのためにユーカリの葉を敷き詰める（無農薬なので蛾が卵を産みにくる。ユーカリは虫除け）

３。太陽の光を当てない（発芽しやすい）

４．発芽した芋は、次回の種芋になる