只今操業中〜 その１

オレンジピール入り生クリーム食パンを 再び復習〜


オレンジが３つあったため、オレンジピールにも初挑戦


反省点
★オレンジピール…苦味が残ってしまった。
★オレンジピール…シロップで煮ている最中 目を離したために焦がしてしまった。

★生クリーム食パン…バターを加える際、冷えたバターを使うところを 常温に戻った柔らかいバターを加えてしまい 生地がダレた。

★発酵温度が 途中までは良かったのに 最終発酵で下がってしまった。やはり 熱帯魚用水槽水温ヒーターが欲しい

★今日は 慣れない小型オーブンで焼き 生焼けが怖かったため、１０度レシピの設定温度より高く焼いたら 焦げた。