インド料理のトレンドは「南」！本格的アユール料理（薬膳料理）の名店中の名店、ダクシン！

最近は都内にも南インド料理のお店が増えてきましたが、「ダクシン」は、その中でも特にレベルの高い店のひとつ。
2009年の開店以来、評判が評判を呼び、今では八重洲にも店舗を新設する人気店となりました。


「ダクシン」は、南インドでも伝統的なアユール料理を扱うお店です。

そうです！
アユール料理とは、あのアーユルヴェーダの考え方で作られた料理のこと。

Wikipediaによると、アーユルヴェーダとは、


「心、体、行動や環境も含めた全体としての調和が健康にとって重要とみる。アーユルヴェーダでは病気になってしまってからそれを治すことより、病気になりにくい心身を作ること、病気を予防し、健康を維持するという「予防医学」の考え方に立っている」

とのこと。


ダクシンの料理は、薬膳スパイスをふんだんに使った、美容・健康に効果満点の料理なんです。



今回私は、お勧めの「南インド定食」を注文しました。
いわゆる「ミールス」、南インドで毎日のように食べられている定食です。
平日ランチタイムのため値段は1,200円。

「南インド定食」には、ライス、揚げたパンであるプーリ（バトゥーラ？）、２種のカレー（チキンと野菜）、サンバル、ラッサム、パパドとサラダがセットになっています。


味は、

もちろんうまい！

サンバルもラッサムも思い描いていたような味。
ポリヤルではなく平凡なサラダであったことと、ライスがバスマティライスでなかったことを差し引いても充分満足できる味でした。

マドラスでバナナの葉っぱで食べていたミールスを思い出させてくれましたよ。
（もちろん、シチュエーション効果を差し引いたら現地のボロ食堂よりもこのお店のミールスの方がうまいに決まっています）



毎度のことながらディナータイムは未訪問ですが、聴く所によると「ダクシン」のディナーは、インド料理の通をも唸らせるおいしさなのだとか。

ぜひ、ディナーを味わってみたいです。



ちなみに、このお店の料理長は「チェッティナード」出身の方。

「チェッティナード」とは、インド、タミル・ナードゥ州南部、シヴァガンガ県にあるカライクディ村を中心とした村々の総称で、インドのグルメにとっては、知る人ぞ知る食文化の中心地です。

この地域の有力商人カースト「チェッティヤール」は、菜食が中心の南インドにありながら、肉食を忌避していなかったとのこと。そのため彼らの食文化はとても贅沢なものとなり、評判が評判を呼び、タミル・ナードゥ州全域に「チェッティナード料理」が広まっていったのだとか。

菜食中心のアユール料理に、「チェッティナード料理」の贅沢さが合わさったら鬼に金棒。
どおりで一年を待たずに超人気店になるわけです。

なお、「チェッティナード料理」と言えば、チェッティナードチキン（骨なしチキンのガラムマサラソテー）が有名ですが、このお店にもちゃあんと、チェッティナードチキンカレーというメニューがあります。

「ダクシン」は、ランチで数回訪れたことがあるんですが、ここはドーサもおいしいです！

円錐状のドーサは、うす皮パリパリで中はもっちり！
中に入っているジャガイモのスパイス炒めも、ココナツチャツネも外れナシ！

都内で食べられるドーサの中では最高の部類に属すると思えますよ。

ダクシン最高です！



ところでこのお店、店内の雰囲気もいいんです。

店舗はオレンジ色のかなり目立つ外観。
３階建てで、店内は木の風合いが活かされたシックな内装。
開放的で居心地のいい空間です。

ちゃきちゃき女性オーナーのラターさんは、

「初めてじゃないでしょ？前に来たことあるでしょ？」

とか、気さくに話しかけてくれるし、流暢な日本語で料理についての説明もしてくれます。


いいお店ですよ、ダクシン。


住　　所：東京都中央区日本橋馬喰町1-12-1
電話番号：03-3249-9155
営業時間：
[月～金]ランチ11:00 ～ 17:00　ディナー 17:00 ～ 23:00（LO 22:00）
[土日祝]ランチ11:00 ～ 15:00（LO 14:30）　ディナー17:00 ～ 22:00（LO 21:00）
休　　日：無休