|
久しぶりに、韓国食材を多量に購入しました。 職場の皆の注文をまとめて、ネットで注文してみたんですけど、面白い食材がありましたよ。 今日は、その中からインスタント袋麺を紹介します。 その名も、감자면（じゃがいも麺）です。
イラストを見ると、一目瞭然。
"감자로 만들어 쫄깃〜한 면발! " じゃがいもで作ったしこしこな麺
쫄깃 쫄깃：しこしこと
발：麺の太さの程度 『감자먄』 "제품의 특징 " 製品の特徴
・영양적 가치가 높은 감자로 면발을 만들어 쫄〜깃 쫄〜깃 합니다.
栄養的価値が高いじゃがいもで麺を作ったので、しこしこしています
・양파콘소메맛의 국물은 개운하고 깔끔합니다.
たまねぎコンソメ味のスープはしつこくなく、さっぱりとしています
개운하다：（食べ物の味が）しつこくない、さっぱりしている 깔끔하다：（身なり・性質が）垢抜けている、さっぱりしている
・양배추,버섯등 푸짐한 건더기가 들어 있습니다.
キャベツ、きのこ等、たっぷりの具が入っています
푸짐하다：（食べ物、品物等が）たっぷりある 건더기 ：具、汁の実
結構知らない単語が含まれています。具は、"건더기 "（コンドギ）って言うのですね(*^_^*)
確かに袋麺にしては、乾燥した具材がたくさん入っていたと思います。 スライスにんにくも入っていました。 "조리법" 調理法 �� 물 550ml(3컵정도 )를 끓인후, 水550ml(3カップ程度)を沸騰させた後、 �� 면과 분말스프,후레이크를 함께 넣고 3분 30초간 더 끓여 드시면 됩니다.
麺と粉末スープ、フレークを一緒に入れて、3分30秒間更に沸騰させて召し上がればいいです
※나트륨(식염 )섭취를 조절하기 위하여 기호에 따라 적정량의 스프를 참가하여 조리하십시오.※조리시 안전사고에 주의하세요.
※ナトリウム(食塩)摂取を調節するために好みによって適正量のスープを加えて調理してください
※調理時、安全事故に注意して下さい
じゃーん、出来上がり。
スープはあまり辛くなさそうに見えますが、実際はかなり辛いです。赤くないのに不思議ですが、さすが韓国のインスタント麺。
説明通り、麺がしこしこしていて、スープもさっぱりしてて辛くて、美味しかったです。
韓国と日本のインスタント麺の違いは、スープを入れてから煮込む時間かな。普通、日本のインスタント麺は、麺を茹でて、火を止めてからスープを入れますけど、 韓国のはスープと麺を一緒に入れて煮込みますね。麺が違うからでしょうか？ （日本の袋麺を普段あまり食べないので断言もできませんが） 今回は、トックとえのきをトッピングしましたが、キムチを入れても美味しそうです。 他にも面白い食材を買いましたので、そのうちまた紹介します。 |
韓国料理レシピ
[ リスト | 詳細 ]
全1ページ
[1]
コメント（2）
|
김치찌개 今日のレシピはキムチチゲです。 やっぱり自分の作り方と違います。タマネギとにんにくが入りますね。 唐辛子粉に糸唐辛子まで、、、、辛いはずですね。 一度、本場の味に挑戦してみたいと思います。 ◆기본재료（基本材料） 김치 1/4포기,돼지고기 100g,양파 1/2개,대파 1/2뿌리,고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술,소금,후추,실고추 キムチ１/4 株、豚肉100g、玉葱1/2個、長ネギ1/2根、唐辛子粉大さじ2 みじん切りのにんにく大さじ1、塩、胡椒、糸唐辛子 ◆조리법（料理法） 1. 김치는 송송 썰어 놓는다. キムチはさくさくときざんでおく。 송송 ；さくさくと 2. 돼지고기는 사태고기나 삼겹살로 준비하여 납작하게 저며 썬다. 豚肉は、サテコギ?（膝の後ろについた肉）や三枚肉で準備して、平たく薄く切る。 ※ 사태고기とは、辞書で引くと、「牛の膝の後ろについた肉」とあります。 ※ 납작 ; 平たい ※ 저미다 ; 薄く切る 3. 양파는 굵직하게 채 썰고, 대파는 어슷하게 썰고, 마늘은 다진다. 玉葱は太めに千切りし、長ネギは斜めに切って、にんにくはみじん切りにする。 굵직하다 ; 太めだ ／ 채；千切り 4. 냄비에 김치와 돼지고기ㆍ고춧가루를 넣은 뒤 물을 약간 붓고 고춧가루가 잘 풀어지도록 볶는다. (김치찌개를 덜 맵게 만들 경우에는 고춧가루를 쓰지 않고 김치 국물을 조금 넣고 끓여도 된다.) 鍋にキムチと豚肉、唐辛子粉を入れた後、水を若干注ぎ、唐辛子粉がよく溶けるまで 炒める。（キムチチゲを減らして辛く作る場合には、唐辛子粉を使わずに、キムチの汁を 少し入れて、沸かしてもよい。） 풀어지다 ; （水に粉などが）溶ける ／ 〜도록 ;〜するまで ／ 볶다 ; 炒める 덜 ; 少なめに 5. 4 에 다시 물을 충분히 붓고 끓인 후 양파를 넣는다. ４に、再び水を十分に注いで沸かした後、玉葱を入れる。 6. 김치가 부드럽게 익었으면 다진 마늘과 대파ㆍ실고추를 넣고 다시 끓인다. キムチがやわらかく煮えたら、みじん切りにしたにんにくと長ネギ、糸唐辛子をれて、 再び煮立たせる。 부드럽다 ; やわらかい ／ 익다 ; 煮える 7. 6 에 소금ㆍ후추를 넣어 간을 맞춘다.
6に塩、胡椒を入れてほどよく味付けする。 |
|
곱창전골 コプチャンジョンゴル（ホルモン鍋） -その２- 続きです。 6. 두터운 전골 냄비에 버섯, 무, 대파, 양파, 미나리등을 가지런히 돌려 담고 가운데 양념장으로 무친 곱창, 양, 고기와 붉은고추를 보기 좋게 담아 육수를 붓고 불에 올린다. 厚いチョンゴル鍋に、きのこ、大根、長ネギ、玉葱、せり等を整然と回し入れて、 真ん中にヤンニョムジャン（たれ）であえた小腸、胃袋、肉と赤唐辛子をきれいに盛って、 肉汁を注いで、火にかける。 두텁다 ; 厚い ／ 가지런히 ; 整然と、きちんと ／ 돌리다 ; 回す 담다 ; 入れる、盛る ／ 육수 ; 肉汁 ／ 올리다 ; 上げる 7. 한소끔 끓으면 삶아 놓은 국수를 넣어 잠깐 끓인 후 소금, 후춧가루로 간을 맞춘다. ひと煮立ちしたら、ゆでておいた麺を入れて、ちょっと沸騰した後、塩、胡椒でほどよく味付けする。 한소끔 ; 一度 ／ 끓다 ; 沸騰する ／ 놓다 ; 〜しておく 간 ; 塩加減、塩梅 ／ 간을 맞추다 ; ほどよく味付けする ※간을 보다（塩加減を見る）／간을 치다（塩加減をする） 간을 하다（味つけする）／ 간이 맞다（塩加減がよい） 料理関連の単語は一度覚えてしまえば、パターンがあると思うので、他の料理の作り方も、 もっと楽に訳せそうです。材料の野菜とか調味料とか、大さじ、小さじ、根、本、個、、、 でも、覚えるまでが大変ですね。同じ「切る」にしても、色んな「きり方」があるでしょうし、
料理法も日本とは異なるものもあるでしょうし、、、。また、それも楽しいかな。 |
|
この前、食べたコプチャンジョンゴルがとても美味しかったので、 作り方をネットで調べて、訳してみました。 野菜の名前、調理方法等の単語を覚えるのにちょうどいいです。 たまに、料理の作り方も訳していこうと思います。 訳のおかしなところがあったら、教えてください。 文字数制限があって、一度では乗せられないので2回に分けます。
곱창전골 コプチャンジョンゴル（ホルモン鍋） -その１-
◆ 재료（材料）곱창 400g, 양 100g, 쇠고기 100g, 느타리버섯 50g, 무 1/3개, 미나리 50g, 양파 1개, 붉은고추 4개, 대파 2뿌리, 국수적당량, 소금 후춧가루 약간씩 고추장 양념장 마늘 4쪽, 생강 1쪽, 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 진간장 3큰술, 참기름, 설탕, 깨소금 약간씩 セリ50g、玉葱1個、赤唐辛子4個、長ネギ２根、麺 適量、 塩・胡椒の粉 少々、唐辛子味噌、ヤンニョムジャン にんにく４片、生姜１片、 コチュジャン大さじ1、唐辛子粉大さじ２、濃い口醤油大さじ３、 ゴマ油、砂糖、ゴマ塩少々 ◆ 만들어보세요... （作ってみて下さい） 1. 곱창, 쇠고기, 양과 무를 손질하여 냄비에 넣고 물을 부어 푹 무르도록 삶은 다음 건더기는 건져 두고 국물은 체에 베보자기를 깔고 밭쳐서 맑게 걸러 낸다. 小腸、牛肉、胃袋と大根を下ごしらえして鍋に入れて、水を注ぎ、十分柔らかくなるまで 煮た後、具は取り出しておいて、煮汁はふるいに麻布風呂敷を敷いてこして、澄むようにこし出す。 손질하다 ; 下ごしらえする ／ 붓다 ; 注ぐ ／ 푹 ; じっくりと 무르다 ;（煮えて）柔らかくなる ／ 〜도록 ;〜するまで ／ 건더기 ; 具 건지다 ;（液体の中から）取り出す ／ 두다 ; 置く ／ 체 ; ふるい 베보자기; 麻布風呂敷 ／ 깔다 ; 敷く ／ 밭치다 ; こす 맑다 ; 澄んでいる、清い ／ 거르다 ;（液体を）ろ過する
※ㄴ다음は、「次の〜」ではなく、「〜の後」
2. 삶은 곱창, 쇠고기, 양, 무는 한입 크기로 적당하게 썰고,
※ 베보자기; 麻布風呂敷は、あってますか？？
국수는 삶아 헹군 다음 물기를 뺀다. 느타리버섯은 데쳐서 손으로 찢는다. ゆでた小腸、、牛肉、胃袋、大根は一口大に適当に細かく切り、 麺はゆでて、すすいだ後、水気を切る。ひらたけはゆがいて、手で裂く。 삶다 ; ゆでる ／ 적당하다 ; 適当だ ／ 썰다 ; 細かく切る、きざむ 헹구다 ; ゆすぐ、すすぐ ／ 물기 ; 水気 ／ 빼다 ; 取り除く 데치다 ; ゆがく ／ 찢다 ; 裂く 3. 미나리는 다듬어서 5∼6cm 길이로 썰고, 대파와 붉은 고추는 어슷썰기한다. 양파는 껍질을 벗겨 굵게 채썰고, 마늘, 생강은 다진다. せりは、そろえて５〜６cmの長さに細かく切って、長ネギと赤唐辛子は斜め切りする。 玉葱は、皮をむいて太く千切りにして、にんにく、生姜はみじん切りにする。 다듬다 ; そろえる ／ 어슷썰기 ; 斜めに切ること ／ 껍질 ; 皮
벗기다 ; むく ／ 굵다 ; 太い ／ 채썰다 ; 千切りにする
다지다 ; みじん切りにする4. 다진 생강, 마늘, 진간장, 고추장, 고춧가루, 설탕, 참기름, 깨소금을 함께 섞어서 양념장을 만든다. みじん切りにした生姜、にんにく、濃い口醤油、コチュジャン、唐辛子粉 砂糖、ごま油、ごま塩を一緒に混ぜて、ヤンニョムジャン（たれ）を作る。 섞다 ; 混ぜる ゆでて細かく切った小腸・牛肉・胃袋は、コチュジャン、たれで一様にあえる。 고루 ; 等しく、一様に ／ 무치다 ; （野菜などを）あえる つぎに続く、、、。
|
全1ページ
[1]
