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突然口の中にある味が蘇って、たまらなく食べたくなる事がありませんか?

その日は夏の疲れを癒したいと身体が求めたのか、

ペルーの代表的な魚料理、セビーチェ(cebiche)を食べたくて仕方なくなりました。

レモンと薄切りの玉葱、唐辛子とすりおろしたニンニクと塩、コショー。

混ぜるだけで、あっという間になんちゃってサルサ・クリオーリャ!

これ、赤玉葱を使って、生のペルー唐辛子とコリアンダー、クミンがあるともっと本格的なんだけど…。

本場では魚をペルーレモンの強い酸味でしめるんですが、

それもないので、お湯でさっと火を通して冷やし、ソースと合わせて出来上がり!(下の写真)

魚が白身じゃないのと、また、火を通し過ぎてちょっと失敗しましたが、

う〜ん、悪くない♪

皆さまもお試しあれ〜〜☆

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