福岡の旨味

酔ミングクラブ～オレ流！夏の創作飯～

Mon, 24 Jul 2017 06:26:40 +0900

7/15・16日は急遽わが家で酔ミングクラブ♪

テーマはオレ流！夏の創作飯

自宅開催というのもありひじょうにやり易い♪というのが正直な感想。

多少料理塾も織り交ぜながらおこないましたが

自宅開催大ありです。

前菜

ミートローフに山芋おろし

イカ明太のカッペリーニ

夏野菜の焼き浸し

韓国もろきゅう

じゃこの簡単和え物

相撲女子がいますのでテレビは相撲中継。

鶏ハムは塾形式に　それに叩いて作ったオクラソース

トスカーナフライドポテト

ローズマリー・セージ・タイム・マジョラムが入ってハーブが利いた一品。

自家製スープ餃子

皮に餅粉を入れて今度は作ってみよう！

釣り友より太刀魚をたんまり頂いていたので

太刀魚の炙り刺し

パクチー入り麻婆豆腐

パクチー意外と合います。

次はどんな趣向にしようかしら。。。

冷えた麺を食したい！

Wed, 12 Jul 2017 22:50:21 +0900

暑い日は涼しい麺を頂きたい！

トマトのオリーブドレッシングカッペリーニ

周りはアスパラガスの串揚げ。

九州人はカタ麺が好き！

白金　　茶わん蒸し　　「下釜」

Sun, 09 Jul 2017 09:06:41 +0900

昨日は久しぶりに一番長いSNS友と飲み騒いできました。

飲み処は

白金にある茶わん蒸しところ「下釜」

お通し

お造り

サラダ

飲み放題にしましたが、なかなかの日本酒でした。

あゆの塩焼き

浜崎あゆの話題に盛り上がりました♪

和風ミートローフ

肉じゃが

小籠包とシュウマイ（かな？）

日本酒も三井の寿

湘北愛ですね。

茶碗蒸し

なめらかで美味しい～

最初から最後までよーー飲んで、よーーーー食べて、よーーーーーーーーーしゃべった夜でした！

盛り上がりすぎ♪

「とりなべ　マルニ」

Fri, 07 Jul 2017 15:07:31 +0900

UPするのは今年初めての気がする・・・。汗

昨日はスパークリングワインの試飲会に参加して

空きっ腹に酒・・・もう　ﾌﾗｯﾌﾗ...

そして、雨の振る中カッパでチャリ・・・

ﾑﾑﾑ！

気になるお店発見！（知ってるお店だが。ｴﾍ）

突然で鶏の水炊きがコースで食べられる。
しかもリーズナブル。いいね！

一人鍋初めてな気がする。

酢もつ・たこときゅうりの酢の物・湯葉

とりわさ・うずらの卵の燻製・レバーペースト

熊本のブランド鶏「天草大王」を使用してるだけあって、う、旨すぎる！

鶏刺しも一人前が出てくるんだよ♪

レバー新鮮！臭みなし！

さぁさぁ鍋に行きましょ♪

鶏の薄切り胸肉はしゃぶ～しゃぶ～してから！

〆はおそばで～♪

鶏のねっとりしたスープがそばに絡まって美味！

Ｃコース 2080円

もうあなたなしでは生きていけない！

「第十一回酔ミングクラブ」～オレ流！チーズ料理～

Wed, 05 Oct 2016 00:17:34 +0900

ずいぶん経ちますが、依然の酔ミングクラブをアップせねば！

腰痛で半年ぶりの第十一回酔ミングクラブのテーマはチーズ！

ゴルゴンゾーラ豆腐

チーズアボカドサラダ（プラカップ）

にらめっこ、　メルバトースト

パテドカンパーニュ

トマトのピューレ（プラカップ）

奈良漬け+クリームチーズ

豆腐のピザ

チーズ春巻き

冷製豚しゃぶサラダ

鮭のポワレ　焼きエメンタールチーズ

韓国風チーズ鍋

あんこティラミス

一週間あけて今度は2部

基本前回と一緒ですが、少し変えました。

馬アキレスのチーズとろとろ煮込み

カマンベール炊き込みご飯

いきなりだんごとさくらんぼ

今回のチーズは人気があり初めて2部構成としました。

さすがに少し疲れました。

「第10回酔ミングクラブ～定番のお惣菜～」

Thu, 05 May 2016 09:13:53 +0900

腰を痛めて早4か月！久方ぶりでした。

「第10回酔ミングクラブ」

今回行きつけの角打ち処「どんぞこ」さんの場所と協力のもと開催しました！

テーマは「定番のお惣菜」

実家の母ちゃんが作りそうな素朴～なものを一度みなさまに食べてもらいたい！いつも変わったものばかりですので！

といいつつもかなりオレ流が出てもうたと思う！

（普通じゃ満足出来ないオレ。）

前菜

がめ煮・DE・カンパーニュ

がめ煮＝筑前煮です。前菜の見た目的にオレ流にテリーヌにしてみました。

ポテトサラダ

だんしゃくではなくメークイーンを1ｃｍ角に切りコンソメで煮て、味を含ませるためしばらく放置プレイ。

かぼちゃの煮物

かぼちゃが煮あがるくらいに水分がなくなるように！（水より日本酒多め）

切干大根の旨煮

ひじきの旨煮

出汁は入れず素材の味を活かす！

わかめのリエット

わかめ・クリームチーズ・マヨネーズ・辛子を混ぜ混ぜ。

玉子焼き　荷卸しあんかけ

大根おろしのあんかけをかけました。

ネギの柚子胡椒もろみ焼きとみょうがのきんぴら

日本酒がいけますな。

モツの煮込み　　白味噌仕立

クリームチーズがあったので少し入れました。

とってもクリーミーな仕上がり♪チーズと味噌はよく合います。

カウンター前の厨房でしたのでみなさんとお話ししながら調理が出来ほんと楽しかったです～♪

トンソクポーロー

トンポーロー（豚の角煮）の作り方で豚足を～♪

鶏もも肉のきじ焼き風　特製どろソース

どろソースはオレ流で少しアレンジ！

最後にごはん。

牛そぼろと筍の炊き込みごはん

ブラックペッパーゴリゴリでスパイシーに！

いつもと違う場所で不安でしたが、美味くできました♪

アシスタントのゆみちゃんのおかげです。ほんと助かり。

料理は作れてもやはりみなさんの協力がないと成功しませんね。

感謝感謝！

次もがんばろ♪

第一回「ワインでおもてなし」

http://blogs.yahoo.co.jp/sanki4653/54801614.html

第二回「ビールでおもてなし」

http://blogs.yahoo.co.jp/sanki4653/55119345.html

第三回「日本酒でおもてなし」

http://blogs.yahoo.co.jp/sanki4653/55262593.html

http://blogs.yahoo.co.jp/sanki4653/55263785.html

第四回「醸造儒でおもてなし」

http://blogs.yahoo.co.jp/sanki4653/55319639.html

http://blogs.yahoo.co.jp/sanki4653/55320857.html

第五回「中華編」

http://blogs.yahoo.co.jp/sanki4653/55448957.html

第六回「鶏と泡と白ワイン」

http://blogs.yahoo.co.jp/sanki4653/55645840.html

第七回「エスニック飯」

http://blogs.yahoo.co.jp/sanki4653/55697065.html

第八回「秋の居酒屋メニュー」

http://blogs.yahoo.co.jp/sanki4653/55790952.html

第九回「魚と野菜」

http://blogs.yahoo.co.jp/sanki4653/55835863.html

次回のテーマは「チーズでオレ流料理」

なんだか競争率高そう・・・汗

「再来週は酔ミング～♪」

Sun, 17 Apr 2016 22:49:32 +0900

ご無沙汰してました。

熊本の地震も大変そうですが、うちの実家は大丈夫でした。（山鹿）

でも福岡にも結構影響があり

食器棚の扉が開いて皿コップがガラガラガッシャーン！！！！！

ヽ(´Д｀;≡;´Д｀)丿オーマイガー！！！！

嫁娘が寝ているときに掃除機かけて破片をお掃除。

（こんなときよーーー寝れるは！┓(´_`)┏）

再来週は今年初の酔ミングクラブ！

ギックリ腰で休んでましたの。アヒュヒュ

写真は前回の酔ミングでの残り物でチラシ寿司

今度のテーマは定番のお惣菜！

料理いろいろ

Tue, 19 Jan 2016 23:55:11 +0900

自作料理いろいろ

皿うどん（ﾊﾟﾘﾊﾟﾘ）

もう少し具がほしいところでした。ｱﾋｭ

奥のは豚バラの煮込み（だったと思う。汗）

とある朝食。

餡チーズサンド

マスカルポーネチーズと缶詰の餡子を混ぜ混ぜ。以上

夜はペンネグラタンなどなど

大概グラタンは魚を焼くグリルで焼いています（汗）

ブログ登録しています。

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「教えたくない安くて美味しいお寿司屋さん」

Fri, 08 Jan 2016 00:22:35 +0900

去年の秋の話で申し訳ありませんが（汗）

西区姪浜にある安くて美味しいお寿司屋さんの話♪

ランチも超お得ですが、夜の部に初潜入！（内容は6人前）

お通しの煮物

素材の味が際立つ優しい味。

カニが茹でてありましたが、お腹がいっぱい過ぎて

お持ち帰りしました。

刺身の盛り合わせ

一夜干し（魚なんだっけ？（汗）

天ぷら各種

鯨久しぶり食べました♪

握り各種

甘エビ2本は見たことありますが、車海老2本は初めて！

大大大満足のお店です。

お昼の握りも超安くてお腹いっぱい！（ビールなんか飲んでたら大変！）

早くまた行きたーい！

「娘と晩御飯」

Sat, 26 Dec 2015 18:45:58 +0900

ママ友たちの飲み会なので

娘と二人晩御飯。

久しぶりにチキンカレー作った気がします。

後、小ネギの豚バラ巻き

最近ウエイトが上がって困ってます。ｱﾋｭ