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いつもレタスの麺ブログに訪問、コメントを頂き有難うございます。
今回は少しブログを休もうと思っている旨の お知らせです。
実は去る4月10日このブログの背景にも使っているヨークシャテリアが
旅立ってしまいました。
16歳まで生きたので大往生だと割り切ろうと思っているのですが
中々気持ちを安定させるのが難しいです…
また私のニックネームのレタスはこのワンコの名前でもあるため まだちょっと
このブログに向き合う気持ちになれないんです…
これを区切りに止めようかとも考えましたがそれは中途半端な気もするし、
取り敢えずは少し休んで気持ちの充電をしようと考えました。
再活動の時期は未定ですが 復活の際はよろしくお願いします。
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【もりの中華そば】ピリピリ中華そば
今年の41杯目は港北区は綱島と日吉の中間点にある『もりの中華そば』に
行きました！
好きなお店なんですが気が付けば再訪に2年ちょいの時間を要すとは…
やはりアクセスの良さって大事だね…
メニューは修行元の東京の老舗名店『多賀野』イズム感じる「中華そば」と「つけそば」に限定で「ピリピリ中華そば」がラインナップ。
ピリピリは前回つけそばで食べているんけど 好きな部類だし正直なところ
味も忘れちゃってるな〜って事でコチラをイってみます！
ピリピリ中華そば800円
先客がいなかったので速攻で提供された一杯がコチラ、自家製ラー油かな？
スープを注ぐ前と後にも入れられているので香ばしさと色味が素晴らしく
食欲を掻き立てますね〜♪
動物系にほんのりと魚介が効いたスープはラー油と花山椒でピリ辛に仕立てられていて 啜り込むと喉の奥にはクッと来るけど 舌で感じる味わいは辣・麻を
楽しめる絶妙なバランス感。
辛党にはちょっと刺激は少ないんだけど デフォスープの奥深さからなのか？
レンゲ止まらず、最後は丼持ち上げて完飲です (^_^)v
麺は「大栄食品」製の中太麺でエッジの効いたタイプ。
そんなにスープが馴染むタイプじゃないけど乗りはソコソコ、さっくりした
軽い歯応えで舌触りも滑らかだからスルッと胃袋に収まっちゃうね〜♪
チャーシューは肩ロースで 適度な歯応えと程良い味付が良いですね〜
スープがインパクトあるから目立たないけどデフォラーのスープならば存在感あるかも。
その他は海苔とナルト、濃い口のメンマ、そして長ネギの白髪、小口、刻みに玉ねぎの粗微塵とコレでもか！の薬味ネギ攻めで風味と食感を存分に楽しめるんだけど、どうも玉ねぎにはひと工夫してあるようでピクルスのような甘みがあって後を引く美味さだった (^^♪
暑くなる頃に またピリピリのつけそばが提供されるなら それを目当てに
また再訪したいね♪
ご馳走様
住所電話番号営業時間定休日席数
http://maps.google.com/maps/api/staticmap?center=35.5390528,139.6278048&zoom=15&size=204x180&markers=icon:http://s1.supleks.jp/shopdb/icon16_star_yellow.png|35.5390528,139.6278048&language=ja&sensor=false
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【らぁめん夢】つけ麺
今年の40杯目は神奈川区は東神奈川駅近くの『らぁめん夢』に行きました！
横浜屈指の激戦区にオープンして一年が過ぎましたが相変わらず人気があり
昼時は外待ちが出来てますが、置き看板のみでこの集客はスゴイですね。
あっ、ちなみに「ミュージックパブたかこ」の看板は外されてました…
メニューは「らーめん」「つけ麺」の他に限定なのか？「煮干らーめん」が
加わっていました。でも個人的にはココの煮干オイルかなりギリなニボニボ
なので冒険は止めて無難に「つけ麺」を注文しました。
付属の味変アイテムは煮干オイル、塩、スダチの絞り汁で前回と変わらない
3種類、RDBでは三温糖も付いているのも見たので どんな味になるのか
楽しいにしてましたが反響が良くなかったのかな…
つけ汁は相変わらず厚みある鶏の旨みとキレのある醤油で抜群に美味いですね
麺が纏った昆布出汁が徐々に加わることで深みが増していく変化に加え、
スダチを入れて爽やかな酸味を楽しんだり、胡椒を入れても良く合いますね〜
今回はちょっと煮干オイルも入れてみましたが少量だと苦みも前に出てくる
感じもないので良いなぁ♪
昆布出汁に浸った中細麺はしなやか＆滑らかな口当たりで、メッチャ気持ち
良い啜り心地＆喉越し♪
最初は塩、そして次はスダチで麺を楽しみますが、これだけでも半分くらいはイケるほどペロッと胃袋に吸い込まれちゃう。
スープに潜らせると昆布の粘度も手伝ってたっぷりと美味しいところを
引き上げてくれるし、この一体感が堪らないんだよね〜 (^^♪
デフォの具材はチャーシュー2枚、青菜、メンマ少々という感じですが全体に
薄味でチャーシューはスープに付けつつ食べるがいいかな…
ラーメンWalkerのクーポンで頂いた味玉は塩梅、茹で加減が素晴らしく
たまらん美味さだった♪
大満足で店を出て車に戻ると小銭がなく駐車場代が払えないので仕方なく
ちょっと離れたミニストップ行き 両替を兼ねてベルギーチョコソフト購入。
久しぶりに食べたけどコンビニでこの美味さってある意味反則だね (^^♪
ご馳走様
住所 電話番号 営業時間 定休日 席数 喫煙 最寄り駅
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【青森煮干し中華そばJIN】綱島店 煮干しらーめんミニ魯肉飯セット
今年の39杯目は港北区にある『青森煮干し中華そばJIN』の綱島店に行って
来ました！
オープン当初に二度ほど訪問しましたが あまり良い接客ではなかったので近場に来ても再訪はしませんでしたが、もしかしたら変わったかもしれない？と
期待して訪れてみました。
煮干しらーめんミニ魯肉飯セット 980円 多分？
メニューは前回の訪問時よりも増えていたようでしたがパッと目に入った
「煮干しらーめんミニ魯肉飯セット」を選択、単品で両方頼むよりも40円位
安かった気がしますが、価格はうる覚えです… (^_^;)
スープは以前に食べた「極煮干しらーめん」と比べると色味から全然別物の
ようで煮干のギラギラした感じはなく穏やかな装い、実際飲んでみても
丁寧に抽出されたような味わいでエグミや渋味は極わずかで口当たりや後味は心地よくラーメンフリークよりも一般ウケを狙った味わいな気がします。
麺は中細ストレートの低加水でスープの馴染みは上々、オープン時の煮干練り込み麺は目立って良いところなかったから変えたのかな？
ふわとろな煮豚と極太メンマは見た目ほどインパクトある味わいじゃないけど
普通に美味いし、ここにケチをつける必要もなし。
だけどデフォで700円という価格を考えると ほうれん草や海苔などの
あとワントッピングあれば…と思うかも…
セットのミニ魯肉飯はラーメン店の味ではなく、本格中華でも通用する味わいでめっちゃ美味い♪♪♪
また、コレを元にした「台湾まぜそば」のインスパイア「魯肉まぜそば」
なんてのもあって 間違いなく食べてみる価値はアリアリかな〜っと思ったので
またの再訪が楽しみになっちゃった (^^♪
ご馳走様
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【日吉大勝軒】せいろ
今年の38杯目は東急東横線は日吉駅近くの『日吉大勝軒』に来ました！
永い事宿題としていたけど店が見つけられなかったり、行列で諦めたりとかで
縁が薄いのかと思ってましたが ようやく食べれる日が来れました (笑)
せいろ850円
コチラは大勝軒とは言っても永福町系なので本来ならば「中華麺」にするべき
なのでしょうが 春の陽気に包まれた暖かい日だったので思わず「せいろ」を
選択しちゃいました (^_^;)
しかしココの「中華麺」の器は本当にデカくて洗面器みたいだね (笑)
つけ汁は中濃な動物系にふんわりと煮干しが香った出汁、そしてちょっとしょっぱいカエシで昭和チックな味わいだけど軽くはなく、しっかりとした
美味さが味わえるね。
ほんのりした酸味と柚子のさわやかな風味は後味がスッキリさせてくれるから
つけ汁をたっぷりとつけながら食べてもクドくならないのがイイね♪
麺は細麺でゆるいウェーブのあるタイプ 若干柔らかめの茹であがりだけど
ヌメリはしっかりと落とされてるから啜り心地はまずまず。
でもこの感じだと熱いスープに浸かった「中華麺」の時はかなり柔らかく感じそうだなぁ…
麺量は300gだと思うけど細麺だからなのか？それほどボリュームがあるよう
には感じなかった…
具材はつけ汁の中に短冊切りされたチャーシューとナルト、そしてメンマが
入っていて、麺には細かい刻み海苔で特に可もなく不可もなくない感じだけど
やはりチャーシューはデカいまま食べたいかな。
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