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新ジャンルつけ麺も食べに食べ歩きました！！ 仙台でもつけ麺を提供するお店も随分増えてきましたし、来年は更なるつけ麺ブームが到来するかも？ 私がとっても気に入ったつけ麺を５位まで紹介します。。。
ほとんどとがしの味といっても良いのですが 徐々にその完成度が高くなり、とがしの味を 凌ぎつつあり今後の期待を込めてつけ麺部門１位です！ 私のお気に入りのお店で、いつもつけ麺を食べていますが しっかりラーメンのメニューもありますよ。。。 曜日限定のつけ麺も注目です！！
濃厚で熱々の付けダレの脂と香りと凝縮した旨味は 病み付きになりそうなほどの深い味わいで より冷たい麺との温度差を楽しませてくれます。。。 付けダレもですが、ここ恵比寿は麺がとにかく美味い！ プリップリでモッチモチの麺をかみ締めるごとに 甘い風味が増す素晴らしい味わいを楽しめます！
東仙台に今年開店した新しいお店で、今の所 つけ麺のみのメニュー構成です。。。 確かに大勝軒系の味に近いですが、付けダレの甘さは 抑え気味で魚ダシの香りがより豊かで仙台っ子達に 実に馴染みやすい味わいですね！ 今後のラーメンのメニューに更なる期待ですね！！
「麺工房 きわみや」の「豚骨醤油つけ麺」は 今年食べたつけ麺の中で最もインパクトがあるつけ麺でした！ 「時間がかかる・・・」と断り書きがあるほど超極太麺と どろりとした超濃厚付けダレに２種類の魚ダシ。。。 強烈な個性のあるつけ麺ですが、これが病み付きに なりそうなんですよねぇ。。。
その素材にこだわった動物系と魚介系のＷスープの 濃厚なコクと風味が特徴で、京都から取り寄せた 九条葱の甘さと風味がスープを引き立てます。。。 具材を付けダレの中に入れず、絡みの良い極太平打ち麺 を使いそのこだわりを感じられる絶品でした！！ |
宮城のラーメン２００８
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宮城美味しいラーメン店の食べ歩き。。。
コメント（20）
「釣り日記」と言いつつ、最近はラーメン日記となってしまっていますが・・・ヾ(;´▽｀Aアセアセ 今年は特にラーメン好きに火がついてしまって、一年中色んな所で様々なラーメンを 食べに食べましたネェ。。。(V)(￣∇￣)(V)ｳｯｼｬｯｼｬｯ ここで紹介したラーメンはどれも美味しいものでしたが、２００８年の総集編として それぞれのラーメンのタイプ別にランキングしてみました！！v(*'-^*)ゞ・'ﾟ☆ﾌﾞｲ なお、このランキングは個人的な趣向や贔屓目や期待度などが往々にして加味されている あくまでも『勝手な』ランキングであることをご理解ください。。。(≡^∇^≡)ﾆｬﾊﾊ
あっさりとした脂加減に動物系ダシのコクとしょう油ダレの風味 その全てが絶妙のバランスで溶け合いこの上ない美味しさを 出していてその舌に残る後味はいつまでも忘れられなくなって しまう程の絶品でした！これを越える味を求めて意識して しょう油ラーメンを食べ歩いたが出会うことが出来ませんでした。。。 行列を覚悟しても食べる価値ある絶品の中華そばです！！
作り出されるこのラーメンは、何一つ妥協しない徹底した こだわりを感じさせる正統派の深い味わい！！ 佐野実氏直伝、本物のラーメンとはこういうものだ！ と言わぬばかりのその味は絶品です！ まさに「ベスト・オブ・支那そば」です。。。
の名店「本竈」の一番人気の定番メニューです。。。 動物系ダシの深いコクと芳醇な魚ダシの香りと程よい脂 それらが見事までに調和した本竈の傑作ですね！ その丁寧な仕事っぷりとセンスを感じる逸品です。。。
「麺屋 とがし」との出会いは私にとって衝撃的でした！ これ以上ないくらいの濃厚なトンコツのコクと脂 そしてそのコクに負けない強烈な魚ダシの香りに 多くのラーメン好き達が病み付きになっています。。。 行列＋中毒化必至のインパクトは堂々の１位です！！
とがしほどのインパクトは無いものの、濃厚なとんこつ スープに芳醇な魚ダシが絶妙に溶け合い、忘れられぬ 深い味わいがなんとも言えぬ魅力でした。。。 裏メニューでしか提供されないのは残念ですが またの再開を期待しています。。。
と強烈なまでの背脂の量と凄い歯ごたえの超極太麺は ラーメンを味わうと言うよりラーメンと格闘すると 言った方が正しい表現のような絶対的なインパクトです！ 東京二郎系ラーメンの店として今や不動の人気で まさしく「キング・オブ・ジャンクフーズ」ですねぇ〜！！
もやはラーメンと言う枠組みを越えた深い味わいは 濃厚にして極めて上品で、鰹の香りを存分に楽しめて 和食の深い味の世界にも通ずるような絶品中の絶品！！ その濃厚にしてクリーミーなスープに食感が心地よい 中太ちぢれ麺が絶妙に絡んでくれて最高に美味い！ まさに至上の塩ラーメンは文句なし第一位です！！
特に比内地鶏の旨味を一杯のラーメンに凝縮させた 一日２０食限定のとっても贅沢な逸品です！ とろ〜りと濃厚スープに溶け込んだ鶏脂が なんとも言えない風味とコクを楽しませてくれます！ 鶏系スープ好きな人には堪りませんねぇ〜♪
透明なスープは磯の香り漂う深いコクを楽しませて くれる絶品で、塩味がその味わいを良く引き立てます！ 特製の手打ちちぢれ麺のプリップリとした食感が なんとも言えず心地よくて、全てのバランスが最高です！ まさしく魚介系塩ラーメンの傑作ですね！！
長年店を構える札幌ラーメンの名店で、手間隙かけて 作られた深いコクのスープと、様々な素材を合わせた 香り豊かな味噌ダレの風味は病み付きになりそうな絶品です！ とってもコシの強い中太のストレート玉子麺の 食感がこの濃厚味噌スープにベストマッチしていて 通年通じて恋しくなる味の味噌ラーメンです。。。
味噌○麺次郎の新メニューでまろやかな白味噌と 芳醇なカレースパイスの香りが驚くほど絶妙に 混ざり合い、どちらが突出するでもない究極の バランスが今まで無かったような斬新で深い味わい を楽しませてくれました！ さすがは味噌を知り尽くした味噌ラーメンの名店です！！
の名店で、様々な素材や調味料を合わせた味噌ダレ の風味は私にとって昔懐かしい北海道の味でした！ ネギのトッピングやニンニクやショウガを加えて 見るのもまた違う味わい方が出来てとっても楽しめます！ |
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そろそろ美味しいつけ麺に飢えて来たので、予てより気になっていた 中山の人気店「麺屋 恵比寿」に行って来ました！(*^-ﾟ)vｨｪｨ♪ 本当は一日３０食限定の「恵比寿つけ麺」を狙っていたのですが 残念ながらこの日は売り切れ・・・ﾊｧ‥＞┗|´Д｀*||*´Д｀|┛‥ｻﾞ冫ﾈ冫...  と言うわけで、こちらは「つけ麺」の燻たま入りです。。。 青い器に黄色い太麺と魚ダシ香るつけ汁に食欲を誘われますねぇ〜♪(*^ｰﾟ)vﾌﾞｲ♪  濃厚で魚ダシの香りが芳醇なつけ汁はとろ〜りとした脂がたっぷりで 程よい甘さとコクが絶妙に溶け込んで、このバランスの良さには驚きました！！Σ(｀0´*)ヌォ〜 それでいて、脂が全然しつこくなくてこの太麺との馴染みも抜群で ツルツルと喉ごし良くいくらでも食べれてしまいそうでした！！ そしてこの麺のプリップリでシッコシコの食感は最高ですねぇ〜♪Ｏ(≧∇≦)Ｏｨｪｨ!! 歯ざわりも良くかみ締めるたびに甘みが増す魔法のような美味しい麺でした！！ 控えめに普通盛りにしましたが、「あ〜、大盛りにすれば良かったぁ。。。」と とちょっと後悔・・・(→o←)ゞあちゃｰｰｰｰｰ  そしてここ「麺屋 恵比寿」ならではのこの「燻たま」も香ばしくて実に美味しい〜♪Ｏ(≧∇≦)Ｏｨｪｨ!! この脂と魚ダシとの相性も抜群に良くて、これは病み付きになりますよぉ〜。。。(￣∀￣*)ｲﾋｯ ここ「麺屋 恵比寿」のつけ麺を初めて頂きましたが、思っていた以上の絶品で サンタマ的にすっごく気に入りました！！ｄ（＊￣o￣)ぐ〜♪  この麺とつけ汁はかなり中毒性が高く、忘れられない味になりそうです。。。(≡^∇^≡)ﾆｬﾊﾊ
行列必至のここ「麺屋 恵比寿」はラーメンも美味しいですが、つけ麺も最高ですネェ〜♪ 次に行った時は限定の「恵比寿つけ麺」を絶対に食べるぞぉ〜！！┏|￣＾￣* |┛ｶﾞｯﾂﾎﾟｰｽﾞ |
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仙台市都心部にも数多くのラーメン店がひしめき合い、当然ながら激戦区です。。。 その中において醤油味のラーメンで勝負する人気店に先日行って来ました！  こちらは仙台駅東口にお店を構える「らーめん くろく」 ラーメン店というより、割烹料亭のような佇まいで落ち着く和の雰囲気が漂うお店です。。。  ここ「くろく」の醤油ラーメンは濃厚な「黒」とあっさりの「白」のどちらかを選ぶことができ こちらはあっさりの「らーめん白」で、醤油の風味と魚介の香りが良いバランスで溶け合って 繊細にして実に深い味わいが心地よく、とても美味しいです！ｄ（＊￣o￣)ぐ〜♪  茹でる前に手もみするこだわりの極太麺の独特の口ざわりが何とも言えず心地よく モッチモチの食感もとても良くて、この絶妙なちぢれ加減がスープを良く絡めてくれて この繊細なスープの味を存分に届けてくれます！Ｏ(≧∇≦)Ｏｨｪｨ!! あっさりスープには細麺というのが定石ですが、こんな手もみ風ちぢれ極太麺で頂くのも 斬新にして実に深い味わい方です！この組み合わせには驚きました。。。(#O_o#) Wao!!  他にはないようなこの超〜肉厚なメンマの食感が実に心地よくとても美味しいです！ 何もかもが斬新で独創的な味わいを楽しませてくれる「くろく」は 醤油ラーメンの革命児とも言うべき存在で、ますます注目のラーメン店ですね！(σ'∀')σﾟ.:｡+ﾟｲｴーｨ!!!  こちらは家具屋や予備校などが並ぶ本町の一角のビルの中に店舗を構える「中華そば 富士屋」 県北大崎市古川に本店があり、こちらはその姉妹店でこんな特徴的な看板が目印です。。。 宮城ローカルのテレビ番組でも数多く紹介され、仙台ではすっかり有名店ですねぇ！(*^ｰﾟ)vﾌﾞｲ♪  こちらも醤油ラーメン一本で勝負するお店で、一番人気はこちら「ワンタンメン」です。 豚ガラ・鶏がらと沢山の野菜を長時間かけて煮込まれたスープのしっかりとしたコクも 実に良くて、これに何ともいえない香ばしい醤油の風味がバランスよく溶け込み 完成度の高い深い味わいの醤油ラーメンですねぇ〜♪ｄ（＊￣o￣)ぐ〜♪  麺は細麺と思いきや、ちょい太めの中太麺でツルツル・シコシコとした食感と喉ごしは この深いコクのスープに良く合いますねぇ！Ｏ(≧∇≦)Ｏｨｪｨ!! 良く研究されているなぁ〜って感じです。。。  そして人気のこのワンタンも実にジューシーでプリップリとした食感が心地よくて と〜っても美味しいです！v(*'-^*)ゞ・'ﾟ☆ﾌﾞｲ ここ「富士屋」ではこのワンタンはちょっと欠かせない存在かも知れませんねぇ。。。 ラーメン店のみならず各種飲食店がひしめく仙台都心部において
不動の人気を誇るこの２店の味わいはやはり抜群でした！！ ラーメンの基本はやはり醤油味！その基本の醤油味で勝負するこの２店には とってもそのこだわりを感じる逸品でした！ｄ（＊￣o￣)ぐ〜♪ |
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鶏系スープが好きな人には堪らない、比内地鶏にこだわった美味しいラーメン店が 名取市と利府町にあり先日行って来ました！v(。・・。)イエィッ♪  こちらは名取市の「麺処 ちょうちん亭」で週末のお昼時には行列が出来る人気店です！ この店は「あっさり比内地鶏スープ」と「こってり黒豚とんこつスープ」の ２種類のスープを選ぶことが出来て、それぞれ味噌・塩・しょう油味が選ぶことが出来て それぞれに違った味わいを楽しむ事が出来るのが人気なのです。。。(*^ｰﾟ)vﾌﾞｲ♪  こちらは「あっさり比内地鶏スープの塩味」でとてもあっさりとしていながら 鶏ならではの脂の甘みとしっかりとしたコクが塩味に良くあって とても美味しいこの店の人気の組み合わせなのですが・・・  その味を凌ぐこちらが１日２０食限定の「比内地鶏濃厚塩ラーメン」です！(*^-ﾟ)vｨｪｨ♪ 手間隙かけて作られたこの濃厚な白濁スープは、比内地鶏の旨味と脂が ギューッ！！っと凝縮されて、比内地鶏の美味しさが１２０％引き出されていて スープには比内地鶏の脂身のとろみがあるほど超〜濃厚で、これが美味くないはずは無い！！ 高級な比内地鶏の旨味を余すことなく詰め込んだ贅沢な逸品と言えるでしょう！ｄ（＊￣o￣)ぐ〜♪  この濃厚スープにベストマッチするこの細ちぢれ麺もプリプリしていて実に良い食感！ この濃厚なスープを存分に絡めてくれて、更に味わいを深めてくれる麺ですネェ〜♪Ｏ(≧∇≦)Ｏｨｪｨ!! これが一日２０食しか出来ないのは残念ですが、これだけ贅沢に比内地鶏を使っているだけに 仕方が無いかもしれませんねぇ。。。  こちらは利府町に今年９月にオープンした新店「ラーメン三福」です。。。 あの宮城Ｎｏ，１の人気店「本竈」と旧本竈店舗に開店した「麺屋 久兵衛」の直ぐ近くですが お昼時にはなかなかの賑わいを見せて、早くも人気店の仲間入りしつつあるようです。。。 こちらでも気になったのは一日限定２０食の「鶏そば」で まだある！と言う事で迷わず注文！相変わらず限定に弱い私です。。。(≡^∇^≡)ﾆｬﾊﾊ  そしてこちらが限定の「鶏そば」です。。。 こちら「ラーメン三福」もまた比内地鶏にこだわり、手間隙かけて作られた 澄み切った透明なスープは、鶏の旨味が凝縮された絶品です！！ｄ（＊￣o￣)ぐ〜♪ こんな美味しい鶏スープにはやっぱり塩味が一番良く合うようですねぇ〜。。。 比内地鶏のもも・むね・せせり（首）の３種の部位をトッピングされていて 比内地鶏の美味しさを何倍も楽しませてくれる逸品でしたねぇ〜♪Ｏ(≧∇≦)Ｏｨｪｨ!!  鶏系塩ラーメンにはやっぱりこんな細ちぢれ麺が一番良く合うようですね！
比内地鶏の深いコクのスープを存分に楽しませてくれて、喉ごしも最高です！ この「ラーメン三福」も新店ながら比内地鶏に徹底的にこだわった味を追求していて 今後ますます注目できる新鋭店ですねぇ〜♪(*^-ﾟ)vｨｪｨ♪ 鶏系スープのラーメンがお好きでしたら、この２店は外せないですよ。。。 |
