葛羊羹

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葛粉を使った羊羹を作ってみた。

①

　　葛粉　　　　　40g

　　砂糖　　　　180g

　　水　　　　　　240cc

 

②

　　杏のシロップ煮　4個(二つに割って8個にする)

 

③

　　粉寒天　　　　5g

　　水　　　　　　240cc

 

作り方

１) 　①の葛粉と砂糖を水で十分に溶け込ます。

２)　③の寒天を水から煮溶かす。

３)　溶けた寒天液の中に１)の溶き葛粉をよく掻きまぜながら加える。

　　　搔き混ぜながら火にかけて糊状になるまでよく混ぜる。

　　　糊状になったら、さらにかき混ぜると透明になる。

４)　玉子どうふ器の容器に３)を２/３流し込む。

　　　平らにして二つに割った杏を等間隔に少し沈みこませておく。

　　　３)の残りを容器に入れて平らにして熱を取る。

５)　容器から外して８等分に切って出来上がり。

[ひまじん]

こんにちは〜 (^O^)♪
キヅカレさんが葛羊羹を作られたんですか・・・
暑いときに葛羊羹は最高のご馳走です、この様なものを
作れるなんて頭が下がります〜〜〜
★ぽちっとです(^O^)

＞ひまじんさん

会社勤めの時に茶道を少しかじって、最近福祉センターに茶道同好会があり、時々市の和菓子を持参して、お茶を御馳走になっています。
茶道同好会は70歳から80歳代のお嬢様がたがおいでになっています。

このような記事に ぽちっと 恐縮です。ありがとうございます。

すごいですね、本格的な和菓子創り。ポチポチ
昔、葛を使って、アジサイに見立てたお菓子を作ったことがあります。レシピで作りました。ラップの上に練った葛と丸めた餡を置いてボール状に包んで、きゅっとラップをネジって、輪ゴムなどで縛って、茹でる。葛が透明になったら、氷水に入れてラップのまま冷やす。ラップをはずし、アジサイの葉の上の置くと、葛の中の餡がアジサイ色のようできれいでした。
最近また作ってみたなと思っています。

>アンネのバラ さん
コメントありがとうございます。

若いころ茶道をかじったので同好会にお茶をご馳走になるときに和菓子を作り持参するようになりました。
最近蒸し野菜を食べるので、ティファールのタイマー付き電気蒸し器をバーゲンで買って使っています。
私は葛球は絞り球を作り蒸し器で蒸しています。
電気は火の注意をしなくて済みます。
ポチポチ 感謝です。