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こんにちわ＾＾
６月の北海道の旬と言えば！！ そう「ウニ」
北海道のウニで美味しいと言えば、「エゾバフンウニ」と「キタムラサキウニ」があります。
トゲトゲが長く、黒いと言うかムラサキと言うか、毒々しい感じのが「キタムラサキウニ」
トゲトゲが短く、茶色っぽく緑交じりなのが「エゾバフンウニ」なんです。
味の差は？と、言うと〜
やはりエゾバフンウニの方が格段に美味しい♪ヾ(@⌒¬⌒@)ノ
濃厚な風味。 とろける甘さ。 どちらをとってもやっぱりバフンウニ！
名前は気持ちが悪いですが、味は最高なんですね〜♪
ところで、色んな所で売られているウニ。
そして、色んな品質のウニ。
この差別化、どこが違うか知ってましたか？
木箱に入って売っているウニ。 これはほぼ１００％ミョウバンが使われており形が崩れないようにされています。
ウニの形崩れを防ぐミョウバン・・・
これがなんともウニ本来の味に雑味がついてしまう・・・
知らなければ、わからないのでしょうがやはり・・・ 殻を割って食べる新鮮なウニとは・・・
その他、冷凍品やボイル品なんてもっての他！
こんな事言っちゃ悪いですが、高いお金を出して食べるに値しません。(≡д≡)
ウニが９８０円！ なんて目にしますが、ホントに美味しいウニはやはり高価な品なんですねぇ。。
さて、当店はカニ商がメインなのですが、この時期ウニが妙に売れちゃってまして^^;
もちろん当店で扱うのは塩水パック品。 獲れたてのウニを塩水に浮かべてそのままパック！
だから？なんなの？
浜辺でウニを割って食べる味わいとまったく同じなんですよ！
北海道人だって、めったに食べられない味わいの品質ですよ！＼(・o・)/
だって。。海に潜って、ウニを獲って食べるなんて密漁なんですから・・・
（私の体験談は子供の頃の記憶で書いてるんですからね！！）
そしてスーパーにだって、この塩水ウニは並んでないんです。
お寿司屋さんでも、この品質のウニを使っているところは、本当に高級店でしょうね〜
北海道に遊びに来て、ススキノのそこらの店で頼んでもまず出てこない品質ですよ（苦笑）
さて、たくさんお話をしましたが。
「北海道のお取り寄せグルメ」 流行してますね。 あなたも体験した事あるかもしれません。
ですが、そこには裏がたくさん潜んでいます。
あなたの北海道選び、ダイジョウブですか？
比べて下さい。 当店の本当の北海道と言える品質を。
本物をあなたへ。 ブッチャーとまりでした(￣∇￣*)v
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