♡My レシピ♡

みなさん、ごきげん尿

ニート副代表サラです。

総代表代行として頑張ります。

え？だったら、もっと更新しろって？

あーーーーーーー、

更新すらできないダメニートなんでｓ・・・・・

実は、先月末から、カナダに住む親友が里帰りしておりまして、
チョコチョコ会ってマッスル。
その手土産に、パウンドケーキを焼いてみました。

それがこちら

カメラマンの腕の悪さは、スルーしてください。

いっぱい撮ったけど、まともな写真がなかった・・・・〓■●＿～□○0

切り口はこんな感じ

冷蔵庫から出してすぐに切ったので、ちょっと目が締まってますが・・・ｗ

ご存知の方も多いと思いますが、カトルカールとは、英語で言うパウンドケーキのこと

つまり、バター、小麦粉、砂糖、卵が4分の1ずつ入っています。

カトルとは、フランス語の４と言う意味ですね。

英語では、1パウンドずつ混ぜて焼くので、パウンドケーキと呼びます。

ただ、本当に4分の1ずつ混ぜて焼くと、どうしても重くなりがちなので、

小嶋ルミさんのレシピを参考に、アレンジを加えています。

【材料】　（気分で作ったので、ちょっとウル覚えです・・）
16センチパウンドケーキ型　約2本弱　（弱ってなによ・・って感じですが）

小麦粉　１００ｇ
アーモンドプードル　３０ｇ
ベーキングパウダー　１ｇ
ココア２５ｇ
卵　2個
バター　６０ｇ
ガナッシュ　６０ｇ　（クーベルチュール：生クリーム＝１：１）
砂糖　１００～１２０ｇ　（好みでどうぞ）
チョコレート　適量

【作り方】

１．小麦粉、アーモンドプードルを同時に振るっておく
２．バター５０ｇと砂糖の半分をミキサーでふんわりするまで混ぜる
３．卵を卵白と卵黄にわけ、卵黄のみを２に分離しないように加える。
４．卵白と残り半分の砂糖で、メレンゲを作る。
５．ガナッシュとバター１０gをボウルに入れ、流れる程度に溶かしておく
６．３に、メレンゲの３分の１をいれ、混ぜ合わせる。
７．６に、１を加え、さっくりとまぜる。
８．７にココアを振るい入れる。
９．８にメレンゲの３分の１を入れる
10．９に５を流しいれ、混ぜすぎないように混ぜる
11．10に残ったメレンゲを入れ、ふんわりと丁寧に泡を潰さないように混ぜ、チョコレートを加える。このとき、混ぜムラができないように、きれいにまぜること
12．型に流しいれ、竹串で円を書くように、隙間を埋めてから、180度のオーブンで焼く
13．焼けたら型から外し、ビニール袋に入れて冷ます　（乾燥させないため）ここでシロップをうってもOK.　

えっと、なんでこんなに工程が多いかと言いますと、

チョコレートやココアなどのカカオを入れると、泡が消えてしまいます。

その泡を消さないために、このような工程になってます。

ちょっと面倒ですが、人手間加えることでとてもふんわり、しっとりしたケーキが出来上がりますよ。

通常、パウンドケーキを冷蔵庫で保存すると、バターが固まってしまい、

硬くぼそぼそとした食感になります。

でも、これからの季節は、冷たい方が美味しいので、冷やしてもしっとりといただけるようにガナッシュを入れました。

生クリームはもともと液体なので、冷やしてもバターより固まりにくいんですね。

でもガナッシュがなければ、バターで代用してください。私はたまたま冷凍庫にガナッシュの残りがあったので使用しました♪

冷蔵庫で冷やしても、しっとりとした食感を味わえましたよ

コレは私のオリジナルの手順なので、もしかしたらこの通りにやってもうまくいかないかも知れません・・

私の覚書と言うことで、ご了承ください。