昼飯の丼 ( 食べ物 ) - 地球人が時代を読む

　日曜日のことでした。昨晩から遠方の現場に入り、帰って来たのが0430時。0500時床についた。起きたのが1030時、こたつに入るといきなり朝食が出た。いつものことだから驚きはしない。さっさと食べてテレビを見ながら横になっていると時計は1130時になっていた。

そうしたらお昼は何時に食べるかと聞かれた。私は1400時と答えるとKは目を丸くして｢えぇ～～｣と返事。遅いと言うのだ。でも自分は朝が遅かったから時間的に考えるとそのくらいになるのだ。

1200時になって、Kは簡単に自分だけ済ませた。1330時ころになりそろそろ昼飯にと言うと自分で作ったらと言われた。少々沈黙の時間が過ぎ、Kはそういったものの、重い腰を上げて調理にかかろうとした。いい加減な物を作られても困ると思ったし、自分の口にあった味付けのものが食べたい気持ちも湧いた。と言うのも最近Kの味付けが薄くて食欲が沸かない。そもそも私自身の舌も薄味にできているのだが、Kは血圧が高いことで薬を飲むようになってから極端にKは自分の身体に合わせてか超々薄味になってしまいとてもじゃないけれどお付き合い出来ない味となってしまった。

それで自分も台所に立った。玉ねぎ・ネギを冷蔵庫から出したりしていたら｢美味しい物、自分で作ったら｣と田舎から取り寄せた殻厚くて丈夫な茶色の卵を2個出してきて調理台の上に置きながらそう言ながら台所を去った。結局自分で作るはめになってしまったのだ。

卵丼である。玉ねぎとネギを細かく刻んでフライパンに入れ弱火でじっくり炒める。夜間作業で生活の時間帯が狂ったせいか、肉類は敬遠したがそれでも栄養のバランスもあるからなと考え直して肉類も入れようと冷蔵庫を見回したらウインナーがあったのでこれにした。玉子丼にウインナーを入れるケースは初めてだ。どのような味の丼になることやら。

3本、袋から出してこれをざっくり刻んでそれもフライパンに投入した。最近テレビで聞いたのだが弱火で気長に炒めたほうが美味しくなると言うからそうしてみた。ある程度炒めたら水を少し入れて汁を作ることにした。出汁は天然の干し椎茸の粉に既製品の昆布といりこの出しの素を入れてそれに砂糖を少々入れ煮て、醤油を加えてまた少々煮て最後に生卵2個を入れ箸で崩して半ナマの状態で火を止め、丼にご飯をよそおいそれに上から流し込んで乗せた。

美味しい物が出来上がった。あっという間に胃袋に入ってしまった。ゆっくり味わいながら食べたのだが、ご飯の盛りも多めだった。しかし、食べ足りない感じだ。Kもこの味には唸った。酒とかみりんは入れていないがいい味が出ていた。そうそう、ウインナーを入れたがこれは正解だ。味に全く不自然さや違和感が無く、丼料理に合っていることを発見した次第です。