**sara**ゆるりん*すろ〜らいふ**

プロヴァンス風鶏もも肉トマト煮込み

 

 

 

先日、「寄居星の王子さまPA」の記事にプロヴァンス風鶏肉の煮込みを

 

「どうやってつくるの」っていうコメントをいただいたので

 

ちょっとスープ多めのものを昨夜作ってみました。

 

いつもは黄色と赤のパプリカなども使うのですが残念ながら冷蔵庫にストックがなかったので

 

こんな感じの出来上がりです。

 

 

 

私のお料理はいつでもアバウト。

 

しかも高価な食材もたま〜にしか使いません。

 

高価な食材はそのものだけでも美味しいわけで

 

調理すればもっと美味しいのは当然です。

 

でも毎日のように高級食材を使って高級レストラン的なお食事ばかりは頂けませんから

 

私は低コストのスピード料理に心掛けています。

 

それでも「愛情のスパイス」がたっぷりあれば美味しいものがきますよね〜(＾＾♪❤

 

 

 

今日の鶏肉お料理は

 

「お肉とスープ」で　お一人様３００円もあれば十分できます。

 

しかも３０分でできちゃいます。

 

震災があってから自らしばし食糧難にあい、いまだに仮設住宅などで

 

お食事も思うようにならない生活をされている知人もたくさんいらっしゃるので

 

ちょっと考え方もかわりました。

 

（その関係でお料理などの記事も少々控えぎみだったかも。）

 

 

 

 

 

さて、本題にもどりますね。

 

今回の素材はやはり鶏もも肉です。

 

むね肉ではボソボソして美味しくありませんのでこのお料理には不向きです。

 

鶏に焼き色がついたら圧力鍋で調理します。

 

私は他の方とはちょっと違って先に

 

たっぷりのお水だけで圧力をかけて鶏肉を煮ます。

 

 

 

すると透き通ったスープの中にトロトロになった鶏肉が出来上がります。

 

そしてスープは残し鶏肉だけを取り出します。

 

なぜかというとスープは後で卵スープにもするからです。

 

 

 

これがまた・・・コラーゲンたっぷり〜♪美容にもいいですね❤

(冷蔵庫にこのまま保存するとプルプルのコラーゲンになるのよ）

 

フライパンで玉ネギ、ニンニク、エシャロット、セロリを軽く炒め、白ワイン、トマトホール缶、ローリエ

 

グラスドビヤンド、ここに鶏もも肉、先ほどのスープを５０ｃｃぐらいを加えます。

 

 

 

塩、トマトケチャップ、粗びき黒コショウで味を調え、味がなじんだら出来上がりです。

 

 

お好みでナツメグを振りかけたり、バジル、イタリアンパセリ、ピンクペッパーなどを散らします。

（こんな時にもハーブ類をちょっぴり植えていると便利ですね。）

 

もっとこってりが良い方はチーズをのせ溶かしたり、生クリームを加えてもいいですね。

 

見た目よりトマトの酸味があって意外にくどいお味ではないのですが

 

爽やかにするにはサワークリームもよいです。

 

それはご気分次第で。(^^♪

 

 

とろけるようなトロトロのお肉なら

 

お子様からお年寄りまでお箸でもフォークでもナイフなしで楽にいただけますね。

 

 

 

 

今回はペンネを何本か添えましたが

 

このトマトスープは残ってしまうので、我が家はパスタのソースなどに再利用します。

 

フェットチーネやペンネにも相性がいいですね。

 

 

 

↑リゾットだって簡単にできますよ。(＾＾♪

 

 

 

おまけはサラダとインドヨーグルト・・・

 

以前はカスピ海ヨーグルトを作っていたのですが

 

インドヨーグルトの種をいただいてからはずっとそちら・・・

 

カスピ海よりもっとプルルンルとしています。

 

添えているのは今年摘んで作ったブルーベリージャム。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

デザートは定番の栗原はるみさん流、簡単チーズケーキ

(私はミキサーを使い、底にクッキーなども敷かずに焼く超・超簡単チーズケーキ）

 

 

 

 

 

お料理は材料をしっかり揃えて時間をかけてゆっくりも良いのですが

 

只今私の生活は都合によりブログタイトルに反し

 

性格は変えられませんが・・・(笑)

 

「ゆるりんすろ〜らいふ」が「ゆるりんbusy らいふ」になっておりますので(笑)

 

スピード調理が基本・・・(o^-^o) ｳﾌｯ

 

 

だから栗原さんのお料理やMOCOちゃん（MOCO'S キッチン）のお料理も大好き❤

 

 

プロヴァンス風鶏もも肉のトマト煮込みは皆さんもすでに定番かとはおもいますが・・

 

私流の煮込みをご紹介してみました。=＾-＾=うふっ❤

 

よろしかったらまだ作られてない方はスープも同時にできるので作ってみてくださいね♪

 

 

長い説明をご覧いただきありがとうございました。

 

 

 

おひな祭りはいつまでも女の子の日♪

 

 

 

 

今日は・・・

 

お雛祭り・・

 

女の子のお祝いの日

 

･'ﾟ♭．:*･♪'ﾟ｡．*#:･'ﾟ．:*♪:･'．:♪*:･'ﾟ♭．:*･♪'ﾟ｡．*#:･'ﾟ．:*♪

 

 

 

 

以前にご紹介した大正時代のお雛人形も飾って

 

桃の花、白酒、菱餅、ひなあられ・・・

 

いくつになっても女の子であることがうれしく思えるお祭り♪

 

 

今年は母のリクエストで

 

去年と同じちらし寿司ケーキをつくりました。

 

 

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

耐熱ガラスパウンドケーキ皿に押し寿司の要領で

 

まるでおままごとのように、蒸えび、錦糸卵、桜そぼろ

 

ししゃもっこ、そして、具入り寿司飯と次々に・・・(o^-^o)

 

 

 

 

　昨日はとっても風が強くて

 

　また冬に逆戻りしてしまったようだけど

 

　こうしてお雛様と桃のお花を飾って

 

　春らしいお祭りを迎えると

 

　気分はもう春。。。。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　毎年いただくお干菓子と

 

　　　　　　　　　　　　　　お雛あられ

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今年は桜餅づくりはパス

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お干菓子と市販の菱餅でお抹茶も美味しくいただきました。

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

 

 

 

 

パックパク・・・・(^^♪

 

 

 

 

エントランスの沙羅双樹もオレンジ色に染まり

 

その前には。。。

 

まるでピンク色のティッシュで作ったお花みたいな

 

薔薇が

 

まだ頑張って咲いています。

 

 

 

 

 

今日はこちらは冷たい雨。

 

 

 

もう明日は立冬なのですね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

うふふ・・・さてさて・・・これはなんでしょう？？？

 

 

お野菜の山？

 

 

 

 

 

これはね・・・・次にこうなって↓

 

 

 

 

 

ショウガやお酒、お醤油、ごま油、塩コショウと次々に調味料も入れられて・・・

 

クシュクシュ、グニュグニュ

 

 

 

 

 

こんな風に練って

 

 

うふふふ・・・もうおわかりね・・・(^^♪

 

 

 

 

 

餃子でした〜〜〜(^^♪

 

 

 

 

 

 

今日は・・・

 

餃子６０個分…(笑)

 

けっこう私の餃子人気あるんですよ…=^-^=うふっ♪

 

でもね・・・・この餃子にはニンニクが入ってないの・・・・・

 

 

 

え？？ニンニクが入らない餃子なんて餃子じゃない？？！(*⌒艸⌒)ｳﾌﾌ

 

だけどね・・・ニラをいっぱい入れるから

 

ニンニクが入ってるように錯覚しちゃうのよ。(^^♪

 

 

休日前の餃子はニンニクを入れます。

 

でも平日はエチケット重視でニンニクなしです。

 

 

 

お店のようにカリッと焼くには・・・

 

最後にサラダ油を回しいれること！・・・・これがプロのコツらしいです。(^^♪

 

 

常識かな？？

 

知らなかった方はやってみてね(^^♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お一人様おうちランチ

 

 

 

台風の影響で、ずいぶんバラのお花も散ってしまいましたが

 

私の最も好きなピエール・ド・ロンサールは

 

まだピンクも白も綺麗に咲いています。

 

 

 

この週末にかけて予定が入っていたのですがキャンセルをしたのでかなりまったり。

 

昨日はピアノレッスンの前に

 

来週お出かけしたいなと思っている場所のガイドブックをながめていました。

 

行きたい素敵なレストランが

 

お出かけ予定の日が休店日。（*´;ェ;｀*） うぅ・・・

 

仕方がないからフレンチやイタリアンのお店をいろいろ見ているうちに

 

お腹がグ〜グ〜どうにもなりません。（笑）

 

 

そこで冷蔵庫を覗きこんでローカルな材料で

 

「お一人様おうちランチ」したのがこれ・・・

 

 

 

 

キュウリを細かく切ってその上にオリーブオイルでサーモンをさっと焼いて笹かまをのせました。

 

なぜに笹かま？？？！(*⌒艸⌒)ｳﾌﾌ

 

そのあたりが、冷蔵庫の余りものっていう感じでしょう。（笑）

 

こだわらなければ特別な素材がなくても

 

美味しく作れ食べられちゃうのがおうちカフェ＆レストランよね。（笑）

 

 

でも、ほんとは

 

 

もうちょっとオシャレにしたかったけど、私一人だからいいかな？？と・・・=＾-＾=うふっ♪

 

ブラックペッパーでお味を調えローズマリーとレッドペッパーを

 

パラパラっと・・・・お化粧

 

やっぱりこれはバジルソースとバルサミコソースでいただきました。

 

 

 

 

 

 

 

それと・・・新ジャガをスライスして軽く茹で、こんな具合にソテーしたものをのせて

 

生クリーム、ブイヨン、そしてチーズもたっぷりのせて・・・・

 

卵を落とし焼いたジャガイモのグラタン

 

 

 

 

 

 

 

 

 

新ジャガはやっぱりホクホクしておいしかったすよ。

 

 

 

 

 

最後に手作りヨーグルトに手作り苺ジャムをのせてミントをチョイン！

 

お口の中をさっぱり〜

 

美味しいcoffeeを入れて・・・これでおしまいおしまい。

 

 

カロリーダウンしようとしているのに・・・・弱い弱いわたし…(*´;ェ;｀*) うぅ・・・

 

またまたこんなものを作って食べてしまいました。(^_^;)

 

 

 

 

 

 

 

そして今日はチーズを細かく切ったものを混ぜ合わせて

 

プレーンに焼いた簡単おやつです。

 

 

 

 

 

 

 

皆さんも良い週末のお時間をね・・・・(^^♪

 

 

 

 

 

 

今夜はサーモン

 

 

 

 

今日のメインデッシュはトラウトサーモン

 

脂がのっているのでほんの少しのオリーブオイルでソテーし

 

ハーブソルトとローズマリーでお味を調え

 

スライスしてお水にさらしたオニオンとほうれん草を盛り付け

 

ミニトマト、お庭のミント、チャービルを添えて・・・

 

ちょんちょんと・・・水玉にバジルソース

 

 

 

は〜い、出来上がり〜〜！

 

バルサミコソースをかけていただきます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

でも、でも。。。今日は

 

和風味で食べたかった私は

 

ポン酢で・・・・シンプルにこんな感じ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　

 

 

 

お野菜も毎日いっぱい頂きます。

 

大きなサラダボールから無造作に

 

取り分けて・・・

 

パクパク、パクパク・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

下味をつけてラップでまきまきして。。。

 

茹でた鶏ハムも簡単だけど、ゴマだれで頂くと

 

美味しいよ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

酢の物もね。。。。(^^♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　今日は、スカイツリーオープンでしたね。あいにくのお天気(*´;ェ;｀*) ・・・。

 

　　　　　　　　　　雨のスカイツリーも神秘的でしょうけれど、頑張ってチケットを手に入れた方のことを思うと

 

　　　　　　　　　　オープン初日は晴れてほしかったですね。

 

 

 

 

　　　　　　　　　　では今宵も皆様良いお時間を・・・・・・ね。(^^♪