完全復活を目指して＾^＠

おやき~

今年も残りわずかですね。

東京にいる子供たちも帰郷して賑やかな我が家。

二人だと食事つくりも手抜きになっていましたが、

人数が増えるとそれなりに料理にも力が入りますね。

長野には昔からの郷土料理に『おやき』があります。

私の幼い頃に母や叔母さんが沢山作っていたのを思い出します。

味付けや作り方も家庭や地方によっていろいろ、

我が家小麦粉をお湯でといてねかした生地に

野沢菜や大根の具をいれて油で焼いて蒸かすというのが定番です。

久しぶりに作りました。

いちごのケーキ

また随分と久しぶりとなってしまいました^^＠
もう今年も残りわずかですね。
金曜日に雪が降りあたり一面真っ白な銀世界に、、、、
雪かきをしていたら、生クリームのケーキを作りたくなって。。。

で、いちごのショートケーキ！

とろ〜りプリン＾＾＠

今日は日本中が皆既日食DAYでしたね。
長野は、丁度皆既日食の始まる頃、お天気も回復して見る事が出来ました。
会社でね！
仕事中でしたが、社長も『お、天気良くなってきたな。これなら見えるぞー』と。
あやうく事務所が空になりそうに！おっと順番でね。

てな訳で誰かが用意してくれたセロファンで、しかっりと見る事が出来ました。

ところで、皆既日食とは全く関係ありませんが、プリンが食べたくて朝作りました。
冷蔵庫にいれて出勤。
帰宅してから早速頂きました。
冷えたプリンは絶品！

なかなか滑らかに出来ないプリン +*:*+ 、、。
でも、今日の出来は、今までの中で最高かも。（やっぱり『す』入ってるけど）
オーブンで焼く蒸しプリンは、どうしたら滑らかになるのでしょうか？

プリンのレシピは、いつも拝見しているchococoさんのサイトから。

★プリン液
牛乳　　350CC
　全卵　　2個
　黄卵　　2個
　砂糖　　50ｇ
　バニラエッセンス　少々
★カラメルソース
　砂糖　　50ｇ
　水　　　大さじ1
　お湯　　大さじ1
　
トレイにお湯をはり、160℃のオーブンで20分蒸し焼きに！

　
　
　

meronケーキ焼きました♪

次男が帰郷していたので、久しぶりにスポンジケーキ焼きました。
メロンもあったのでトッピング♪
生クリームでデコレーション？
18センチのケーキ型に200mlの生クリームだと足りないよね。
（やっぱり）
今度は2パックにします。
スポンジケーキのレシピは、いつも拝見しているchococoさんのレシピから。
出来上がった日より1日おいて食べた方が生地もしっとりしておいしいです。
私だけが感じるのかな？

さてと、休日も終わり、、、
明日からまた1週間頑張りましょ^^＠
明日はダンナハンの通院日だす。
では、おやすみなさい。

あんずジャムです＾＾＠

あんずジャム作りました。

今朝、杏のジャムの作り方をUPしましたが字が小さすぎて読めませんでした^^＠
なので再度やり直しです。

今、また、杏を頂いたのでジャムを作りながらの更新です。
なんだか10本位できそう。。。。。

そう大事な事を忘れていました。
あくとりです。ポイントはやっぱりあくを丁寧に取ってくださいね。

うーんすっぱく甘い香りがしてきました。
でも、ゆっくりじっくりです。
　
あんずジャムの分量は
種をのぞいた実の部分の重さに対し
砂糖が30パーセント〜50パーセントの割合が良いと思います。

写真のジャムは

　あんず　　　　600ｇ
　砂糖　　　　　280ｇ

これを全部鍋に入れて弱火から中火で煮ます。
5分から10分位たつと杏の水分がでてきますので、
丁寧にあくをとりながらとろみがつくまで煮詰めて行きます。
できあがったら、あら熱をとり、煮沸消毒したビンにいれて蓋をしっかり閉めます。
このビンを煮沸して保存。
常温で2ヶ月くらいは大丈夫です。
煮沸はしなくても良いですが、保存したい場合には必ずやってくださいね。

今は、あんず2.6キロに対し砂糖1キロ
ちょっと甘さ控えめすぎかな？
でも出来上がりのオレンジ色がとても綺麗にでます。
あまり砂糖を入れすぎると、
出来上がりの色がクロっぽくなってしまうんです。