本日のメニュー いとよりの蒸し煮

減塩メニューを探求中です
だいぶ塩分摂取量が減ってきました
（若いころから血圧高いんです…）

汁物を控えるのがまず第一
あとは煮物を控えるとかです
ほかほか弁当箱の味噌汁バージョン、最近控えてます

ということなんですが
何でもかんでも煮物好き、煮魚好き、なんですわ
っていうか魚ってその土地によっていろんなの売ってるし
刺身も好きだしねえ
でもしょうゆつけて食べちゃー
減塩の苦労があっという間に水の泡

ということで、
魚売り場をウロウロしてたら
本日、「いとより」なるものをゲット
金魚みたいな見た目です
鯛の一種かな？
東京じゃ見たことないし
大阪でも見たことないです
長崎県でとれたらしいです
でも目がきれいで、赤い皮に黄色い線が
綺麗です

煮魚か塩焼きにしたいところを
レシピをググったら蒸し煮がいいとのこと
が、昆布だしって塩分があるとか
（鰹節の倍ぐらい、ま、たいしたことないけど）
でもお魚を蒸し煮するのに鰹節出汁もないなぁと
昆布を入れた酒水を張って、ふつふつ煮たったところに
生姜入れて白菜を並び入れてその上に
八方出汁につけて20分ほどおいた糸よりを並べて蒸してみました

蒸しあがった糸よりと出汁で煮た白菜と一緒に食べたら
うまいー！
塩味控えめでも美味しいんだね
っていうか、舌が変わってきたのかな？

血圧はかってないけど
計ってみようかな…

その土地の魚ってお魚屋さんに調理法を聞くと前に九州に
住んでいた姉が言ってました。
美味しそうですね！
ナイスです。

照栄さん
東京に住んでた時には出会えなかった魚がいろいろあります
野菜も出会えないようなものが売っていたりします