奥秩父の宿「さとじ」は、「山菜料理」コースです(@^^)/~~~

奥秩父の宿「さとじ」は、たくさんの方から、いろいろな山菜いただきます。

今年の「山菜取り」には、終りかけていた「コゴミ」を・・・頂きました

↑この、「削り節」の粉のようなものが、「コゴミ」には、付き物なのです〜

丁寧に、１個づつ・・・洗うのが、手間暇かかりますが、嬉しい悲鳴です

身が、しまって、美味しいのに、決まっています

↑見事な「コゴミ」です〜

↓山の自然の「タラの芽」も、いただきました〜

毎日、お夕食に、「タラの芽」の天ぷらです

↓「ワラビ取り」も、まだ続いています

↑こんな、１本も・・・

１本に、１回づつ腰を曲げて、取ります・・・

取ってきたら、「あく抜き」して・・・

また、１本１本、揃えます・・・

硬い茎を、手で触って、硬い部分を切り落とし、長さを、揃えて・・・

この連休は、地元産の「鹿」肉いただき「鹿肉のロースト」↓

「ジビエ料理」満載です我が家の庭先の「イタリアンパセリ」も、どうぞ〜

お夕食を、とても喜んでいただきました〜

たくさんの方に、いろいろ、山菜、鹿肉、いただき、本当に感謝致します。

そして、御来客のお客様にも、大変感謝致します。

もう少しで、大型連休も終盤です。

曜日も、わからなくなって、毎日、「ワラビ取り」、仕事に専念致しました。

今年は、さとじの女将が、「ゼンマイ」を乾燥したものが、大変、貴重なものと、わかり、戻して、煮ましたが、来年こそ、「ゼンマイ」も、また、挑戦して、干したいです。

「山菜料理」＼(^o^)／