料理教室

2009年2月12日(木)
気持ち伝わるスイーツ・モワルーショコラ

東京ガス料理教室
・モワルーショコラ
・フルーツのグラタン


バレンタイン企画ということで、チョコレートなものを。
今回は大宮の教室で。どうしてもこの講座を受けたかったの〜というのも、大のフォンダンショコラ好き！としては、家でも作れるいいレシピが欲しかったの〜
ということでモワルーショコラ＝フォンダンショコラ作っちゃいました。教室で試食したのは先生が作ったものを半分。自分で作った5個はお持ち帰りしました。
まさしく中からトロ〜のチョコレートが。生チョコを入れるのね。構造がわかりました。
生地にはバターとショートニングが半々。そうすることでサクサク感を出すのだというけど、私はもっとシットリ感が欲しい。終わった後先生に尋ねたところ、ショートニングを使用せずバターのみでも良いとのこと。家で作るときはバターで。
そしてもう一品はフルーツグラタンを。ソースサヴァイヨンが美味。これはいろいろアレンジできる。けど、内容が結構いいもの使ってるのよね。ここぞ！の時に作ってみよう。

受講料はお高めだけど、本格的で満足。さて、お持ち帰りの分はどうしようかな。