会津百姓娘奮闘記

いよいよです！！？？

オープンが迫ってきました。

今日新聞の折込に入りました。

まだまだバタバタして・・・おります〜〜〜

大丈夫だろうか？？？？？

でも頑張るっきゃないですねえ〜〜〜

試食会？

バイキングで料理を並べてみました〜〜 写真の撮り方が下手ですみません。
店の方を撮ればよかったですね。（笑）

とろろうどんにしてみたのですが・・・海苔があればよかったかも・・・

サラダうどんです！これは大変好評です！！

けんちんうどんを煮込みながら食べてもらったのですが
これもおいしいと食べてくれました。やっぱり野菜沢山のけんちん汁のほうがいいでしょうかね？

一応献立も書いてみました。夫の仕事ですがね。（笑）

私自慢の「味噌漬け」も出してみました。
うどんにはいらないですがね・・・飲む人はつまんでいたようです。

お客様の様子を撮る余裕がなくて、料理だけになってしまいました。

慣れるまでまだまだ大変ですね。

あと２回ほど練習して５月１３日に開店することに決定しました！！

冬眠から覚めたら・・・

冬眠から覚めたら、雪国は一気に忙しくなりました。

今日と明日はいいお天気のようなので、切干大根作り・・・

仕込んでおいた味噌漬けの切り方・・・・

今までは、自家用に作っていたのですが、今年は違います。

これが、お金に見えるんですよね〜〜

田んぼの準備も・・育苗箱に土入れ・・・（これは、夫が私の実家に行ってやってきました）

そして、明日の準備・・・

実は、待ってましたとばかりに退職と同時に部落の『区長』に就任！？

東京の『区長』ともなれば、大変なことですよね。Σ(＾∀＾；)

そこで、４月の始めに新旧役員の方達を新区長がおもてなしをするのが慣例になっていて

明日がその日であります。

ここでもまた夫婦二人三脚が必要のようで、奥方の登場となるわけですよ。

結構、奥方の仕事ってあるんですよね〜〜

とりあえず、２年間頑張らなくちゃ！！

明日のために買出しに行ってきたのですが、

この前猪苗代で食べたこれが忘れられず、真似て作ってみました。

鳥のささみを軽くゆでて（半生に）小さく切って、

醤油（薄めたほうがいいみたい）、わさび、キウイで和えました。

結構なお味になりましたよ。明日使います〜〜

店にも使います〜〜

少しづつ・・・

少しづつですが、準備が始まりました〜

ブログの先輩のsusumuさんが心配してくださっているみたい？

なので、経過報告なんぞをしたいと思います〜〜

うちのだんな様も昨日無事に退職の日を向かえ、これから、二人で本格的な準備に入ります。

そこで、ネーミングなんですが・・・・

こんなのに決まりましたよ。

『かあちゃんのまんまや』

いかがでしょうか？　といってももう決まっちゃったのです〜〜

この名前でだいたいの想像がつくのではないかと思います。

これまで、私が「野菜と田舎料理」の書庫に出したような

料理が並ぶ予定でございます。

郷土料理で会津では欠かせない『こづゆ』『ニシンの山椒漬け』『えご』など・・・

後は、地元の採れたての山菜、野菜を使った料理を主にしていきたいと思っています。

うどんもで〜〜〜す。

まだまだ構想も準備もこれからですが、

皆様の応援にいつも感謝！感謝！でございます。

そして、地元の人たちにも、「開店したら食べに行くよ〜」って

声をかけていただくだけでも嬉しいものですねえ〜

只今スランプ中〜〜？

なかなか納得のいくうどんが出来なくて、只今スランプに陥っています・・・

「お　い　し　い　！！」

と言ってもらえるようにと・・・

　
いろいろ試しているうちのだんな様なのですが、なかなか納得がいきません。
（最初のうちのほうがおいしかったような？？？・・・）
　
家族はもちろん、いろんな方達に味見をしていただいているのですが

商売の難しさを知っている方達は、本当に心配してくださり

辛口の批評をしてくださいます。

それを克服すべく・・・
うどん打ちの上手な人からアドバイスをいただいては、試してみるのですが・・・

家族からのＯＫさえ出ません・・・（毎回味見をしている家族にも焦燥感が？）

昨日も仕事から帰ってきて、「これからやる！」　と言うのです。

粉を変えて、水、塩、の加減も変えてやったようですが

はっきり言って今までで一番おいしくないうどんでした〜〜

娘に、「今週はもううどん作らないで！」と言われましたよ。

それもそのはず・・・３日続けてのうどんはいくら好きでもきつい！

そのうえ、まずいのを食べさせられたらなおのことですよね〜〜

昨日の夜は非常に心身共に？疲れたのでした・・・

今朝はもまた、仕事に行く前に、水と塩の分量をメモしながら・・・次の構想を練っておりました。

本当に頑張っている夫なのであります！！早く完成して欲しいですね。

食べ物って本当に難しいですよね〜　好みも千差万別ですし・・・

うどんの春はいつ来るかなあ〜〜

もし、うどん打ちをなさる方がいらっしゃいましたら

アドバイスをお願いします〜〜〜〜