ワインリスト５

２００３年丹波シャルドネ・クロワザード

黄緑がかった黄金色で、バニラ、熟れたリンゴ、スモーク、バター、トーストの香りであり、モンラッシェのような印象です。全体的に酸が先行し、リンゴ、オレンジ、スダチ、青リンゴ、グレープフルーツ、レモン、パイナップル、ミルクの味わいで、少し塩気を感じます。後味にバニラ、バター、ヨーグルトで、余韻はとても長いです。丹波ワイナリーによって２０００本ほど限定醸造された一本です。

 

２００７年レ・ザルム・ド・ラクランジュ

黄緑がかった黄金色で、焦げたような香り、ライム、レモン、グレープフルーツ、カスタードの味わい、酸はほどほどで、丸みを帯びたコクがある。サラリとしていて、余韻は中程度です。最初は冷たいところから初めて、段々と室温に近づけるにつれて、スッキリした印象からぽってりした印象に変化していきます。

 

２００５年パヴィヨン・ブラン・デュ・シャトー・マルゴー

淡い黄金色で、バニラ、シナモン、こうじ、バターの香りがあり、味わいはリンゴ、モモ、オレンジ、レモン、グレープフルーツ、カスタードのニュアンスがあり、絡みつくような舌触りです。酸とコクが同時に口の中に広がり、ノドの奥までアルコールの刺激がありました。余韻は非常に長く、モルトウイスキーのような後味、小麦の印象で、いつまでも口腔に香りが残りつづけます。ボルドー一級シャトーの作る白だけ合って、力強く、肉料理にも耐えうるような白でした。