グルナビ シェフ ベスト オブ メニュー２０１０ 銀賞受賞のフレンチレストラン

芸術の秋を堪能してきました！

芸術というと・・美術館？映画？お芝居？絵画展？それとも・・？

は〜い！それはお料理です！（・・・それって食欲の秋じゃないの〜？）

いいえ、芸術です！！(きっぱり！)＾＾　

芸術・・と言えるようなお料理の数々と、

　ハイセンスなフレンチレストラン ２Ｈ（ドウアッシュ）をご紹介させてくださいね

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「関西の母」と慕っている私の「お母さん」のお誘いを受けて、
お母さんお気に入りのフランス料理のお店に行ってきました。

心斎橋から六分ほどの…隠れ家のようなお店です。
小学校近くのこのお店。さて、どんなお店でしょう？？

ドアを開け、通路を抜けると…そこは・・

明るい光と花に彩られた空間でした…。

お洒落なオーナメントやフラワーアレンジメント

どこを見ても花・・・花・・・花！

tableの清楚なガラスのセットです。

まずは前菜が…。何でしょう？

「田辺大根と明石だこです！」

えっ、これが〜？？　　和の素材が フランス料理に大変身！

このお料理がグルナビシェフ　ベスト オブ　メニュー銀賞に輝いた作品です。

シェフの説明

「田辺大根は なにわの伝統野菜です。
100年以上の歴史があり、甘み、辛み、ねばりはは他の大根より旨いと聞いて、早速、購入、調理しました。」

「大根の甘みはコンソメ煮、辛みはサラダで、粘りはソースで、3種類の調理法で大根のうまみを引き出し、大根の葉は泡で風味だけを残しました。関西なので明石だこを・・」

コンソメ煮の大根をクリームが優雅に包んだ異素材のコラボ。
まろやかな味が口の中に広がります。
そこにシャキシャキの大根は爽やかで・・タコも良いお味。
一つの素材を活かして、いろんな味が楽しめる不思議なお料理でした。

南瓜のスープ

先ず運ばれてきたのは、南瓜のアイス。
えっ?デザートが先なの？と思っていると・・・これはスープです！

その上から、熱〜い南瓜のスープをとろ〜りとろりとかけます。

そして、冷たいアイスと熱いスープをスプーンで一緒にすくってお口に運ぶと・・

冷たいほっこりした南瓜アイスが、温かい南瓜スープで、お口の中でとろけていきます。
もちろん、アイスクリームの甘みは南瓜の素朴な味だけ。
美味しい〜！こんなスープは初めてです！
遊び心も混じったこのスープ、演出もお味もGOOD!

メインデイッシュはこちら。肉ではなく、海鮮料理を選びました。

見た目も美しいですね〜！やはり料理も芸術品。
すぐに食べるのが惜しくて、しばし芸術鑑賞・・！
お皿の黄色いソースはパブリカとバターのソース。
バターと良い香りで、食欲もアップ！ 一つ一つ美味しくいただきました。

パンは3種類
ちょうど良いタイミングで、クリームチーズ入りのパン、クルミパン、フランスパンが、焼きたて？で運ばれます。
いつも温かいパンが食べられる、この配慮も良いなぁ〜

この後は、お楽しみのデザートとコーヒー。

デザートは、キャラメルアイス、生クリームたっぷり？の濃厚プリン
洋酒の香りの利いたマロンパイなど・・・。
スイーツ好きの女性にはたまらない組み合わせ。
美味しいものを少しずつ・・も嬉しいですね ＾＾
今回いただいたのは2300円のＢコース

もうちょっと欲張りメニューのデザートはケーキタワーが登場します。

お店の素敵なお花の飾り付けやデザインですが・・・

実は・・・全て、支配人の坂口さんが担当されています。

坂口さんはお花の先生の資格もお持ちで、こちらで教室も持たれているそうです。

どうりで、素敵なわけです！！

坂口さんに、お店の写真を撮らせていただけませんか？とお尋ねすると・・

「どうぞ、どうぞ。」と快く承諾してくださいました。

とってもダンディな坂口さんですが、気さくで、親切な方でした＾＾

ＶＩＰ室

和の個室、

「街の喧噪を忘れ、落ち着いた雰囲気の中でフランス料理を・・・ 」

がコンセプトのフレンチレストラン。

名前は、２Ｈ。（ドゥ　アッシュ）

貴方の2番目の家として美味しいお料理を楽しみ、くつろいでくださいね・・と言う意味です。

季節の花に囲まれ、落ち着いた雰囲気の中でのお食事。丁寧な接客。

お料理も格調高く、丁寧に調理され、デザインされて、見た目も味も大満足。

また、行きたくなるお店でした。

お値段が、高く感じられるかもしれませんが、記念日での会食やパーティ、
大切な方のおもてなしなどには、お勧めのお店です。

ちなみに、大阪グルナビレストラン　フレンチ部門第一位。
一切広告無しで、口コミとシェフの入賞で名前が知られました。

ブログに書いても良いですか？と伺ったら、こんな拙い私のブログのために、

このお店の味を支えるシェフ、中田貴紀さんにも会わせてくださいました。

ホテルで修行を積まれて後、このお店の立ち上げシェフとして8年・・・

グルナビシェフ ベストオブメニューのコンテストにも2回入賞（今年は2位、2008年は3位）

、日経レストランメニューグランプリではグランプリ受賞の大活躍
50代くらいのおじさまを想像していましたら・・・

じゃ〜ん!　　　　　　　　　こちらはかわいいウェイトレスさんです。

なんと、若い！しかもなかなかの男前。

良い仕事をする方特有の、良いお顔をされています。

中田貴紀さん、ネットで検索するとかなりのヒット数。
マルシェ・ジャポン大使でもあります。

不景気で、先の見えにくい、何かと希望の持てない世の中ですが・・、
それだけに、こんなご時世での若い方のがんばりには爽やかな風を感じます。

これからの活躍に大いに期待したいです。
昔のお姉さん？も、応援していま〜す♪

今年のグルナビ賞受賞の模様は、テレビで放送されるそうです。

11月6日(土曜日）、テレビ朝日10時50分〜
興味のある方は、どうぞ。
（ただし関西方面はＢＳしか見られないそうです。）

|kmanさん こんにちは
|＿|∧＿∧
|＿´・ω・`)♪←これ、かわいくて気に入ってます。
|茶|つ●とl
|￣|―ｕ' 旦
・・やっぱり、料理人の目から見ると、銀賞作品が面白いですか？これもそうですが、南瓜のスープも遊び心があって、面白いと思いました。
この手のお料理ははじめてだったので、感動ものでした！
それに、料理は色使いが大事ですね。
カメラにメイン料理を写しながら、kmanさんのお料理も思い出しましたよ。赤いトマトや黄色、緑・・、お皿に出したときの見た目が綺麗ですよね〜。
お料理は、遊び心も、絵心も大切な要素ですね。
最後に、中田さんを見て・・同じくらいの世代でしょうか。いろんな夢を語り、目標を持ってがんばっていらしゃる姿、kmanさんと重なりましたよ。
若い二人を応援していま〜す！
コメントありがとう。

[1]

こういう素晴らしい人と仕事がしてみたいですねあんまり、私が働いた場所には、いませんでした。
かぼちゃのは、アイスクリームに熱いコーヒーをかけるもののアレンジですね一時期流行ったものです。
今日の記事を拝見して、チト凝ったものを家で作ってみますね面白く感じたので。普段の職場では、時間にゃいし、無理です

Dear Mr.HiRose
Welcome to my blog from Sanfancisco .
Thank you for saying so .
You know,Japan has the best Chinese cuisine ,the best French cuisine, andthe best Japanese dishes.

I hope your study there works well. mimi

kmanさん。
中田さん、ネットにかなり出ていますよ。
読んだら、何か、参考になることがあるかもしれませんね。
アイスクリームに熱いコーヒーですか？
コーヒーフロートのホットみたいですね〜(^0^)

何かひらめきましたか？どんなものができるんでしょう？
出来たらアップしてね♪楽しみ〜！＾＾

[1]

うみゃくて、おもしろいもの作ります

その場で閃いたイメージで作ってみます

中田さん、素晴らしい後で見てみます

きゃー

ボケヨタヨタ爺の若いころに似ていて美男子や
料理も
美味しそうーｳｳ

ポチー

[mimi]

mimiさん 心斎橋まで来てたんですね。
同じ空間に立ってみたいので
いつか、このお店行きたいです♪

kmanさん

もう、できましたか〜？？
やっぱりひらめきの人ですね＾＾
料理は創作！想像力も創造力も大事なんですね。
中田さん、kmanさんと似ているところありますよ〜

ヨン爺さま
男前の中田シェフと似ていらしたんですか〜？
では、今も渋い二枚目ですね〜＾＾
ファミリー農園を訪問の折には、mimiと是非握手してくださいね〜！
お料理、すばらしかったです！
ヨン爺さまと同じく、お人柄も素敵でした＾＾
ポチありがとうございます

妹のmimiさん お久しぶり〜！
写真展で京橋まで来られていたんですね〜。
惜しいことしました。
一度は行ってみる価値のあるお店かと思います・・
私はランチで安いコースを頼みましたが、これで2300円です。お店の雰囲気やお料理の盛りつけ、彩り、接待・・どれを取ってもピカイチでした。
私も、もう一度行けるようにお楽しみ貯金でもはじめたいと思っています＾＾
ありがとう！

こんばんは
心斎橋ははるか昔の高校時代に土曜日の午後に徘徊した記憶があります。あのころはシェーキーズのピザの食べ放題に夢中でした。ここは素敵なレストランですね。大阪はさすがに選択肢が多いです。私はまだ神戸の限られた選択肢も食べ切れていないので神戸北野界隈を制覇してから伺いたいと思います。

さすがは、食道楽の地ですね！
そんな隠れ家は、地元の方でも余りご存知無い所でしょうね。
グルメ通のmimiさんの母成る方の最高のグルメスポットなんでしょう。 ホールに飾られている木々花々も素晴らしい彩で
別世界の様にお見受けします。
お料理を食べなくても「御馳走さまでした」と言いたくなりました。

ベランダのイチョウさん こんばんは
シェーキーズのピザ！懐かしいですね。私も学生時代、流行っていましたよ。
記念日には、リッチなお食事したいですよね。こちらは、そんなときに行きたいお店の一つです。
私たちがいただいたのは、ランチで一番安いコース。ですから、もっとランクを上げれば、それなりのお料理も登場することと思います。
神戸北野界隈制覇とはまた、楽しみな目標ですね＾＾
神戸にもときどき友人と出かけますので、良いお店があれば、ブログで是非教えてくださいね。
コメントありがとうございました。

sora-Gさん こんばんは
コメントありがとうございました。

こちらの隠れ家・・公立小学校の前方にあるんですよ〜。
でも、一切広告しないのに、口コミで知られるようになったそうです。これぞ、本ものですね！
食べる楽しみと眺める楽しみ、一度に味わえる店でしたよ。
sora-Gさんも、たまに奥様とご一緒にこんなレストランにいかがですか？

ただいま〜

今日は寝ます おやすみ〜

ネコママちゃん お疲れ様でした〜
ゆっくり休養してね〜

一度でいいからこんなご馳走を食べてみたいと思いましたよ。
さすが銀賞に輝いただけは申し分なくあるものでした。
心斎橋の近くを通ることがあるかもしれませんので、しっかり記憶しておきますね。

グルメな料理にポチ！

WASAMONさん お久しぶりです
岐阜はいかがでしたか？
↑それを忘れていて・・、どうしたのかしら？と気にしていました(^0^)
お料理、とてもきれいで、しかも美味しかったです。
それに、雰囲気やお花の飾り付け、おもてなしなどにも行き届いたレストランで、私も「にわかファン」になってしまいました〜＾＾
たぶん、女性の奥様の方が喜ばれるところかと思いますが・・。
ポチ、シェフのがんばりにいただきました。
ありがとうございます！

ＴＢをどうも有り難うございました。
私もさせて下さいな。
それにしても美味しそう〜〜〜〜♪
そしてシェフさんもサーバーの女性も若くて素敵ですね。

な〜がさん
こちらまで ようこそ。
とても爽やかで、感じの良いお二人ですよ〜^^
今度はもっと張り込んで、品数の多いのもいただいてみたいです！
毎回、お料理に工夫が感じられて、お気に入りのお店になりました。
ＴＢありがとうございます！