風邪予防にキンカンのはちみつ煮、梅シロップでさらに美味しく！！

昔の記事で〜す

寒波の影響で、また冷え込みがきつくなりましたね。

風邪予防に金柑はいかがでしょう？
金柑は江戸時代以降、中国から薬用として渡ってきたそうです。
それだけに、金柑は特に皮の部分にビタミンＣやカルシウムがいっぱい。

さらに、ビタミンＰ（ヘスペリジン）というのも豊富に入っているらしい。ヘスペリジンは・・
・血管強化
・血中コレステロール改善
・血流改善効果
・抗アレルギー作用(花粉症にも効く）
・発ガン抑制作用　　　
・毛細血管強化や肌の新陳代謝促進、
・冷え性改善効果 もありとか・・

その他・・ネットで調べてみると、ビタミンＡＣＥ（エース）Ａ，Ｃ，Ｅを一緒に含むことで、優れた抗酸化作用があり、粘膜を丈夫にし、血液循環を良くし、肌が若返り（＾＾）、精神を安定させる・・
等々・・良いことがいっぱい！

さらに・・リモネンは、血行や新陳代謝を改善し、咳やのどの粘膜を潤してくれる・・
キンカンって小粒ながら、すごいパワーですね。

今日はデパートでキンカンジャムを発見。

金柑はまだ家にあるので、私も作ってみることにしました。

まず、皮ごと食べるので、一応、農薬類をアルカリ性のカルシウムで中和させます。

こんなのを使っています。

「キンカンのはちみつ煮」

金柑のへたを取って、縦に切れ目を入れます。（中まで柔らかく仕上がりますよ。）

２，３分ゆでこぼして、冷たい水に１時間ほど漬けておくと、あくや苦みが抜けます。

ここで、普通は種を取るのですが、自宅用なので、私はそのまま…。
（種取るのが、結構大変！失敗すると形が悪くなりますし。）

＊お鍋は、酸に強いステンレスかほうろう鍋を使います。

水を替えて、蜂蜜を入れて、（蜂蜜がなければきび砂糖がおすすめ）

量は適当ですが、砂糖は果物の３０％〜５０％位が目安。

２０分〜３０分くらい、アクを取りながら「弱火で」・・コトコト・・。

皮も柔らかくなって、汁にとろみが付いたらできあがり。
簡単でほとんど失敗なしです。

☆ここまで昔の記事ですが、
昨年からもっと美味しくできる方法を発見しました！
それは、梅シロップを使うこと。
市販の「キンカンの甘露煮」には、原材料の中に梅果汁が入っています。
試しに夏の残りの梅シロップを使ってみると・・爽やかな酸味が加わってとても美味しくできました＾＾。
それに味をしめて・・・最近はキンカンの蜂蜜煮のためにも梅シロップ作っています(笑)

金柑と蜂蜜なので、これにお湯をさして、ホットキンカンにして飲んでもいいし、

そのまま食べても美味しいです。
風邪予防に毎日二粒くらいいかがでしょう？

もっとも、ビタミンCは熱に弱いので、実際は金柑は生で食べるのが一番いいのでしょうね！

もう一つ、デパートで見た「金柑のジャム」もつくってみました。

半分にして種を出します。
種の黄緑色とキンカンの黄色がとっても綺麗！
思わず写真を撮ってしまいました。

金柑は水分が少ないので、レモン汁一個分を絞って加えます。
。
あとは同じように砂糖や蜂蜜を加えてコトコト煮詰めるだけ…。

最後にブランデーを加えてもいいですね。

そのままでも美味しいけれど、種なしなので、プレーンヨーグルトとの相性もばっちり！◎

二種類作ってみましたが、・・面倒でも、種は取った方が食べやすいですね。（笑）

こちらは、パウンドケーキに入れても美味しそうです。

しばらく寒い日が続きますが、どうぞお身体に気をつけて・・。

そして、美味しく、風邪予防してくださいね。

ＯＳＳＡさん こんばんは
農薬はこわいけれど、落ちないものとあきらめていたら、
こんなものを見つけました。
気分の問題かもしれませんが、ちょっと安心できます。

これ、今も食後に頂きましたが、やはりヨーグルトが一番美味しいですよ〜♪
ＯＳＳＡさんお得意の干しバナナと組み合わせても美味しいかも・・甘みはこれだけで何も要りません。
風邪予防に試して見てくださいね＾＾
ポチありがとうございます。

mimiちゃん こんばんは〜♪
何を仰るうさぎさん（笑）
mimiちゃん，お料理やお菓子作り上手じゃありませんか。
金柑の蜂蜜煮って名前のとおり，「煮るだけ〜♪」で出来ますよ。生のキンカンも良いけど、煮込むと、とろりと甘くてこちらもなかなかです。ジャムはヨーグルトでいただくと美味しいよ〜＾＾試してみてね。

今回の風邪でキンカンの蜂蜜漬けを咳止めとして良く飲みました。結構効きましたよ。助かりました。我が家では常備薬扱いになっています。貴女は、意欲旺盛ですね、何でも自分で作ったり又そのレシピをご紹介されて見てても成る程感が有ります。

sora-Gさま こんばんは
まぁ、風邪を引かれていらしたのですか。
それはお辛いことでしたね。
特に咳は体力が消耗してしまいます。
金柑の蜂蜜漬けは効き目があったようで良かったです。
市販されている化学薬品より，昔ながらの民間薬キンカンを召し上がる方が、安心ですよね。
私は、お料理は得意じゃないのですが・・こんな簡単にできることと、美味しいもの作ることだけは一生懸命になってしまいます。
もう風邪は，すっかりよろしいのですか？
まだまだ寒さはこれからです。
sora-G様も奥様も、どうかお身体，お大事になさってくださいね。

こんばんは。
私も、昨年からきんかんマーマネードを作ります。
mimiさんとよく似た作り方です、昨年は種取をして
半日パー、今年はとらないで作ろうと思います。
大好評で作り甲斐がありました。
庭にまだ、実がついています。近いうち作ろうと思っています。
手間暇かけて手作りは本当に体によくおいしいし、私は
おやつ感覚で食べています。
年を重ねると、健康が一番と強く感じます。
共感できてうれしく思います。
ポチ☆

きーちゃん こんばんは

きーちゃんのお庭には金柑の木もあるんですね＾＾
うらやましいわ〜。自分のお家の木なら，
農薬の心配のない自然な実でしょうし、
遠慮なくたくさん作れますね。＾＾
種は取った方が食べやすいし，苦みは取れるようですが、
あまりたくさんだと時間がかかってしまいますよね。
私は半分に切って種を出した物と、種取りなしのと二種類作ってみましたが、微妙に種なしの方が食べやすかったです。
きーちゃんも少しだけ、種なしのも作ってみては？
美味しい食べ方ありましたら、またご紹介くださいね。
美味しくて健康にも良いというのは，作りがいが有りますよね。
私も，きーちゃんが作られていると知って嬉しくなりました。(*^_^*)
ポチもありがとう＾＾

おはようございます


今日も寒いです


いつも コメントいただきありがとうございます

会社に行ってきます

マッターホルンさん
おはようございます。
こちらこそ、朝のお忙しい時間に
ご訪問ありがとうございます。
いってらっしゃ〜い。(^^*)ノ

寒いネェ

ヨン爺さま
おはようございます。
こちらも寒いですよ〜。
いつもご訪問ありがとうございます。

こんにちは。
私は薬はきらいなので、多少の風邪などは薬を飲まずに治してしまいます。
こういう薬ならいいですね。
必要以上に喜んで食べてしまいそうです（＾−＾）
☆

へなちょこさん こんにちは
私もお薬、怖いし、嫌いなんです。
化学物質で、なにやら副作用もありそうで・・・。
へなちょこさんも、飲まずに治されるのですね＾＾
こういう薬は・・おやつみたいなものですから
私も風邪予防という名目で、食べ過ぎそうですよ。
ポチもありがとうございました。

きょうも、おはようございます＾〜＾ｖ

遅くなりましたが、
『種の黄緑色とキンカンの黄色がとっても綺麗！』
写真 みんな綺麗です。。。☆ポチ☆

まったーほるんさん
おはようございます。
毎日ご訪問、ありがとう＾＾
最近バタバタしていて、ブログもほったらかしで・・・
なかなかまめに更新できません。
まったーほるんさんを、見習わなくちゃ！
写真のポチもありがとうございます！励みになります＾＾。

お早うございます、今日は朝から良い天気です。
キンカンのはちみつ煮、上手に作られましたね。
ﾌﾟﾚｰﾝﾖｰｸﾞﾙﾄ入りも美味しそう、パンにつけても良さそう
何にでもあいそうですね。
これで風邪予防もばっちりです。

忘れてました。
手間ひま掛けて作られたご苦労にポチンです。

Ｑｓａｎ おはようございます。
コメントいただいていましたのに、うっかりしてごめんなさい。
これも、最近忘れっぽくなった証拠のようなものですねm(_ _)m
金柑の蜂蜜煮を友人にも作ってあげようと思い，昨日買いに行きましたら、金柑の中に「皮ごと食べる風邪の民間薬」と書いた紙が入っていましたよ＾＾
このままでも美味しいのですが、ヨーグルトがお気に入りです。
美味しくて美味しく食べて風邪の予防も出来るのが嬉しいですね

Ｑｓａｎ
ごていねいにありがとうございます。
ポチをいただき感謝です。

mimiさん、ＮＪ時間のこんばんは♪ 夜22時になります♪
過去の記事お邪魔して申し訳御座いません。。
あまりにも素晴らしいお手製キンカンのはちみつ煮、息子さまにも
是非お持たせして欲しかった位の素敵なはちみつ煮ですね♪
喉が弱い私、アメリカはとにかく乾燥しているので、ここに
来てから乾燥から喉をかなりの頻度で痛めてしまっております。。
加湿には気をつけているつもりですが、日本で頂いていた
「きんかん喉アメ」がとても懐かしいです(笑)
きんかんは手に入るか分かりませんが、コリアンスーパーで
購入した「柚子茶」で代用、ヨーグルトに入れて頂いています♪
mimiさんお手製のきんかんはちみつ煮をヨーグルトに入れて
朝から頂きたいです♪ ポチ(ｏ´∀｀)σ凸

なみちゃん こんばんは
ファンポチまでしてくださってありがとうございました。
金柑の蜂蜜煮・・コメントをいただいて、「そうだった！」と。うっかりしていました。
種があるのはダメだそうですから、マーマレードのようにしたら送れるかも知れませんね。
お近ければ息子に持っていってもらうのですが・・。
そちらにも､金柑はあるのでしょうか？もし、手に入れば、簡単にできますし、これはやっぱり､ヨーグルトに入れると美味しいですよ。
なみちゃんは、体調がよくないとか・・やはり風邪気味なのでしょうか？日本でしたら、生姜を入れた紅茶や、生姜湯で体を温めるのが流行っています。
アメリカは、簡単には病院にかかれないと聞いていますから、ごうかお身体お大事になさってくださいね。
ポチ、ありがとうございました。