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韓国にいます。日本の学校 給食にとって 考えさせられる大事な話ですので是非シェア拡散してください。
チョンジュ市のオルゴク小学校の学校給食を見せて頂きました。
驚いたことに、チョンジュ市(人口80万人)の小、中学校、高校まで11万人の全ての生徒に無償でかつ有機栽培の食材で毎日学校給食を実施しているのです。
シン-ガンホ校長さん、教育委員会からパク-シンウ女史、市役所からチェ-ホセさんが迎えていただき丁寧な説明を聞きました。
食材は市が 契約している民間の流通センターに集められ、野菜などは下処理して、 注文通りに 学校の調理場に届けられる システムです。
私達が伺ったときには、オルゴク小学校では、栄養士の先生と8人の職員で調理している最中でした。
食材はその日に使える量の注文をして、後には残さないそうです。
栄養士のキム,ジウンさんは教職でもあって、子供達に食育、ことに無農薬、有機栽培の食材が慣行栽培との違い、健康にいいことを教えているそうです。
アレルギーの子供は500人中10程で今日の献立の中で番号を見て、その辺物は避けて他に用意されたものを選ぶそうです。
昼前に子供達が次々に入ってきて、１列に並んで 順にトレーに盛り付けてもらい 席に座って食べ始めました。
栄養士の先生が 一人一人に声をかけていきます。 なんとも和やかな給食の風景でした。
こうして 同市ては180の小中高の学校、11万人の児童生徒に毎日 無農薬有機栽培の学校給食 を実施しています。
主食のお米は全て有機栽培のもので 、小麦製品はパン等はなく、国産小麦でのうどん、御菓子が あるだけで 、副食の野菜などは50%は有機栽培のものだそうです。
このような学校給食が実現できたのは チョンジュシ市では市議会で条例を制定して、学校給食。無償化、有機栽培にすることにしたのだそうです。
市と教育委員会では 有機栽培のものと慣行栽培の物との差額、 無償にするための予算 だけで 年に 11 0億円を負担しています 。
韓国の農水省を訪ねて チェイヒョン親環境農業課長に 聞いたところ 韓国の小中高校ではほとんどがそういう状況になってきたようです
あと数年もすれば学校給食はそのほとんどを有機栽培 かつ無償化で実現できると自信満々でした
その根拠として憲法に教育の無償化がうたわれ 教科書 学費などの無償化と共に学校給食の無償化も憲法上保障されているとの説明でした
さらに同 課長は妊婦 小さな幼児 にも安全な 有機栽培での 食事をを実現できるよう対策検討しているとのことです。
お隣の韓国の学校給食の取り組みはは素晴らしいではありませんか
日本を今からでも遅くありません 。市町村で まず条例で有機栽培と 慣行栽培との価格の差額を 補填することから始めようではありませんか
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2019年04月23日
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寝たきりを防ぐには「筋トレ」が不可欠
高齢者が一番避けたい状況は「寝たきりになる」ことではないでしょうか。
では、寝たきりにならないためには何が必要でしょう。
「1Ｇ」、すなわち、地球の重力に耐えられる筋力があるということです。
その筋力がなければ、立っていられないし、歩くこともできない、ということになります。
筋力をつけるには筋トレです。
「60歳、70歳を過ぎてからでは、筋トレをしたからといって、筋肉などつかないのでは？」
そんな疑問を持つ人もいるでしょう。
そんなことはありません。
実際、クリニックで指導している筋トレ(パワープレート・トレーニング)を6カ月おこなったことによって、大腿四頭筋の筋肉量が増えた方もいます。
この方は78歳の女性です。
もちろん、クルマの一方の車輪である食事の改善があってのことですが、高齢者に筋トレは効果がないというのは間違った思い込みです。
「足腰を鍛えるためにウォーキングをしています」という方もいるでしょう。
これだけは断言しておきますが、ウォーキングは筋トレにはなりません。
事実、ウォーキングを毎日しているのに「膝が痛い」とクリニックに来院する方の大腿四頭筋は、萎縮して細くなっています。
このような方は、歩けるけれど踏ん張れないのです。
地球の重力は縦方向に働いています。
重力のかからない横方向にいくら歩いても、太ももの筋肉は鍛えることができないのです。
ウォーキングをしている方がいたら、次からコースを変更して、階段を上る、坂道を上るなど、太ももの筋肉をたくさん使うウォーキングをしてください。
「骨と筋肉が若返る食べ方 より」
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人の体の老化は20代ごろから始まります。
老化は生きている以上避けられないものですが、生活習慣・食生活に少し気をつけるだけでも進行程度が変わってきます。
30代では個人差はさほどありませんが、40歳を過ぎて中年期に入るころからだんだん差が生じ、65歳を過ぎて高年期に入ると、健康状態にはっきりとした差が出ます。
健康寿命をのばす食生活に加えて、年代別の食べ物・食べ方に気をつけると、病気予防がいっそうアップします。
動脈硬化は年齢とともに発症しやすくなり、50代になるとほとんどの人(女性は60代から)に動脈硬化が見られるようになります。
脳梗塞は、高血圧や糖尿病などの病気が原因となったり、生活習慣などによって血液がドロドロになって血液循環が悪くなったりして、血管が厚く狭くなり、脳の血管が徐々に詰まって進行していきます。一般的に、脳梗塞の初期には、大きさ数ミリ程度の微小な梗塞が数個出現し、段階をへるごとにこの梗塞が脳のあちこちに見られます。このような症状のないごく小さな梗塞が隠れ脳梗塞(無症候性脳梗塞)です。
「隠れ脳梗塞(無症候性脳梗塞)は、早い人だと30代からあらわれ、40代を過ぎると急に増加するといわれています。
脳梗塞をはじめとする脳血管障害を生活習慣病の一つととらえ、ふだんから健康に保つ生活を心がけましょう。
ビタミンＢ12と葉酸、ビタミンＢ6の吸収が悪くなると動脈硬化の原因物質 (ホモシステイン・活性酸素)が増えるといわれています。
また、ビタミンＢ12は古くから、神経系の機能回復に効果があることが知られていましたが、最近の研究で、このビタミンＢ12の不足によって脳細胞の萎縮が進むことがわかってきました。
ビタミンＢ12は、脳の萎縮を食い止めるために重要な脳細胞のタンパクと核酸(DNA)の生合成を司っています。
新しい核酸、タンパク質が生まれ、それによって細胞も新しく生まれ変わり、「こわれた組織、細胞」と「新生の組織、細胞」が入れ替わります。
その結果若さにもつながると考えられます。
ビタミンB12について？
※ちょっと使える身近な情報をお届けしています！
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http://www.jcp.or.jp/akahata/aik19/2019-04-23/2019042301_06_0.html
「憎しみは憎しみによってでなく、愛によって消し去る」。ブッダの言葉を引用しながら、戦後日本の復興に手を差し伸べたのはスリランカでした▼日本が国際社会に復帰したサンフランシスコ平和条約。のちに大統領となるジャヤワルダナ代表は日本への賠償権を放棄し、寛容を呼びかけました。長く西欧の植民地にされてきたことから、軍国日本の「アジア共栄」に惑わされた部分はあったものの、その演説は参加国の態度を変えたと伝えられています▼条約発効後に最初に国交を結んだこの国で連続爆破事件が起きました。最大都市コロンボを中心に、ホテルや教会を標的にした同時テロは死者２９０人、負傷者は５００人に達し、日本人も巻き込まれています▼四半世紀に及んだ内戦が終わり、近年は観光地としても人気を高めている地だけに衝撃が走っています。日本からも年間４万をこえる旅行者があり、この１０連休に向かう人も多く、不安はつきません▼いまだに宗教間の対立や政治の混乱は続いていますが、内戦や震災からようやく新しい時代にふみだそうとしている矢先のテロ。命を奪い、傷つける卑劣な暴力は、平和と和解をもとめる多民族国家に暗い影を落としました▼ジャーナリストの伊藤千尋さんが『凜としたアジア』でジャヤワルダナ文化センターに掲げられている言葉を紹介しています。「なぜ人間は獣になり、仲間を殺すのか、私には理解できない。結局のところ、だれもがだれかの親であり母であり子ではないか」
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横浜の保育園で2人の子が白血病発症の件の続報です。
「横浜の保育園で2人の子どもが白血病を発症 絶対あり得ない頻度
まちがいなく放射能汚染の影響だろう」 （拙稿 2019/2/27） http://www.asyura2.com/19/genpatu51/msg/129.html
何と、横浜市議・太田正孝氏の調査で、汚染土が園内に埋められており、 6年前の測定がデタラメだったか、新たに放射性物質が降り積もったか、 横浜市は汚染土の処理がずさんで大問題になっていましたが、 たかだか数十人しかいない園児から短期間に2人も白血病が出るのは 横浜市は直ちに全幼稚園・保育園、学校の敷地に埋められている汚染土を掘り出して こういうデタラメなことをやっている自治体で子育てをすることは大問題であり、
https://twitter.com/rankuulove/status/1118896964060344320 https://twitter.com/show_cor/status/1118925930510962688 https://twitter.com/rankuulove/status/1119011944218996738 https://twitter.com/show_cor/status/1119014629999439872 https://twitter.com/rankuulove/status/1119015578562260992 https://twitter.com/show_cor/status/1119016286304948225 https://twitter.com/rankuulove/status/1119017242769756160 https://twitter.com/show_cor/status/1119017709147045888 https://twitter.com/rankuulove/status/1119021912456192000 https://twitter.com/show_cor/status/1119023114455699456 https://twitter.com/rankuulove/status/1119026219998035968 https://twitter.com/show_cor/status/1119027665770438656 https://twitter.com/rankuulove/status/1116268536085667840 -----(引用ここまで)--------------------------
「放射能汚染の除去物 学校敷地内埋め立てへ （東京新聞) 」 （拙稿 2014/10/2） 「横浜市、小中学校等の校庭地中に放射能汚染物を放置…場所等を公開せず、保管庫設置・移管」 「横浜市の学校の雨水利用施設の汚泥を測定。43か所中17か所で8000 Bq/kgを超えていた
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