mimiの日々是好日

神々の紅葉！神戸布引ハーブ園＆レストラン「ハーブダイニング」

１２月２日の神戸布引ハーブ園です。

 

まだきれいな紅葉が残っていました。

 

赤や黄色の色とりどりの紅葉。ロープウェーも赤く染まっています＾＾。

落葉前の名残惜しい風景・・・。

 

神様の創られた自然の色の芸術に感動しました。

 

 

 　　　　　　　　　　黄色い紅葉も緑から黄色のグラデーションがきれい・・・。

 

こちらは香水の資料室

 

薔薇の香りもこんな分類が出来るのですね。

オールドローズの香り、モスクの香りエリアもありました｡

 

こちらの香りの資料室は、興味深い話題が盛りだくさん・・・。

 

▼ミイラの中に詰めるミイラ作りに欠かせない香りとは‥？

▼クレオパトラが、毎日入っていたという香り風呂は？

 

・・・香水は紀元前１４Ｃ頃から、もう作られていたのですね。

その他、古代ローマの香水風呂のこと。

シルクロードは、中国やヨーロッパにバラ水と香水も伝えたこと
イスラム世界では、薔薇の香りがとても愛されていたことなど・・・

 

・・・なかなか面白かったです。

さて、お昼の楽しみはロープｰウェイの頂上駅にあるレストラン

「ハーブダイニング」で‥。

 

 

このカーテンと窓が、クリスマスツリーのように見えて素敵な室内でした。

眺望の良い窓からは、紅葉が眺められます。

バイキング形式のハーブ料理。

 
約30種類のハーブを効果的に取り入れた、ハーブ園ならではのヘルシーメニュー

バイキングは、当たり外れがあるのですが・・・・、

ここは大当たり。☆☆☆

ハーブを使うとこんなに美味しくなるの？という味つけで、すべて美味しくいただきました。
私も、ハーブ料理の本を買って私も勉強しようかな？

薬膳カレー

ご飯は雑穀入りのヘルシーご飯でした。

デザート（食べかけてしまった写真ですみません）

飲み物はコーヒー紅茶の他に、好みのハーブをブレンドして作るオリジナルハーブティー

消化に良いハーブやリラックスハーブ、デトックス毒出しハーブなど、

その日の気分や体調に合わせてオリジナルハーブティーが作れます^^。

 

 

レストランの外に出たところからの眺めです。

神戸の海も見えます。

 

ここから、ゆっくり中腹の駅まで歩きます。

やはり紅葉が綺麗で，心も大満足です。

 

柏葉紫陽花の紅葉，初めて見ました。

 

 

冬のお花、山茶花も・・・。

そして、またロープウェイに乗って下界に・・・。

 

ビルの林立する神戸の町ですが、海もこんなに近いのですね。

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ハーブ園の美しい紅葉と美味しいランチは、友人が、調べて誘ってくれました。

彼女も仕事を持っていて忙しい人なのですが・・・、いつもありがとう。

友人に感謝です。

 

暖かくなって、花の季節が巡って来たら、また行ってみたいお気に入りスポットになりました。

 

お花の好きな皆様も、春になったら是非お出かけ下さいね。

お土産も、お花をモチーフにしたグッズやハーブティー、蜂蜜。

神戸銘菓など、充実していましたよ。

 

詳しくはこちらをどうぞ！　　↓

神戸布引ハーブ園／ロープウェイ

 

 

。

安心安全なレストランでした。（梅田 無農薬野菜の「達屋」）

昨夜は歓送迎会。

うっかり話し込んでしまい、帰宅時間11時40分！

危うくシンデレラになるところでした。

 

友人のピンチヒッターで勤めた前の職場で、 １ヶ月勤めただけなのに

私のための歓迎会とお別れ会を一緒に・・

気心の知れた同僚たちの温かい心遣いが嬉しかったです^^。

男性3人女性４人のグループですが、 私の好みに合わせて、野菜中心のお店をさがしてくれました。これが昨夜入ったお店↓

ぐるなび - 無農薬野菜 こだわり素材 達屋 TAZ−YA 阪急梅田店

北区芝田1丁目６−１３　(阪急高架下です・・梅田駅　徒歩2分）

電話　０６−６３７３−３３８８

（本店もあります。）ぐるなび - 無農薬野菜 こだわり素材 達屋 TAZ−YA 本店

無農薬野菜・こだわり素材で手間を惜しまず作った料理をお試しあれ！

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全国22人のこだわり生産者さん達から『無農薬野菜』『こだわりの素材』をおすそ分けして頂いています。

そんな素材を、一切の添加物、化学調味料を使用せず、旬の野菜やお魚の味が伝わるように、お料理しています。
＊農家の方とのつながりも強く、月１回（第四日曜日）に店舗にて「野菜の直売会　梅田朝市」を開催しています。

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高架下の小さなお店ですが、お米や野菜の汚染が進む中で、顔の見える関係の方々(近畿〜九州）から仕入れた材料で、安心して食べられるお店。

嬉しいですね。しかも・・美味しい

このお店を見つけてくれたのは、若い男性のTさんでした。ありがとうございます。どちらかというと、女性好みの店のように見えますが、男性も多く、満席でしたので…評判は上々。店内は狭いので予約が必要かもしれません。

 

まずはお通しの三種盛り。

左から、なすの揚げ煮。じんわりと味がしみて美味しい一品

真ん中はかぼちゃ豆腐を素揚げしたもの。

かぼちゃの甘みととろりとしたしたなめらかな舌ざわりが持ち味

右は大根のおひたし。大根葉も美味しかったです。

 

　久々にお酒飲んだせい？？ぶれています。＠＠♪

なんていう名前か忘れたので、聡美さんのサラダの名前を拝借。

久しぶりのもしゃもしゃ

もしゃもしゃサラダと、　よく似ているでしょう？

ドレッシングは手作りの玉葱ドレッシング、あっさりしていました。

揚げ大根のニラソース

味の付いた大根を揚げて,特製のニラソースを添えた物

さくっとした食感と、ニラの香りの効いたソースがおいしかったです。

 

　　メインの鯛コラーゲン鍋

　　　（　明日は美しく若返るかも・・・＾＾）

鯛と野菜をとろとろになるまで煮込んで作った出しが美味しいお鍋です。

薬味･･左から七味。手作りの無農薬ゆず胡椒、おろしショウガ

ゆず胡椒を入れると、味がぴりっと引き締まって,さらに美味〜＾＾

お酒もだいぶ進みました。

 

　　　宮崎豚ロースの揚げ物と山芋の香味醤油揚げ

 

ニンニクの香りも効いていました。味付けとﾔﾏｲﾓの食感が美味しい。

最後は、雑炊にしてくれます♪

鯛の出しが利いて美味しかったです。

〆は評判のジャスミンプリン。

ジャスミンの香りのする、なめらかクリームプリン。

クーポン利用で家族にも二個プレゼントがつくようです。

これで２時間飲み放題・・４７００円？？というところ。

お酒は生ビール、ワイン、焼酎、カクテル、日本酒、いろいろ・・

その他、女性にはフルーツ酢という健康飲み物もありました。

阪急梅田から　3分くらい、駅からも近いです。

小さいお店なので予約して行かれた方が安心でしょう。

安心なだけでなく,料理もおいしかったので、また行きたいお店です♪

梅田(大阪）に来たら思い出してくださいね。

十三夜と天平庵の和菓子

今日は、十三夜

今日は、十五夜の「後の月」と言われる、もうひとつのお月見「十三夜」です。

十三夜とは、陰暦９月１３日の晩の月・・

つまり西暦では・・・、今日１０月２０日に当たります。

この月も出ていれば、美しい月なんですが・・

あいにく、今晩の奈良は曇っていて、月はきれいには見えません。

残念！

ススキとその辺の草花を川縁から採ってきて花瓶に挿し・・・・、

ちょうどいただき物の栗や枝豆もあったのでお供えだけしてみました・・。

十五夜は里芋を供えるから芋名月ですが、

十三夜は、栗や、豆を供えるので栗名月や豆名月と言われます。

丹波栗と丹波の枝豆

いただき物ですが、枝豆の粒がすごく大きくて、びっくり・・

さすが丹波の枝豆です。丹波の豆は黒豆も大きくて美味しいですね。

さて、栗名月と豆名月のお供えですから・・・・

美味しい栗と美味しい小豆の和菓子もお供えしてみました・・

どちらも『天平庵』の和菓子です。

「しば栗の里」は栗あんを小豆のしぐれ生地で包み、蒸し上げたもの。

甘さ控えめの、ほろっとくずれる小豆と栗のしぐれ餡がとても美味しい和菓子です。

お豆のお供えには、どら焼きを・・・
。

「どら焼き」と言えば、『天平庵』、　『天平庵』といえば「どら焼き」

・・と言われるほど、奈良では評判のどら焼きです。

ひょっとすると、日本で一番、美味しいかもしれません。

原材料、卵はヨード卵、小麦は国産、十勝産の小豆、蜂蜜、米アメ、みりん、醤油 、砂糖 ･･･、良い材料を吟味して使っています。

しかも一日経ったものは売らない・・。翌日、お客さんの試食用に回されます。

だから、いつもできたて、フワフワのカステラとほどよい上品な甘さの粒あんが美味しい
どら焼きです。

天平庵はまだ出来て３年目の和菓子屋さん。
でも、この名物のどら焼きだけで、大きなお店を奈良に毎年、立て続けに四軒出しました。
ウチのそばにもお店が出来たのですが、いつも駐車場がいっぱい。
どら焼きも一日で売り切れます。

美味しいだけではなく、お客様のことを考えたサービスにも徹しています。

有機栽培のお茶やコーヒーの無料サービス。
良い物を提供したいという社長さんのおもてなしの心が感じられます。

店員さんもいつも気持ちの良い笑顔、笑顔・・。

また、大きな明るい店内にはテーブルや椅子があって、好きな和菓子を買って、自分でお茶やコーヒーを入れて気軽に食べられるのも魅力。
和菓子やプリンなど好きな物二百円程度で、お茶が出来るので、友人にも好評です。

たしか、ネット販売もしているはず・・・。
どら焼き大好きな方、一度のぞいてみてくださいね。

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さてさて、今日、お月見が出来ないとなると・・・今度はいつ？？

・・・実は、もう一回、お月見があるんですって・・・！

三番目のお月見は・・。

陰暦１０月１０日の十日夜（とおかんや）・・・西暦では１１月１５日の晩の月です。

東日本中心だそうですが、この時期は刈り入れが終わって、田の神様が山に帰る収穫祭の時期。
それが、秋のお月見の風習になっていったようです。

特に秋は、月の美しいとき、

月を見て、何か情趣を感じるこの感性、素敵ですよね。

西洋では月を見ると狼男ななったり、バンパイアになったり・・あまり、良いことを言いませんが・・。

月や星を愛で、月や星に願いを込めるのは、大いなる物への畏敬の気持ちや自然を愛する気持ち
・・など、人間の本来持っている純粋な心の表れのような気もします。

この三つのお月見、三回とも月が見られるととても縁起が良いそうです！

私自身は縁起より、三回もお月見の機会があるのが嬉しい気がしますが・・・・・・

おっと！

でも、その度にお供えと称して、和菓子をいただいているのでは、

私の顔もまんまるお月様になってしまいます！

「お月様」・・・　聞こえだけは良いんですけれどネ。　(*^^*)

グルナビ シェフ ベスト オブ メニュー２０１０ 銀賞受賞のフレンチレストラン

芸術の秋を堪能してきました！

芸術というと・・美術館？映画？お芝居？絵画展？それとも・・？

は〜い！それはお料理です！（・・・それって食欲の秋じゃないの〜？）

いいえ、芸術です！！(きっぱり！)＾＾　

芸術・・と言えるようなお料理の数々と、

　ハイセンスなフレンチレストラン ２Ｈ（ドウアッシュ）をご紹介させてくださいね

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「関西の母」と慕っている私の「お母さん」のお誘いを受けて、
お母さんお気に入りのフランス料理のお店に行ってきました。

心斎橋から六分ほどの…隠れ家のようなお店です。
小学校近くのこのお店。さて、どんなお店でしょう？？

ドアを開け、通路を抜けると…そこは・・

明るい光と花に彩られた空間でした…。

お洒落なオーナメントやフラワーアレンジメント

どこを見ても花・・・花・・・花！

tableの清楚なガラスのセットです。

まずは前菜が…。何でしょう？

「田辺大根と明石だこです！」

えっ、これが〜？？　　和の素材が フランス料理に大変身！

このお料理がグルナビシェフ　ベスト オブ　メニュー銀賞に輝いた作品です。

シェフの説明

「田辺大根は なにわの伝統野菜です。
100年以上の歴史があり、甘み、辛み、ねばりはは他の大根より旨いと聞いて、早速、購入、調理しました。」

「大根の甘みはコンソメ煮、辛みはサラダで、粘りはソースで、3種類の調理法で大根のうまみを引き出し、大根の葉は泡で風味だけを残しました。関西なので明石だこを・・」

コンソメ煮の大根をクリームが優雅に包んだ異素材のコラボ。
まろやかな味が口の中に広がります。
そこにシャキシャキの大根は爽やかで・・タコも良いお味。
一つの素材を活かして、いろんな味が楽しめる不思議なお料理でした。

南瓜のスープ

先ず運ばれてきたのは、南瓜のアイス。
えっ?デザートが先なの？と思っていると・・・これはスープです！

その上から、熱〜い南瓜のスープをとろ〜りとろりとかけます。

そして、冷たいアイスと熱いスープをスプーンで一緒にすくってお口に運ぶと・・

冷たいほっこりした南瓜アイスが、温かい南瓜スープで、お口の中でとろけていきます。
もちろん、アイスクリームの甘みは南瓜の素朴な味だけ。
美味しい〜！こんなスープは初めてです！
遊び心も混じったこのスープ、演出もお味もGOOD!

メインデイッシュはこちら。肉ではなく、海鮮料理を選びました。

見た目も美しいですね〜！やはり料理も芸術品。
すぐに食べるのが惜しくて、しばし芸術鑑賞・・！
お皿の黄色いソースはパブリカとバターのソース。
バターと良い香りで、食欲もアップ！ 一つ一つ美味しくいただきました。

パンは3種類
ちょうど良いタイミングで、クリームチーズ入りのパン、クルミパン、フランスパンが、焼きたて？で運ばれます。
いつも温かいパンが食べられる、この配慮も良いなぁ〜

この後は、お楽しみのデザートとコーヒー。

デザートは、キャラメルアイス、生クリームたっぷり？の濃厚プリン
洋酒の香りの利いたマロンパイなど・・・。
スイーツ好きの女性にはたまらない組み合わせ。
美味しいものを少しずつ・・も嬉しいですね ＾＾
今回いただいたのは2300円のＢコース

もうちょっと欲張りメニューのデザートはケーキタワーが登場します。

お店の素敵なお花の飾り付けやデザインですが・・・

実は・・・全て、支配人の坂口さんが担当されています。

坂口さんはお花の先生の資格もお持ちで、こちらで教室も持たれているそうです。

どうりで、素敵なわけです！！

坂口さんに、お店の写真を撮らせていただけませんか？とお尋ねすると・・

「どうぞ、どうぞ。」と快く承諾してくださいました。

とってもダンディな坂口さんですが、気さくで、親切な方でした＾＾

ＶＩＰ室

和の個室、

「街の喧噪を忘れ、落ち着いた雰囲気の中でフランス料理を・・・ 」

がコンセプトのフレンチレストラン。

名前は、２Ｈ。（ドゥ　アッシュ）

貴方の2番目の家として美味しいお料理を楽しみ、くつろいでくださいね・・と言う意味です。

季節の花に囲まれ、落ち着いた雰囲気の中でのお食事。丁寧な接客。

お料理も格調高く、丁寧に調理され、デザインされて、見た目も味も大満足。

また、行きたくなるお店でした。

お値段が、高く感じられるかもしれませんが、記念日での会食やパーティ、
大切な方のおもてなしなどには、お勧めのお店です。

ちなみに、大阪グルナビレストラン　フレンチ部門第一位。
一切広告無しで、口コミとシェフの入賞で名前が知られました。

ブログに書いても良いですか？と伺ったら、こんな拙い私のブログのために、

このお店の味を支えるシェフ、中田貴紀さんにも会わせてくださいました。

ホテルで修行を積まれて後、このお店の立ち上げシェフとして8年・・・

グルナビシェフ ベストオブメニューのコンテストにも2回入賞（今年は2位、2008年は3位）

、日経レストランメニューグランプリではグランプリ受賞の大活躍
50代くらいのおじさまを想像していましたら・・・

じゃ〜ん!　　　　　　　　　こちらはかわいいウェイトレスさんです。

なんと、若い！しかもなかなかの男前。

良い仕事をする方特有の、良いお顔をされています。

中田貴紀さん、ネットで検索するとかなりのヒット数。
マルシェ・ジャポン大使でもあります。

不景気で、先の見えにくい、何かと希望の持てない世の中ですが・・、
それだけに、こんなご時世での若い方のがんばりには爽やかな風を感じます。

これからの活躍に大いに期待したいです。
昔のお姉さん？も、応援していま〜す♪

今年のグルナビ賞受賞の模様は、テレビで放送されるそうです。

11月6日(土曜日）、テレビ朝日10時50分〜
興味のある方は、どうぞ。
（ただし関西方面はＢＳしか見られないそうです。）

かけ放題「はぁ〜と」の特製かき氷

かけ放題・・といっても携帯電話のことではなくて、かき氷のお話。

5年前に出来た、和洋菓子&喫茶の店「はぁーと」

こちらのオーナーパテシェであるおじさん岡野さんは、この仕事に、こだわりと情熱と誇りを持って取り組んでいらっしゃる素敵な方です。

このお店をお気に入りの理由

その1　良い素材へのこだわり。

日本全国から良いものを選んで、それぞれの生産者のものを使っています。

例えば、牛乳やバターなどの乳製品は小岩井乳業

大納言小豆は、能登半島珠洲地区の末広さん。

栗は宮崎県西郷村の和栗…と。

奈良地場産のこだわり卵に蜂蜜、大和茶…。

身体に優しい自然流ブランドを目指しているそうです。

味へのこだわりだけでなく、良い材料へのこだわりを持つパテシィエは少ないもの。

安全な野菜の会会員の洋菓子店の方でも「お店の材料にまで、良いものを使ったら赤字になりますよ。良いものは使いたいけど、利益を上げるには、そこそこ安い材料で・・。」とおっしゃっていました。

良い食品を知っていらっしゃる方だけに、ちょっと寂しい気もしましたが、どこかで線を引かなければいけない。そうなんだろうなぁ…と思ってきたので、

「できるだけ安心できる良い材料を使いたい」という岡野さんのこだわりは、嬉しい限りです。

その2

お店の名前「は〜と」の名前が示しているように、丁寧に心を込めて作られています。

フルーツも缶詰類は使わずに、旬のものを使うので、季節の果物も変わっていきます。

その3

オジサンの明るく、朗らかで、誠実な人柄

「この方が作られているのなら…」という安心感です！！

オジサンは東北で大地震があった時も、取り引き先の小岩井農場にお見舞
いに、即、飛んで行かれました。この心配りと行動力はさすが！

店の奥でケーキを作りながら、お客さんにも気配りを忘れません。
奥から「やぁ〜！」とか「こんにちは〜！」とか…いつも朗らかな声と笑顔で挨拶してくれます。気持ちの良いお店です！

そんなオジサンの人柄に惹かれて、このお店のファンになる方も多いのではないかしら？

やはり、仕事は人間性がするものなのですね！

「はーと」の自慢は、良い材料を使った美味しいケーキですが、

いろんなこだわりも、オジサンのお客さんを大事に・・・！と考える気持からですものね・・・。

前置きが長くなりましたが・・・・

・・・・・・・・・夏はここに避暑に来ます・・・(^0^・・・・

暑い日には何と言っても氷・・・です！

こちらの特製かき氷は、オジサンのアイデアですが…

蜜も大納言小豆も、練乳も・・・かけ放題、食べ放題・・。　　

まず、練乳とシロップ、抹茶蜜の3点セットが・・。

それから大納言あずきがド〜ン！
はじめて友人を連れて行った時の驚きの表情が忘れられません！

「えぇ〜っ！？」

はい。氷が到着。

好きなものかけて召し上がれ・・！

　

かけ放題といっても、オジサンのこだわり、小豆は大納言小豆
これ、お店で400円で売っているものと同じ

抹茶蜜は大和茶に自分でシロップを入れて手作りされたもの・・・だから色の濃さと香りが全く違います。しかも、甘すぎず、さっぱりしたお味です。

調子に乗った息子くん、初めは抹茶金時のかき氷だったけど、

氷が少なくなったら、・・小豆を足して、冷やしぜんざいに・・

あ、抹茶蜜も美味しいなぁ〜・・と、また抹茶蜜も足して、

最後は冷やし抹茶ぜんざいにして・・・

最後まで美味しく、いただいてました〜＾＾。

これで５８０円です。

かけたい放題だから、食べ終わった後の満足感がいっぱい！！＾＾

大阪の友人も大ファンです！

「唯一の心配は、こんなに大放出しちゃって、オジサン大丈夫？？赤字にならない？？

「これは赤字覚悟で良いの！」とオジサン。

そこで、ますますこちらのお店を利用させていただかなくちゃ！と思う私なのでした。

奈良に来られたら、是非お立ち寄りくださいね。

・・・　勝手に宣伝しちゃいます・・。＾＾

「和こころ　菓子　はーと」で検索すると出てきますよ。

お店は近鉄橿原線、九条駅出口1分です。