ダクおのつぶやき

料理人道場六三郎

懐食みちばでのひととき

銀座にある「懐食みちば」であの有名な道場六三郎さんの料理を味わう機会をいただきました。

見ているだけでも美味しそうなので、みなさんもどうぞ。

新潟県産のなすびがいろんなところに使われているのが特徴です。

味くらべ

前菜です。神楽南蛮炙りがピリッとして新鮮でした。

滋養

すっぽんの蓮根煮です。にんにくが丸ごと入っています。

初体験

ポン酢ドレッシングでサラダのようにいただきます。

おどろき

揚げ物です。巨峰の揚げ物なんて初めて食べました。

故郷

炊き合わせです。

アラジン

アワビの柔煮です。器がアラジンの魔法のランプのよう。

マグマ大王

名前のとおり湯気が噴出しています。

ふたをとると、巾着茄子と伊勢海老、地鶏、松茸を使ったゴージャスな料理が！

思い出

芋がゆです。

秋菓子

焼き栗と蓮根の汁粉です。

それぞれの料理にタイトルがついているのが面白く、そしてとても美味しかったです。

東京にいる間にぜひもう一度、食べに行きたいです。

富山県名物

またまたアンテナショップで

有楽町にある富山県のアンテナショップに行ってみたら、ホタルイカの沖漬けを販売してました。

味見させてもらったものが美味しかったのと、

富山県からわざわざ販売にやって来たというおばちゃんからすすめられて、購入。

要冷蔵で一ヶ月くらいは持つようです。

冷酒でも飲みながら食べるのにはいいようです。

ただ、味が濃いので一度にたくさんは食べられません。

一人暮らしなので、全部食べるのには時間がかかりそうです。＾−＾

こんどは鹿児島

かごしま遊楽館

有楽町にある鹿児島のアンテナショップの２階も食事ができるようになっています。

さつまあげに豚しゃぶをビールや焼酎を飲みながら味わいました。

そして、「豚の角煮」です。

柔らかくて、トロトロしてて、美味しい〜〜〜です。

二切れしかないので余計にありがたみがありますね。＾−＾

鹿児島は黒豚が有名です。

この石の置物、尻尾がついてますよね。

何だかわかりますよね。＾０＾

連休後初めての土曜日

長かった一週間

５月２日から１０日まで連休で米子に帰っていたので、１１日からの一週間が

ようやく終わった感じです。

連休中はのんびりしていたはずなのに、この一週間はなぜか疲れていました。

そして、ようやく土曜日です。

珍しく、土、日に行事もなく、ゆっくりと過ごせそうです。

今日は掃除、洗濯をして、明日はどこかに出かけてみようかな。

そして、

この映像は、近所の中華料理店の餃子です。

ちょっと変わった形でしょ。

これで１人前、ボリュームたっぷりで、美味しいです。＾−＾

MUSUMUSU

こだわりのお店

東京の新丸の内ビルの７階にあるお店、「ＭＵＳＵＭＵＳＵ」。

その名のとおり、蒸す蒸す（むすむす）、蒸し料理がメインです。

このお店のこだわりは材料。

日本の各地からいい素材を選りすぐり、自然の味わいを大切にした料理にします。

調味料にもこだわっており、塩、醤油にいたるまで、どこのどういう調味料なのか

きちんと説明してくれます。

お客さんのほとんどが若い女性。

男ばかりで行くと、少し恥ずかしい思いと、嬉しい思いの両面があります。＾＾；

ここのオーナー「佐藤としひろ」さんは、７０年代にディスコブームを巻き起こした人。

実際にお会いしてみると、そのオーラが感じられるかも…

新丸の内ビルにはこのほかにも、多種多様なお店があるので、その日の気分でお店を決めてみるのも

楽しいかもしれません。